Juustoinen sienikeitto saa makunystyrät hyrräämään täyteläisillä aromeillaan. Sulate- ja sinihomejuustolla ryyditetty keitto suorastaan sulaa suuhun. Pientä suutuntumaa herkkuun tarjoilevat paistetut siitakesienet, joita ripotellaan höyryävän kuuman keiton pinnalle. Jokainen lusikallinen samettista keittoa siivittää herkuttelijