Padan suojissa hautunut ohrauunipuuro maistuu niin kevyenä lounaana kuin tuhtina välipalana. Mikä parasta, raaka-ainelista on hyvin lyhyt: Puuroa varten tarvitaan vain ohrasuurimoita, vettä, maitoa ja suolaa. Ainekset kaadetaan pataan ja herkun annetaan muhia rauhassa kypsäksi. Valmiin puuron seurana voidaan nauttia esimerkiksi samettista omenasosetta tai raikasta mustaherukkasurvosta.

Possutäytteiset kaalikääryleet ovat mainiota sunnuntairuokaa, sillä luksuskääryleet kätkevät sisäänsä mehevää possunniskaa ja keitettyjä ohrasuurimoita. Herkullinen täyte maustetaan soijakastikkeella, balsamiviinietikalla ja siirapilla. Kauniit kääryleet saavat kypsyä uunin lämmössä parin tunnin ajan, jonka jälkeen ne nostetaan ruokapöytään tarjolle yhdessä puolukkasurvoksen kera.

Tabbouleh-salaatti ohrasta on muunnos perinteisestä libanonilaisherkusta, joka on varmasti tuttu myös suomalaisille kulinaristeille. Keitetyt ohrasuurimot saavat salaatissa seurakseen tuoreita yrttejä, hienonnettua punasipulia sekä tomaatti- ja kurkkukuutioita. Viehättävä tabbouleh viimeistellään raikkaalla sitruuna-oliiviöljykastikkeella, jolloin lopputuloksesta tulee vastustamattoman maukas.

Isoäidin maksalaatikko tuo lapsuuden ruokailuhetket mieleen. Makumuisto syntyy maidossa haudutetuista ohrasuurimoista, jotka yhdistetään jauhetun sian- tai naudanmaksan, kuullotetun sipulin, rusinoiden ja mausteiden kanssa. Löysähkö massa kaadetaan uunivuokaan ja nostetaan uuniin kypsymään. Perinneherkku on parhaimmillaan puolukkahillon kera nautittuna.

Suurimoiden lisäksi ohraa myydään jauhoina, joita käytetään lettuja valmistettaessa. Ohra- ja vehnäjauhot yhdistetään maidon ja kananmunien kanssa. Turvonnut taikina paistetaan kuumalla pannulla ja tarjoillaan mitä herkullisimpien täytteiden kera: Pöytään katetaan esimerkiksi savukalaa tai sienimuhennosta, jolloin letuista muodostuu ruokaisa ateria.

Kurpitsaohratto ja paahdettu parsakaali tuo veden kielelle houkuttelevalla ulkonäöllään ja herkullisella maullaan. Mehukas myskikurpitsa ja pehmeäksi keitetty ohra yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi, joka maustetaan kuivatulla rosmariinilla ja hunajalla. Ohratto saa seurakseen kauniin vihreää parsakaalia, jolloin kasvisruokien ystävä hykertelee onnesta.

Testaa myös muita viljoja:
Speltti sopii leipään ja puuroon
Ruis sopii moneen ruokaan
Jauho-opas leipojalle
Ruoka.fi: Chorizo-couscous

The post Ohra maistuu arkiruoissa – 6 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Italialaisesta ruoasta tulevat ensimmäisenä mieleen juustoa tirisevät pizzat, mutta vaihtelun vuoksi on aika valmistaa tuorepizzaa. Pohjataikina taputellaan tuttuun tapaan uunipellille ja paistetaan uunissa rapeaksi. Kypsä pizzapohja voidellaan laadukkaalla oliiviöljyllä, minkä jälkeen pohja päällystetään ilmakuivatulla kinkulla, miniluumutomaateilla ja tuoreilla yrteillä. Herkullinen tuorepizza on mainio lounaseväs tai illanistujaisten suolapala.

Lumoava pinaattirisotto hurmaa ruokapöydässä. Kuiva valkoviini ja voimakas kanaliemi saavat aikaan risotolle tunnusomaisen maun. Mikäli kaipaat täysin alkoholitonta versiota, valkoviinin voi korvata raikkaalla sitruunamehulla. Riisin ollessa lähes kypsää joukkoon lisätään tuoretta pinaattia, vastaraastettua parmesaania ja paahdettuja pinjansiemeniä. Mikä parasta, aikuiseen makuun sopiva herkku valmistuu alle puolessa tunnissa.

Suussa sulava tomaatticaponata on maukas kasvismuhennos, joka on täynnä välimerellisiä makuja. Munakoiso, kesäkurpitsa, oliivit ja kaprikset muodostavat klassikkoruoan perustan. Komeus mehevöitetään yrteillä maustetulla tomaattikastikkeella. Italialaisen keittiön klassikko tarjoillaan useimmiten joko alku- tai pääruokana, mutta se sopii mainiosti myös lisäkkeeksi.

Lautasellinen italialaista minestronea täyttää vatsan kevyesti. Perinteinen juureskeitto muuntuu Saapasmaan herkuksi, kun joukkoon lisätään pakasteherneitä ja pätkittyä spagettia. Keitolle tunnusomainen tomaattisuus syntyy kaatamalla joukkoon purkillinen valkoisia papuja tomaattikastikkeessa. Höyryävän kuuman annoksen pinnalle ripotellaan parmesaaniraastetta ja herkku on valmis nautittavaksi.

Italialainen munakas on todellista pikaruokaa, sillä se valmistuu alle puolessa tunnissa. Kananmunien joukkoon lisätään kermaa, mausteita ja parmesaanijuustoa sekä versoseosta. Munakasmassa hyydytetään pannulla ja täytetään raikkailla täytteillä: kirsikkatomaateilla, versoilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä. Ohuet balsamisiirappiraidat viimeistelevät kokonaisuuden, jolloin kotikeittössä voidaan nauttia aidoista italialaisista mauista.

Italialainen klassikko Pasta Carbonara tunnetaan myös nimellä miilunpolttajan spagetti. Oman valinnan mukaan herkun voi valmistaa joko kuiva- tai tuorepastasta. Spagetin lisäksi annoksessa maistuvat käristetty pekoni sekä täyteläinen kastike, jossa yhdistyvät kerma sekä kananmunat. Munaseoksen kypsennyksen kanssa tulee olla tarkkana, jotta lopputuloksesta ei tule munakokkelia. Välimerelliseen tyyliin annoksen pinnalle rouhitaan runsaasti mustapippuria.

Herkullisia pastaruokia:
Pasta x 7
Arkipasta x 5
Lukijoiden parhaat pastaruoat
Pasta pelastaa kiireisen kotikokin
Ruoka.fi: Pastaa, prego!

The post Nopeat italialaiset ateriat – 6 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Annan tomaatti-vuohenjuustokeitto on täyteläinen kasviskeitto, joka hurmaa viehättävillä aromeillaan. Tomaatit paahdetaan uunin lämmössä ihanan maukkaiksi, jolloin niiden makeus tarjoaa mukavaa vastapainoa vuohenjuuston suolaisuudelle. Keittoon tulee lisäksi porkkanaa, perunaa ja linssejä, jotka keitetään kypsiksi lipstikalla maustetussa vedessä. Samettinen sosekeitto toimii erinomaisesti sekä alku- että pääruokana.

Juhlava porkkana-maissikeitto on mainio aloitus hienolle illalliselle. Esikeitetyt maissintähkät ja valmis porkkanasose  nopeuttavat keiton valmistusta. Herkullinen kokonaisuus maustetaan kevyesti sipulijauheella, juustokuminalla ja kurkumalla. Kermaloraus viimeistelee keiton ja tekee siitä ihanan täyteläisen.

Lumoava lanttusosekeitto tarjoilee lämpöä kotikeittöön ilmojen viiletessä. Voimakkaan makuiset lantut saavat rinnalleen perunoita ja sulatejuustoa, jolloin kokonaisuuden makupaletti pysyy miellyttävän hentona. Valmiin annoksen pinnalle ripotellaan karamellisoitua sipulia ja paahdettua siemensekoitusta. Syksyn suosikkikeitto maistuu niin sadonkorjuujuhlissa kuin maittavana lounaana.

Perinteinen kasvisminestrone on kasvisten ilotulitusta – siitä pitävät huolen porkkana, herneet ja parsakaali. Keitolle tyypillinen tomaattisuus on peräisin tomaattisoseesta sekä valkoisten tölkkipapujen tomaattikastikkeesta. Italialaista alkuperää oleva ruoka viimeistellään parmesaanilastuilla ja tuoreella basilikalla.

Ranskalainen sipulikeitto on klassikko vailla vertaa. Puoli kiloa sipuleita muuntuu osaavissa käsissä maukkaaksi keitoksi, johon kuiva valkoviini ja tuore timjami tuovat omat säväyksensä. Sipulien kuullottaminen ja keiton muhiminen vievät aikaa, mutta lopputulos on takuuvarma hitti ruokapöydässä. Ranskalaisklassikko viimeistellään paahtoleipäviipaleilla ja juustoraasteella, jotka gratinoidaan nopeasti kuumassa uunissa.

Kupponen bataattikeittoa aloittaa hienostuneet juhlat tyylikkäällä tavalla. Bataatit ja Rosamunda-perunat keitetään ja soseutetaan samettiseksi keitoksi. Herkkuruoka kruunataan maustamattomalla jogurtilla ja siideritilkalla. Alkoholiton versio syntyy puolestaan kevyesti kuplivan kivennäisveden avulla. Höyryävän kuuma keitto kaadetaan kauniisiin kupposiin ja tarjoillaan välittömästi.

Aina yhtä maukas borchkeitto saa makunystyrät hyrräämään. Herkullisessa kasviskeitossa maistuvat punajuurten lisäksi porkkana, palsternakka ja kaali. Runsas valikoima erilaisia yrttejä ja mausteita tekevät makumaailmasta mukavan täyteläisen. Borchkeitolle ominainen hapokkuus saadaan aikaiseksi etikkalisäyksellä, minkä jälkeen keitto on valmis nautittavaksi smetanan kera.

Lisää herkullisia keittoja:
Hernekeitto neljällä tapaa
Sosekeitto valmistuu nopeasti
Lämmittävät keitot sopivat syyspäivään
Kuuma keitto lämmittää
Kylmä keitto x 7
Ruoka.fi: Keitto lämmittää keventäjää

The post Edullista ja ravitsevaa – herkullinen kasviskeitto x 7 appeared first on Kotiliesi.fi.

Keliaakikon tai keliaakikolle kokkaavan pitää olla tarkkana. Sopivat tuotteet löydät pakkauksessa olevasta gluteenittoman tuotteen merkistä tai gluteeniton-merkinnästä. Myös huolellinen tutustuminen ainesosaluetteloon kannattaa.

Katso tästä Keliakialiiton listaamat gluteenittoman tuotteen merkin saaneet tuotteet.

Valmistuksessa vältät vaaranpaikat, kun puhdistat gluteenittomien tuotteiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat perusteellisesti, ja käytät huolellisesti puhdistettuja välineitä ja astioita.

Lue nämä viisi muuta vinkkiä onnistuneeseen gluteenittomaan leivontaan:

1. Vehnäjauhojen korvaaminen onnistuu kahdella tavalla

Keliaakikolle sopivia jauhoja on useita. Kaupan hyllyiltä löytyy muun muassa tattari-, hirssi-, riisi-, maissi-, kookos-, teff- ja soijajauhoja. Leivonnaisten leipominen onnistuu niiden omilla ohjeilla, kun vaihdat vain vehnäjauhot gluteenittomiin versioihin.

Yksi keino on punnita gluteenittomat jauhot ja korvata niillä ohjeissa ilmoitettu vehnäjauho. Yksi desilitra puolikarkeaa vehnäjauhoa painaa noin 65 grammaa.

Toinen keino on mittaaminen.

Yksi desilitra vehnäjauhoja vastaa:

– 1 dl gluteenitonta jauhoseosta

– 1 dl maissijauhoja

– 1 dl riisijauhoja

– 1 dl soijajauhoja

– 3/4 dl perunajauhoja

– 3/4 dl tattarijauhoja

Gluteeniton leivonta on helppo aloittaa perunajauhoista. Kahvipöytään sopivasta kääretortusta saat helposti gluteenittoman, kun käytät pelkästään perunajauhoja. Samoin valmistuvat hurmaavan herkulliset täytekakut.

Keliaakikon ei tarvitse hyvästellä leipääkään. Voimakkaan makuiset tattarijauhot ovat omiaan leivän tekoon. Näiden 8 gluteenittoman leipäreseptin avulla saat mukavaa vaihtelua leipälautaselle.

Gluteenittomasta jauhoseoksesta pyöräytät vaikka pitsan tai piirakkapohjan.

Vehnäjauhoja ei tarvitse korvata vain yhdellä laadulla. Voit sekoittaa jauhoja keskenään. Kokeilemalla löydät oman suosikkisi.

2. Vaivaa gluteeniton leipä- ja pullataikina huolellisesti ja kohota vain kerran

Viljan gluteeni antaa taikinalle sitkon. Gluteenittomista jauhoista se puuttuu, joten leivonnaiset ovat hauraampia ja kohoavat vähemmän. Leipoutuvuutta voi edistää leivontatarvikeosastolta löytyvillä psylliumilla ja ksantaanilla. Psyllium mehevöittää leipää ja vähentää murenemista. Ksantaani taas saa aikaan sitkomaisen rakenteen rapean kuoren ja kuohkeuden.

Taikinan rakennetta voi parantaa myös proteiinipitoisilla tuotteilla, kuten maidolla, piimällä, rahkalla tai raejuustolla.

Gluteeniton taikina on usein löysää ja tarttuvaa. Varaudu vaivaamaan hiivataikinoita pitkään, jotta saat niihin kuohkeutta ja pehmeyttä. Älä sorru lisäämään jauhoja enempää kuin ohjeessa, ettei leivonnaisista tule kovia ja sitkeitä. Helpotat käsittelyä, kun jauhotat kätesi gluteenittomilla jauhoilla ja alustat taikinat gluteenittomalla jauhoseoksella. Käsien kasteleminen tai öljyäminen helpottaa leivonnaisten muotoilua tai voit annostella ja muotoilla leivonnaiset pellille lusikan avulla.

Hiivataikinaleivokset kohotetaan vain kerran. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Aikaa voi tarvittaessa pidentää reseptissä mainitusta ajasta. Siirrä kohonneet leivonnaiset uuniin varovasti, etteivät ne pääse laskemaan.

3. Tarkkaile uunia – keliaakikon herkut paistuvat nopeammin

Gluteenittomat leivonnaiset jäävät usein paistaessa vaaleiksi. Väriä leivonnaisiin saa voitelemalla ne piimällä, maidolla, kananmunalla tai kahvilla.

Muista puhdistaa uunipelti tai vaihda uusi, käyttämätön leivinpaperi keliaakikon leivonnaisille.

Pidä katsekontakti uuninluukun kanssa paistamisen loppuvaiheessa. Gluteenittomat leivonnaiset kypsyvät tavallisia leivonnaisia nopeammin.

4. Syö heti ja pakasta ylimääräiset leivonnaiset

Jotkin gluteenittomat leivonnaiset säilyvät vehnäisiä sukulaisiaan heikommin. Ylimääräiset pullat ja leivät kannattaa pakastaa, niin estät kuivumisen ja kaapistasi löytyy vierasvara yllättävien vierailujen varalle.

Kuivakakut, piirakat ja pikkuleivät säilyvät vehnäjauhoista tehdyin veroisesti, samoin täytekakut ja kääretortut, jotka saavat kostuketta täytteestään.

5. Pidä huolta kuidun saannista – lisää juureksia, siemeniä ja pähkinöitä

Pähkinät ja siemenet ovat loistavia kuidun lähteitä. Lisää niitä taikinan joukkoon, ne tuovat leivokseen samalla rakennetta. Ylijäänyt perunamuusi, raastetut juurekset tai perunahiutaleet loihtivat leivonnaisesta maukkaan ja värikkään.

Gluteeniton kaura tuo myös kuitua ruokavalioon ja rakennetta leivonnaisiin. Valitse kuitenkin gluteenitonta kauraa, sillä tavalliset kaurahiutaleet saattavat sisältää jäämiä muista viljoista, vaikkei sitä pakkauksessa mainittaisikaan.

Jos kuidun riittävä saanti epäilyttää, voit käyttää leivonnassa ja ruoanvalmistuksessa kuitulisiä.

Lue lisää keliakiasta ja nappaa gluteenittomia reseptejä:

Gluteenittomat jauhot
Gluteenittomat leivonnaiset
Gluteenitonta ruokaa arkeen
Gluteeniton keitto on maukas ja ruokaisa – 5 ohjetta
Vihelän perheessä seitsemällä on keliakia – näin heillä kokataan

The post Keliaakikon toiveopas – näin korvaat vehnäjauhot ja muut ideat gluteenittomaan leivontaan appeared first on Kotiliesi.fi.

Kreikkalaisessa pitsassa yhdistyvät Välimeren parhaat maut. Kaupan valmis tomaattikastike helpottaa herkun valmistamista ja maku on kuin aidossa pitseriassa. Kreikkalaiseen tyyliin pitsapohja hunnutetaan aurinkokuivatuilla tomaateilla, fetajuustolla, punasipulilla ja mustilla oliiveilla. Kourallinen tuoreita pinaatinlehtiä viimeistelee perjantai-illan maukkaimman leffaevään.

Trendikäs punajuuri-vuohenjuustopitsa yhdistelee pizzan ja suolaisen piirakan parhaita ominaisuuksia. Hiivaleipäjauhoilla höystetty taikina kohotetaan huolella, jotta pohjasta tulee vastustamattoman kuohkea. Pitsapohja saa ylleen ohuita punajuuriviipaleita, suussa sulavaa vuohenjuustoa ja tuoreita yrttejä. Näyttävä kasvisherkku maistuu niin illanistujaisten näläntaltuttajana kuin kahvipöydän suolaisena tarjottavana.

Värikäs juurespizza piristää herkuttelijan lounashetkeä. Huolella vaivatun pitsapohjan päälle levitetään reilu kerros paahdettua kasviskastiketta, porkkanoita, perunoita ja punasipulia. Muhkea pitsa paistetaan 250-asteisessa uunissa ja koristellaan tuoreilla rucolanlehdillä. Helppoa, hyvää ja terveellistä!

Ylellinen nyhtökaura-tomaatti-mozzarellapizza takaa kasvisproteiinin saannin, sillä herkku hunnutetaan suositulla nyhtökauralla. Kun valitset kaupasta valmiiksi maustetun kauravalmisteen, on pitsan herkullinen maku taattu, eikä erillisiä maustepurnukoita tarvita. Runsastäytteisessä herkussa maistuvat lisäksi mozzarella ja kirsikkatomaatit sekä paiston jälkeen pitsan ylle levitetty raikas rucolasalaatti.

Perinteinen kasvispitsa maistuu aina! Tomaattipyreen ja aurinkokuivattujen tomaattien ansiosta pitsan maku on mukavan täyteläinen. Oreganon viehättävät aromit sointuvat kauniisti herkkusienten ja oliivien rinnalle. Maukas pitsa on parhaimmillaan uunituoreena pirteän vihersalaatin seurana.

Herkullinen tomaattipitsa ihastuttaa mehevyydellään, jonka salaisuus piilee runsaassa määrässä erivärisiä ja -kokoisia tomaatteja. Herkku kruunataan täyteläisellä mozzarellajuustolla, tuoreella basilikalla ja laadukkaalla oliiviöljyllä. Samaisella ohjeella voi valmistaa joko kolme pientä tai yhden suuren pitsan.

Lisää herkkuja perjantai-iltaan:
Meksikolainen ruoka on nyt trendikästä
Tapaksia ja sapaksia
6 x Mehevä hampurilainen
Japanilaiset hodarit
Ruoka.fi: Pizza bianco

The post Mehevä kasvispitsa hurmaa värikkyydellään – 6 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Simpukoiden keittämisessä on omat niksinsä. Ensiksi simpukat harjataan puhtaiksi ja samalla varmistetaan, että ne sulkeutuvat kopauttaessa. Kaikki aukinaiset simpukat poistetaan, jotta ruokamyrkytys ei pääse yllättämään kesken aterian. Puhdistetut merenelävät lisätään voimakkaasti kiehuvaan mausteliemeen, joka koostuu useimmiten valkoviinistä, kalaliemestä ja mausteista. Kattila peitetään kannella ja sitä ravistellaan kypsennyksen aikana. Muutaman minuutin kuluttua simpukat ovat valmiita. Ennen herkkujen tarjoilua tulee vielä tarkistaa, että kaikki simpukat ovat avautuneet.

Antautuneet simpukat johdattelevat herkuttelijat mausteiden äärelle. Kuiva valkoviini saa keitinliemessä seurakseen sahramia, chiliä ja makeaa chilikastiketta. Kokonaisuutta täydennetään säilötyillä tomaateilla, jotka tuovat annokseen aivan omanlaisensa makumaailman. Valmiit simpukat nautitaan heti tuoreeltaan, jolloin merelliset aromit pääsevät hyväilemään makuhermoja.

Merimiehen sinisimpukat on ranskalainen klassikkoannos, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan. Puhdistetut sinisimpukat keitetään herkullisessa mausteliemessä, jossa yhdistyvät kalaliemi, valkoviini ja kuohukerma. Sipuli tuo kokonaisuuteen ryhtiä ja valkosipuli pientä potkua. Valmiit merenelävät annostellaan lautasille yhdessä aromikkaan liemen kanssa. Annoksen seurana tarjoillaan perinteiseen tapaan ranskanperunoita, patonkia ja majoneesia.

Kuvankauniit vihersimpukat hurmaavat vieraat takuuvarmasti. Viehättävä alkuruoka valmistetaan pakastetuista vihersimpukoista, jotka hunnutetaan sitruunamehulla, persiljalla ja mantelijauheella. Merenelävät gratinoidaan nopeasti uunissa ja nostetaan tarjolle. Helppoa ja hyvää!

Kuorrutetut sinisimpukat onnistuvat niin tuoreista simpukoista kuin pakastetuista yksilöistä. Simpukan puolikkaiden päälle lusikoidaan leivänmuruja, ruohosipulia ja voisulaa, jotka gratinoituvat uunissa kauniin ruskeaksi pinnaksi merenelävien ylle.

Vinkkejä ja ohjeita merenelävien ystäville:
Tunnetko nämä äyriäisvälineet?
Osterin avaaminen
Katkaravut sopivat arjen ja juhlan ruokiin – 9 maukasta ohjetta
Kokkaa simpukoista, ostereista ja hummerista – 6 ohjetta äyriäisten ystäville
Ruoka.fi: Osterit yrttiliemessä

The post Simpukat maistuvat talvikuukausina – ohjeet sini- ja vihersimpukoille appeared first on Kotiliesi.fi.

Iloisen värinen kurpitsakeitto on taatusti lasten mieleen. Samettisen sileä keitto pitää sisällään sipulia, kurpitsaa, bataattia ja perunaa. Näin lapset tulevat lusikoineeksi suuhunsa runsaan määrän kasviksia kuin huomaamattaan. Pientä makeutta kokonaisuuteen tuo omenasose, kun taas tuorejuusto takaa keiton täyteläisyyden. Höyryävän kuuma annos viimeistellään kurpitsaöljyllä ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Helppotekoinen sienikiusaus valmistetaan pakasteena myytävästä peruna-sipuliseoksesta, jolloin aikaa ei kulu kasvisten käsittelyyn. Kiusaukseen tulee lisäksi runsaasti suppilovahveroita, reilu loraus kermaa sekä hieman parmesaaniraastetta. Maukas kokonaisuus muhii uunissa tunnin ajan, minkä jälkeen koko perheen suosikkiruoka on valmis.

Herkullinen suomalaiskeksintö eli nyhtökaura tarjoaa uudenlaisia makuelämyksiä kotikeittiöön. Nyhtökaura Hot Dog on maukas perjantai-illan herkku, jonka jokainen perheenjäsen voi koota itse. Perinteinen hot dog -sämpylä sulkee sisäänsä tomaatilla ja korianterilla maustettua nyhtökauraa, suikaloitua amerikansalaattia ja tomaattisalsaa. Herkkuruoka hurmaa ensipuraisusta lähtien ja hot dogeja tulee taatusti valmistettua toisenkin kerran!

Makeahko bataatti on maukas raaka-aine, joka muuntuu herkullisiksi bataattipihveiksi. Nimikkoraaka-aineen lisäksi murekemassaan käytetään porkkanaa, kevätsipulia ja mausteita. Mehevästä massasta muotoillaan pieniä pihvejä, jotka pyöritetään kauttaaltaan korppujauhoissa ja paistetaan pannulla rapeiksi.

Tuhti kasvislasagne pitää nälän poissa pitkään. Uunivuokaan lasagnelevyjen väliin levitetään kasviksilla höystettyä linssimuhennosta sekä ricottajuustokastiketta. Päällimmäiseksi kerrokseksi jätetään mozzarellaviipaleita ja juustokastiketta, jotka gratinoituvat kullanruskeiksi uunin lämmössä. Lasagnen maku vain syvenee ajan kanssa, joten kerralla voi valmistaa suuren vuoallisen herkkua ja lämmittää sitä myöhemmin nälän yllättäessä.

Pinaattiletut ovat lapsille tuttuja, joten vaihtelun vuoksi voi paistaa pirteitä lehtikaalilettuja. Perinteisen lettutaikinan joukkoon lisätään suikaloitua lehtikaalia, sipulia ja ripaus muskottipähkinää. Taikinasta paistetaan suuria räiskäleitä, jotka nautitaan porkkana- ja punajuuriraasteiden sekä puolukkasurvoksen kera.

Herkullisia kasvisruokareseptejä:
Ihanat kasvisruoat
Kasvisruokaa koko perheelle
Pavut ovat maukasta kasvisruokaa
Hyviä ja helppoja kasvisruokia
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Kasvisruokaa koko perheelle: lasagne, bataattipihvit, kiusaus ja muut maukkaat ohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Hasselbackan perunat uunissa on maukas lisäke juhla-aterialle. Kuorittujen perunoiden pintaan tehdään syviä viiltoja, jolloin ulkonäöstä tulee mukavan veikeä. Juustoraasteella ja korppujauhoilla hunnutetut perunat paistuvat uunin lämmössä miellyttävän rapeiksi ja kauniin ruskeiksi.

Näyttävä veneperunasalaatti maistuu sellaisenaan tai aterian lisäkkeenä. Uunissa paistetut perunalohkot yhdistetään punasipulin, aurinkokuivattujen tomaattien ja kapristen kanssa. Tilkka balsamiviinietikkaa ja kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa viimeistelevät lämpimänä tarjottavan salaatin.

Suomalaisten ylpeys, puikulaperuna, ihastuttaa täyteläisissä peruna-sieniruukuissa. Kookkaat perunat keitetään, soseutetaan ja yhdistetään paistettujen siitakesienien kanssa. Pieni maitolisäys takaa samettisen rakenteen ja parmesaaniraaste tuo kaivattua suolaisuutta kokonaisuuteen. Suloisissa annosvuoissa lisäke kypsyy hetkessä ja jokainen ruokailija saa pian eteensä kauniin vuoallisen perunaherkkua.

Sitruunainen perunasurvos on raikas versio perinteisestä muusista. Herkku onnistuu parhaiten jauhoisista perunoista, jotka soseutuvat vähällä vaivalla. Sitruunankuori ja -mehu takaavat perunalisäkkeelle pirteän maun, joka sointuu kauniisti yhteen erilaisten kalaruokien kanssa.

Perinteiset lohkoperunat on maukas lisäke liha-, kala- ja kasvisruoille. Uunin lämmössä kypsyvissä lohkoperunoissa maistuvat laadukkaan oliiviöljyn ja tuoreen rosmariinin viehättävät aromit. Valmiit perunat viimeistellään suolakukilla juuri ennen tarjoilua.

Täyteläinen puikulaperunakiusaus on tuhti herkku, joka maistuu syksyn pimetessä ja talven pakkasilla. Raastetun savujuuston miellyttävä aromi yhdistetään ytimekkään Dijon-sinapin kanssa. Kermassa haudutettu perunalisäke kutkuttelee ruokailijoiden makuhermoja takuuvarmasti.

Tutut valkosipuliperunat saavat uuden muodon valkosipuli-perunatortussa. Kuohukerman täyteläisyys ja jauhoisten perunoiden samettisuus muodostavat suussa sulavan yhdistelmän. Näyttävä perunakakku viimeistellään Västerbotten-juustolla, mustapippurilla ja timjamilla. Maukkaan lisäkkeen voi halutessaan valmistaa hyvissä ajoin ja lämmittää tarjolle sopivan kokoisina annospaloina.

Lisää herkullisia perunaohjeita:
Perunasalaatti x 5
Parhaat perunareseptit
Uuniperuna neljällä täytteellä
Perunasta perusruokaa
Ruoka.fi: Näin teet maukkaan perunamuusin helposti

The post Maistuisiko kiusaus, survos tai lohkoperunat? Tässä 7 mainiota perunaohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Vaaleanpunainen väri sekä kaikenlainen söpöily kuuluvat ystävänpäivään, ja niitähän näissä suloisissa vadelma-vaahtokarkkileivoksissa riittää. Pohja syntyy mantelimassasta, päällinen vadelmista, vaahtokarkeista ja kermasta. Ilahduta hempeillä leivoksilla rakkaintasi tai parasta ystävääsi.

Kielen vievä suklaakakku on jauhoton suklaakakku. Siihen tarvitaan puoli kiloa suklaata, yhdeksän kananmunaa sekä voita ja sokeria. Siinä se! Tuhti ja täyteläinen kakku sulattaa takuulla vaativampienkin suklaanystävien sydämen. Vaniljajäätelö sopii kakun kaveriksi kuin nakutettu.

Pienet ja sievät vadelma-valkosuklaamacaronit sopivat täydellisesti ystävänpäivään. Hienostuneet leivonnaiset vaativat leipurilta hieman enemmän tarkkuutta, mutta suussa sulava lopputulos palkitsee monin verroin. Näistä pikkuleivoksista syntyy ihastuttava lahja, kun pakkaat ne kauniiseen rasiaan.

Anna ystävälle suukko tai toinenkin. Mokkasuklaasuukkojen tumman suklaakuorrutteen sisältä löytyy pehmeä, kahvinmakuinen täyte, joka on erityisesti aikuisten mieleen. Reseptillä valmistat useammankin suukon, joten nämä ovat manioita vietäviä esimerkiksi työpaikan kahvipöytään.

Kutsu joukko ystäviäsi luoksesi herkuttelemaan, sillä cookie skilletistä eli suklaisesta pannukeksistä riittää syötävää isommallekin porukalle. Daimin ja tumman suklaan sijaan voit höystää jättikeksin mieleiseksesi esimerkiksi valkosuklaalla, kuivatuilla hedelmillä ja marjoilla tai vaikka pähkinöillä. Tämä amerikkalaishenkinen herkku on parhaimmillaan vielä hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa tarjottuna.

Myös nämä leivonnaiset ihastuttavat:

Valentinen leivokset

Limoncello-valkosuklaajuustokakku

Pastellinen Pinjata-kakku

Ruoka.fi: Pähkinäsydämet

The post Ilahduta nyt ystävää! Leivo ystävänpäiväksi somat macaronit, vaahtokarkkileivokset tai gluteeniton suklaakakku appeared first on Kotiliesi.fi.

Ravitseva kaali-kasvisvokki ilahduttaa värikkyydellään – siitä pitävät huolen punasipuli, kiinankaali, porkkana ja parsakaali. Kasvisten lisäksi vokissa maistuvat riisinuudelit, cashewpähkinät ja chilitahna. Helppotekoinen vokki on mainio lounas, joka sopii niin maidottomaan kuin gluteenittomaan ruokavalioon.

Kalaruokien ystävä valitsee lautaselleen maittavaa lohivokkia, jossa yhdistyvät täydellisen aterian kaikki osa-alueet: meheväksi paistettu lohimedaljonki, ruokaisat täysjyvänuudelit ja raikkaat kasvikset. Alle puolessa tunnissa valmistuva vokki on taatusti koko perheen mieleen itämaisine mausteineen!

Ihastuttava sieni-broilerivokki tarjoaa oikean makujen sinfonian. Siitakesienet, riisi ja broileri yhdistetään toisiinsa viehättävällä maustekimaralla, jossa maistuvat raikas inkivääri ja makea chilikastike. Halutessaan riisin voi tarjoilla erillään, jolloin ruokailijat voivat annostella hiilihydraatin lähdettä lautaselleen nälkätasonsa mukaan.

Herkullisen kasvisvokin salaisuus piilee itsetehdyssä parsakaalipestossa. Kypsäksi keitetyt parsakaalinnuput pyöräytetään teholeikkurissa samettiseksi tahnaksi yhdessä basilikan, pinjansiementen ja oliiviöljyn kanssa. Pirteänmakuinen pesto sekoitetaan suppilovahveroiden, munanuudeleiden ja porkkanoiden joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Kuvankaunis lehtikaalivokki on mainio kasvislisäke, jonka raikkaus yllättää ruokailijat. Trendikäs lehtikaali saa vokissa makua valkosipulista, inkivääristä ja soijakastikkeesta. Tummanvihreä kasvisherkku koristellaan syötävillä kukilla, jolloin se sopii esimerkiksi juhla-aterialle liha- tai kalaruoan seuraksi.

Vokit ovat nopeatekoista ruokaa, mutta maukas broilerivokki tekee tässä ennätyksen: valmiin wokkivihannessekoituksen ansiosta se valmistuu alta aikayksikön. Kotikokin huoleksi jää vain broilerisuikaleiden ja kasvisten kypsentäminen sekä helppotekoisen marinadin valmistaminen. Suussa sulavaa ateriaa nauttiessa ei voisi edes kuvitella, kuinka helposti se on syntynyt!

Kokeile näitä ihania kasvisruokia:
Kasvisruokaa koko perheelle
Kasvisruokaa juhliin
Pavut ovat maukasta kasvisruokaa
Kasvisruokaa arjesta juhlaan
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Kevyet vokkiruoat pursuavat kasviksia – 6 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Kreikkalaisissa silakkapihveissä maistuu viehkeästi valkosipuli ja sitruuna. Suolalla ja pippurilla maustetut kalafileet ladotaan uunivuokaan sitruunaviipaleiden sekä valkosipulinkynsien kanssa ja päälle lorautetaan vielä sitruunalla maustettua oliiviöljyä. Parinkymmenen minuutin kypsennys uunissa loihtii pöytään herkullisen kala-aterian.

Jos silakka ei kuulu suosikkiherkkuihisi, kokeile kermaisia silakkapihvejä ja saatat muuttaa mielesi, sillä kaikesta saa herkkua, kun mukaan sujauttaa sopivat höysteet. Kerma ja voi tekevät taikansa ja loihtivat pöytään sisältä mehevät, päältä valloittavan rapsakat silakkapihvit. Perunamuusi ja porkkanaraaste ovat klassiset silakan kumppanit, mutta kokeile näitä silakkafileitä vaihteeksi myös saaristolaisleivän päällä etikkakurkkujen ja punasipulin kera.

Silakkapihvit uunissa on klassikko ja varsin vaivaton valmistettava. Mausteeksi riittää ripaus suolaa ja pippuria, paprikajauhetta sekä tietysti runsaasti tuoretta tilliä. Kaveriksi sopii perinteinen perunamuusi. Helppoa, nopeaa ja varsin maukasta!

Perinteiset silakkapihvit leivitetään ruisjauhoilla ja paistetaan rapsakaksi paistinpannulla nokareessa voita. Perinteisiä makuja kaipaava maustaa pihvit simppelisti suolalla ja valkopippurilla sekä, uutta vivahdetta kaipaava vaihtaa tillin ruohosipuliin tai ryydittää kalat esimerkiksi sinihomejuustolla, maustetulla tuorejuustolla tai vaikka pestokastikkeella.

Silakkaherkut valmistat myös näillä resepteillä:

Silakat aurajuustolla

Silakkahampurilainen

Silakkapihivit

Ruoka.fi: Sipuliset silakkapihivt ja sinappiperunamuusi

The post Pyöräytä silakkapihvit pannulla tai uunissa – neljä helppoa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Trendikäs punajuuri-vuohenjuustopitsa yhdistelee tuttuja makuja uudella tavalla. Kuohkean pitsapohjan päälle asetellaan ohuita punajuurilastuja ja tuhteja vuohenjuustoviipaleita. Kymmenen minuutin kuluttua keittiö täyttyy valmiin herkun vastustamattomista tuoksuista.

Mehevä punajuuripiirakka on perinteinen lämpimäinen, jonka maku ihastuttaa kerrasta toiseen. Parmesaanijuusto piristää pohjataikinaa tehden siitä äärimmäisen maukkaan. Suussa sulavassa täytteessä yhdistyvät punajuuri, sinihomejuusto ja kerma, joiden täyteläiset aromit muhivat entistä herkullisemmiksi uunin lämmössä.

Kauniin purppurainen punajuuri-focaccia maistuu keittoruokien seurana. Valmis punajuurisose helpottaa leipojan urakkaa, kun juuresten kuoriminen, keittäminen ja soseuttaminen jää väliin. Taikinaan tulee punajuuren lisäksi kolmenlaisia jauhoja ja tilkka leipäsiirappia. Viimeinen silaus focacciaan saadaan sinihomejuustomurulla, jonka suolaisuus täydentää leivän makumaailmaa.

Herkullisten punajuuri-lammaspiiraiden taikinan salaisuus piilee maustamattomassa jogurtissa, omenamehussa ja ruisjauhoissa. Ruokaisat piiraat täytetään lampaan jauhelihalla ja raastetulla punajuurella. Kauniit lämpimäiset maistuvat niin lounasherkkuna, illanistujaisissa kuin retkieväänä.

Tumma suklaa ja punajuuri muodostavat täydellisen makuparin, jota hyödynnetään punajuuribrownien ohjeessa. Ripaus täyteläistä lakritsijuurijauhetta viimeistelee makean leivonnaisen. Suklaan ystävän unelmaherkut kannattaa leipoa hyvissä ajoin ennen juhlia, sillä ne ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Gluteenittomien suklaamuffinien ulkonäöstä ei uskoisi, että taikinan mehevöittäjänä on käytetty raastettua punajuurta. Kaakaojauheella maustetut muffinit viimeistellään tuorejuustokuorrutteella ja koristellaan tuoreilla marjoilla. Maukkaat muffinit maistuvat taatusti koko perheelle!

Käytä juureksia monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa:
Porkkanakakku on ihanan mehevä klassikko
Porkkana sopii säilöntään
Lanttua lautaselle
Naurisruokia nautiskelijoille
Ruoka.fi: Punajuuri yllättää monikäyttöisyydellään

The post Leivotaan punajuuresta pitsaa, piirakkaa, muffineja – 6 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Aasialaisissa lihapullissa porsaanjauheliha saa rinnalleen runsaasti mausteita: valkosipulia, inkivääriä ja sitruunaruohoa. Itämaiseen tyyliin murekemassassa saa olla hieman potkua, joten pieni chililisäys on paikallaan. Pikkuruiset lihapullat paistetaan kauniin ruskeiksi, jonka jälkeen pannulle kaadetaan tilkka makeaa chilikastiketta lisämakua tuomaan.

Kanelin ystäviä hemmotellaan oikein kunnolla, sillä karitsapullat kanelisessa tomaattikastikkeessa vievät taatusti kielen mennessään. Välimeren itä- ja eteläpuolilta vaikutteita saavat pyörykät maustetaan Ras El Hanout -mausteseoksella. Korinttien makeus ja turkkilaisen jogurtin happamuus luovat mukavan kontrastin makumaailmaan. Täyteläiset lihapullat upotetaan maukkaaseen tomaattikastikkeeseen ja nostetaan ruokapöytään tarjolle.

Välimeren lihapyörykät johdattelevat ruokailijat kreikkalaisten makujen äärelle. Ihastuttavissa pyöryköissä yhdistyvät valkosipulin, mintun ja sitruunan raikkaat aromit. Oman valintansa mukaan murekemassassa voi käyttää joko lampaan- tai naudanjauhelihaa. Kauniisti muotoillut lihapullat kypsennetään uunin lämmössä punaviinitilkassa, jolloin lopputuloksesta tulee äärimmäisen mehevä.

Perinteikkäissä sieni-lihapullissa hyödynnetään metsiemme herkullisia mustatorvisieniä. Sienien ympärille rakennetaan suussa sulava kokonaisuus naudanjauhelihasta, parmesaaniraasteesta ja kuivatuista yrteistä. Murekemassasta muotoillaan kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä, jotka paistetaan kuumassa öljyssä vastustamattoman maukkaiksi.

Chipotlepyörykät eivät taatusti jätä ketään kylmäksi – siitä pitävät huolen tuliset chipotle-chilit. Sika-nautajauhelihan joukkoon sekoitetaan lisäksi paahdettua säilykepaprikaa, sipulia ja korppujauhoja. Valmiit pyörykät upotetaan chipotlella terästettyyn tomaatti-paprikakastikkeeseen. Tulinen herkku nautitaan ranskankerman kera, jolloin takapotku taittuu mukavan pehmeäksi makunautinnoksi.

Lindströminlihapullat ja ruskea kastike tarjoilevat tuttuja makuja uudessa muodossa, kun klassikkopihvit muuntuvat suloisiksi pyöryköiksi. Etikkapunajuuret, naudanjauheliha ja maustekurkut luovat lihapulliin kotoisan makumaailman. Purppuranpunaiset pyörykät kypsennetään pannulla ja nautitaan kermaisen kastikkeen kera.

Herkullisia ruokia jauhelihasta:
Jauheliha pelastaa arjen
Jauhelihamureke ja muut arjen helpot jauheliharuoat
Helppoja ruokia jauhelihasta
Broilerin jauhelihasta syntyy maukasta arkiruokaa – 6 helppoa reseptiä
Ruoka.fi: Mitä ruoaksi jauhelihasta?

The post Uusia ideoita ja makuja lihapyöryköihin – aasialaiset, välimerelliset ja suomalaiset lihapullat appeared first on Kotiliesi.fi.

Pähkinäiset kyssäkaalipihvit yllättävät täyteläisyydellään, joka saadaan aikaan purkillisella smetanaa ja kourallisella pähkinäjauhetta. Kananmuna sitoo kyssäkaali- ja porkkaraasteen yhteen, jolloin pihvit pysyvät kauniisti koossa. Ateriaa täydennetään keitetyillä perunoilla ja puolukkasurvoksella.

Ihastuttavat maa-artisokat yhdistetään jauhoisten perunoiden kanssa, jolloin lopputuloksena syntyy herkullisia maa-artisokkapihvejä. Miedonmakuinen murekemassa tarvitsee mausteiksi vain tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Suussa sulavat kasvispihvit paistetaan tirisevän kuumassa voissa ja nautitaan heti tuoreeltaan.

Suloisten bataattipihvien kaunis väri on peräisin porkkanoista ja bataatista. Jalapeno, juustokumina ja tuore korianteri tuovat ripauksen eksoottisuutta makumaailmaan. Hienojakoinen murekemassa taputellaan pihveiksi ja hunnutetaan korppujauhoilla ennen paistamista.

Etikkapunajuuret tuovat pirteän säväyksen punajuuripihveihin, joissa maistuvat lisäksi peruna, sipuli ja mausteet. Vehnäjauhot ja kananmuna parantavat murekemassan rakennetta, jolloin pihvit pysyvät muodossaan kypsennyksen aikana.

Kasvispihvit uunissa on kevyt vaihtoehto, sillä uunissa kypsentäessä ei tarvita lisättyä rasvaa. Porkkanoiden ja sipuleiden luontainen makeus sointuu ihanasti happaman jogurtin kanssa, jolloin maut tasapainottavat toisiaan. Ohrasuurimoiden ruokaisuuden ansiosta kiljuvakin nälkä talttuu takuuvarmasti.

Kasvis-halloumipihvit ja kvinoa-porkkanasalaatti muodostavat trendikkään kokonaisuuden. Pirteän minttuinen halloumijuusto saa pihveissä seurakseen porkkanaa ja kesäkurpitsaa, joiden raikkaus ihastuttaa ruokaisan kvinoasalaatin rinnalla. Helppoa, hyvää ja terveellistä!

Lisää herkullisia kasvisruokia:
Hyviä ja helppoja kasvisruokia
Kasvisruokia arjesta juhlaan
Pavut ovat maukasta kasvisruokaa
Herkullista kasvisruokaa
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Kasvispihvit maistuvat koko perheelle – tässä 6 herkullista kasvisohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Tässä valloittava jälkiruoka, jossa täyteläinen rahka kohtaa makeanhappaman tyrnin ja ihanan rapean kauran. Rahkavanukas, tyrnimarengit ja karamellikaura vaatii hieman enemmän aikaa ja vaivannäköä, mutta työmäärä palkitaan henkeäsalpaavalla makuelämyksellä, joka viettelee vaativammankin herkkusuun. Ja mikä parasta, kaiken voi tehdä valmiiksi jo etukäteen, jolloin annokset voi koota tarjolle nopeastikin.

Unelmapehmeä rahkamousse on raikas ja kevyt päätös aterialle. Se syntyy kovaksi vatkatusta kananmunan valkuaisesta ja sitruunaisesta rahkasta. Valkuaisvaahto kannattaa nostella rahkaseoksen joukkoon varovaisesti, jotta lopputulos on ihanan pehmeä ja ilmava. Herkku kruunataan tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla sekä murustetuilla kaurakekseillä.

Hedelmäsalaatti-rahkakupit toimivat niin raikkaana jälkiruokana, fiksuna välipalana kuin herkullisena aamupalanakin. Paras herkku syntyy sesongin makeimmista hedelmistä. Hunajalla makeutettu rahka toimii kivana kastikkeena, pari lusikallista mysliä tuo mukavaa purutuntumaa ja antaa sopivasti energiaa.

Kokeile rahkaa ja jogurttia jälkiruoissa:

Marjamalja suon laidalta

Kahvijogurtti-granita

Tyrnijäätelö

Jogurttipannacotta ja marinoidut appelsiinit

Ruoka.fi: Vanilja-rahkamousse

The post Rahka sopii jälkiruokaan, vanukkaaseen ja mousseen – tässä herkulliset ohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Idättäminen eli versojen kasvattaminen on mainio tapa rikastuttaa ruokavaliota talven pimeinä kuukausina. Mikä parasta, idätykseen tarvitaan vain suuri lasipurkki, harsokangasta ja siemeniä tai papuja.

Idätykseen soveltuvat muun muassa mungpavut, soijapavut, linssit, herneet ja kikherneet. Lisäksi auringonkukansiemenet, sarviapila ja sinimailanen sopivat mainiosti idätystarkoitukseen. Erilaiset viljat kasvattavat myös versoja ilman auringonvaloa, joten vehnän, rukiin, tattarin ja hirssin versot ilahduttavat tuoreudellaan talven pakkassäillä.

Kasvata ituja itse näin:

1. Huuhtele siemenet huolella ennen idättämisen aloittamista ja kaada lopuksi päälle yli 60-asteista vettä.
2. Liota siemeniä runsaassa vedessä noin 4–5 tuntia. Papujen liotusaika on pidempi eli 6–12 tuntia.
3. Huuhtele siemenet ennen lasipurkkiin siirtämistä.
4. Pingota purkin suulle kuminauhan avulla ohut harsokangas ja nosta lasipurkki ylösalaisin 45 asteen kulmaan astiankuivauskaappiin.
5. Huuhtele siemeniä 2–4 kertaa päivässä. Siirrä siemenet jokaisen huuhtelukerran jälkeen takaisin lasipurkkiin, jotta siemenet pääsevät itämään astiankuivauskaapin pimeydessä.
6. Nauti idätyksen tuotoksista 2–5 päivän kuluttua lajikkeesta riippuen.

Herkullista ruokaa iduista

Idut tuovat raikkaan lisän salaatteihin, mutta ne sopivat myös lämpimiin ruokiin, kuten vokkeihin. Ainoastaan kikherneen ja soijapavun idut vaativat aina kuumennuksen.

Rapsakka salaatti tarjoaa nimensä mukaisesti pientä vastusta hampaille, jolloin salaattia on ilo rouskutella ruoan lisäkkeenä. Retikka, porkkana, vesikrassi ja sinimailasen idut muodostavat herkullisen kokonaisuuden, jota täydennetään pirteällä porkkanakastikkeella. Hurmaavan kastikkeen salaisuus piilee porkkanatuoremehussa, seesamiöljyssä ja makeassa chilikastikkeessa.

Idut ovat tuttu näky aasialaisen keittiön antimissa, mistä vietnamilainen kanakeitto on mainio esimerkki. Mausteisen keiton sattumista vastaavat broilerin fileepalat, riisinuudelit ja mungpavun idut. Höyryävän kuuma herkku tarjoillaan hienonnettujen yrttien, chilin ja rapeiden kurkkusuikaleiden kera.

Itujen raikkaus on omiaan piristämään tuhtien kasvishampurilaisten makumaailmaa. Burgerin erikoisuutena on sämpylättömyys, jolloin kokonaisuus kootaan kahden kasvispihvin väliin. Täytteinä maistuvat paistettu kananmuna, ohuet tomaattiviipaleet ja sinimailasen idut. Helppoa, hyvää ja taatusti erilaista!

Itämainen salaatti on kevyt lisäke, jonka kiehtovat aromit hurmaavat ruokailijat. Pavun idut saavat salaatissa rinnalleen vihreitä papuja, porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Nuudelit tuovat lisäkkeeseen ruokaisuutta ja cashewpähkinät mukavaa purutuntumaa. Tilkka thaikastiketta viimeistelee pirteän salaatin ja johdattelee herkuttelijat etelän auringon alle.

Hurmaavia salaattiohjeita:
Salaatti x 7
Juhlien näyttävät salaatit – 6 maukasta reseptiä
Salaatti on raikasta ruokaa
Raikkaat ja ruokaisat salaatit
Ruoka.fi: Salaatti x 7

The post Kasvata idut itse ja hyödynnä tuoreet versot salaateissa, keitoissa ja burgereissa appeared first on Kotiliesi.fi.

Odotteleeko pöydällä nippu ruskeapilkullisia banaaneja? Mainiota! Niistä syntyy amerikkalainen klassikko, banaanileipä, jonka salaisuus piilee ylikypsissä banaaneissa. Mehevä banaanileipä sopii niin aamupalalle kuin kahvipöytäänkin, sillä runsaasti kauraa sisältävä kahvikakkumainen leivonnainen syntyy lähes ilman rasvaa ja sokeria, mutta maistuu silti ihanan täyteläiseltä. Herkuttele sellaisenaan tai sipaise päälle vaikka maapähkinävoita.

Kun kerran herkutellaan, sitten herkutellaan ja kunnolla. Amerikkalainen juustokakku on tuhti herkku, jossa ei kermassa ja sokerissa säästellä. Perinteiseen tapaan tämä klassikko raikastuu sitruunalla ja maistuu makoisalta vadelmakastikkeen kera.

Apple pien eli amerikkalaisen omenapiirakan ohuen kuoren alle kätkeytyy mehevä ja runsas täyte, joka saa makua kanelista ja mukavaa rouheutta pähkinöistä. Klassikko maistuu mainiolta sellaisenaan, vielä paremmalta vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Pieniä vuokaleivonnaisa, kuppikakkuja, on syöty Yhdysvalloissa jo 1800-luvun alusta alkaen. Muffinssin kaltaisten cup cake -leivonnaisten viehätys piilee herkullisessa kuorrutteessa, jonka kanssa ei turhia kitsastella. Nämä mansikka-cupcakes-leivonnaiset kruunaa muhkea voikreemi, joka koristellaan vaaleanpunaisilla sokerikristalleilla ja kandeeratuilla ruusun terälehdillä. Näyttävännäköiset herkut sopivat mainiosti ystävänpäiväksi tai koristamaan vaikka keväistä juhlapöytää.

Brownie on herkku, jota suklaan ystävä ei voi ohittaa. Nämä tuhdit leivonnaiset sisältävät paitsi reilusti suklaata, myös aimo annoksen maapähkinää sekä maapähkinävoin että -rouheen muodossa. Neliöiksi leikatut palat koristellaan vielä suklaalla, sillä toisinaan enemmän on enemmän.

Floridan Key Westistä kotoisin oleva Key lime pie eli limettipiiras on ihanan pehmeää, mukavan makeaa ja sopivan raikasta, yksinkertaisesti niin mainion makuista, että sitä on pakko leikata toinenkin palanen. Täyteläisen maun salaisuus piilee kondensoidussa maidossa, johon limetin mehu tuo raikkautta. Pohja syntyy keksimuruista, piiraan kruunu vatkatusta kermasta. Namskis!

Hullaannu myös näistä amerikkalaisista herkuista:

Amerikkalaiset cookiet

Punajuuri-lakritsiwhoopiet

Amerikkalaiset pähkinämuffinit

Ruoka.fi: Nutellakuppikakut

The post Juustokakku, brownie, banaanileipä ja muut mehevät amerikkalaiset leivonnaiset appeared first on Kotiliesi.fi.

Vähärasvainen hauki kaipaa rinnalleen hieman ranskankermaa, jotta haukipullien maku saadaan parhaimmilleen. Keitetyt perunat tuovat pyöryköihin ruokaisuutta ja tuore tilli miellyttävää raikkautta. Tasainen murekemassa muotoillaan kostutetuin käsin ja paistetaan kuumalla pannulla.

Rukiisista lohipullista tulee erityisen herkullisia, kun kalan maku maksimoidaan käyttämällä sekä tuoretta lohifileetä että lohenmakuista tuorejuustoa. Reseptin salaisuus piilee suomalaisten rakastamassa rukiissa, joka tuo ainutlaatuisen säväyksen makumaailmaan. Suloiset lohipyörykät nautitaan raikkaan jogurttikastikkeen kera.

Maukkaissa mustasilmäpapupyöryköissä on runsaasti proteiinia – siitä pitää huolen runsas määrä mustasilmäpapuja. Chili, tuoreet yrtit ja valkosipuli maustavat tulisen murekemassan. Paras lopputulos syntyy uppopaistamalla pyörykät palmuöljyssä, mutta uunin lämpökin kypsyttää pullat mehevän maukkaiksi.

Tuliset kasvispyörykät tuovat potkua päivään. Kikherneet saavat murekemassassa rinnalleen porkkanaa, sipulia ja harissa-tahnaa. Kananmuna sitoo ainekset yhteen ja pitää pyörykät koossa paiston aikana. Herkut hunnutetaan korppujauhoilla ennen uppopaistamista, jotta pinnasta tulee vastustamattoman rapea.

Raikkaat ahvenpyörykät ovat terveellinen lounasvalinta, sillä vähärasvainen kala saa murekemassassa rinnalleen vain hieman kermarahkaa. Lisämakua kalapulliin tarjoavat cayennepippuri, muskottipähkinä ja sitruunankuori. Pyörykät voi kypsentää joko liedellä kevyesti poreilevassa vedessä tai uunissa kalaliemessä. Suussa sulava kalaherkku on parhaimmillaan maukkaan rapu- tai sienikastikkeen kera nautittuna.

Kasvissyöjien suosioon nousseet punajuurifalafelit maistuvat taatusti koko perheelle. Keitetyt punajuuret ja kikherneet hienonnetaan tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa, jolloin lopputuloksesta tulee samettisen sileä. Falafelien ainutlaatuisen maun salaisuus piilee juustokuminassa, joka on itäisten Välimeren maiden vakiomauste.

Lisää herkullisia kasvis- ja kalaruokia:
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Kasvisruokaa koko perheelle
Helppoja kalaruokia
Kalaruokaa kevyesti ja helposti
Ruoka.fi: Edullista ruokaa kalasta

The post Kasvis- ja kalapyörykät ihastuttavat raikkailla mauillaan – 6 mainiota ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Maittava munakasateria sopii niin tuhdiksi aamun aloitukseksi kuin kevyeksi lounaaksi. Kivennäisvedellä raikastettu munakasmassa saa täytteekseen runsaasti herkkusieniä, pinaattia ja miniluumutomaatteja. Kokonaisuus viimeistellään täyteläisellä parmesaaniraasteella ja nautitaan heti tuoreeltaan.

Helppo possupata valmistuu näppärästi marinoiduista possunsuikaleista, jotka tuovat täyteläisyyttä muuten kevyeen arkiruokaan. Sianliha saa herkullisessa padassa rinnalleen punajuurta, herkkusieniä ja tilkan omenasiideriä. Höyryävän kuuma possupata on parhaimmillaan keitettyjen perunoiden tai riisin seurana.

Rehti tonnikalapasta kuuluu monen perheen vakioruokiin helppoutensa ansiosta. Tomaattipohjainen tonnikala-sienikastike sekoitetaan ruokaisan täysjyväspagetin joukkoon, jolloin lopputuloksesta tulee vastustamattoman mehevä. Basilikanlehdillä koristellun pasta-annoksen maku on kuin aidossa italialaisessa ravintolassa.

Näyttävä murekerulla sopii yhtälailla arkiselle lounaalle kuin sunnuntaiaterian kohokohdaksi. Mehevästä nauta-sikajauhelihasta valmistettu mureke kätkee sisäänsä ruohosipulituorejuustoa ja tuoreita herkkusieniä. Ihastuttava liharuoka tarjoillaan kotoiseen tyyliin perunasoseen kera.

Kolmen juuston kasvislasagne on kotikokin taidonnäyte, sillä herkku valmistetaan itsetehdystä tuorepastasta ja raikkaasta kesäkurpitsa-sienitäytteestä. Täyteläisyyttä kokonaisuuteen tarjoilee sinihome-, emmental- ja parmesaanijuustoilla höystetty valkokastike. Elegantti kasvislasagne hurmaa päivällisvieraat takuuvarmasti!

Vinkkejä ja reseptejä sienien ystäville:
Herkullisimmat ruokasienet
Ohjeita sienestäjälle
Sieniretki lähikauppaan
Sienien kuivaaminen
Säilö sienet arjen ja juhlan hetkiin
Sieniruokia syyspäiviin
Ruoka.fi: Herkkusieni x 6

The post Maukasta kotiruokaa herkkusienistä – ohjeita possupadasta murekerullaan appeared first on Kotiliesi.fi.

Valkosipuli-rosmariinipaahdetut perunat ovat täydellinen lisäke esimerkiksi lammaspaistille. Esikeitetyt perunat hunnutetaan voinokareilla ja paahdetaan uunissa kauniin ruskeiksi. Paiston loppuvaiheessa herkku maustetaan timjamilla ja valkosipulilla, joiden suloiset tuoksut leviävät koko keittiöön.

Kermainen omenasiideri-perunavuoka tarjoilee uudenlaisen makuyhdistelmän ruokapöytään. Perunaviipaleet kerrostetaan uunivuokaan savunmakuisen juustoraasteen kanssa ja komeus viimeistellään siiderillä maustetulla maitokastikkeella. Ripaus juustoraastetta vuoan pinnalla takaa, että perunalisäke gratinoituu uunissa kullanruskeaksi.

Pirtsakat valkosipuliperunat ovat kevyempi vaihtoehto perinteisille kermaperunoille. Ohuet perunaviipaleet maustetaan valkosipulilla, pippurilla ja yrttisuolalla. Komeus nostetaan uunin lämpöön, jolloin perunat kypsyvät suussa sulavan pehmeiksi ja mausta tulee samettisen täyteläinen. Maukas lisäke on parhaimmillaan liharuokien rinnalla.

Perunanpuolikkaat uunissa on helppotekoinen lisäke erilaisille liharuoille. Halkaistujen perunoiden pinnalle ripotellaan mausteseosta, jonka tuhti aromi on peräisin chilijauheesta, mustapippurista ja valkosipulista. Vajaan tunnin kuluttua herkullinen lisäke on valmis nautittavaksi.

Värikäs perunasose tuo vaihtelua perinteiselle muusille ja on taatusti lasten mieleen omintakeisella värillään. Blue Congo -lajikkeesta saadaan kauniin sinertävä muusi, kun taas yrttien avulla perunasurvos värjäytyy raikkaan vihreäksi. Myös pesto tai pinaatti tarjoavat muusiin vihreää väriä ja samalla mausta tulee mukavan pirteä. Keltaisen survoksen taustalla on pari porkkanaa, jotka soseutuessaan värjäävät kokonaisuuden syvänkeltaiseksi.

Varhaisperunat ja grillikauden aloitus ovat taattuja kesän merkkejä – BBQ-perunat kruunaavatkin kesän ensimmäiset pihajuhlat. Chipotle-kastike ja savuarominen paprikajauhe tuovat pientä potkua kesäpäivään, kun perunoiden pinta suorastaan imee kaiken maun itseensä. Herkulliset perunat ja kaunis kesäilta saavat mielen sopukat rentoutumaan ihastuttavien aromien äärellä.

Lisää maukkaita perunaohjeita:
Parhaat perunareseptit
Uuniperuna neljällä täytteellä
Perunasta perusruokaa
Peruna on maittavaa perusruokaa
Ruoka.fi: Mitä ruoaksi perunasta?

The post Perunasta on moneksi arjen ja juhlan herkuksi – 6 herkullista ohjetta lisukkeisiin appeared first on Kotiliesi.fi.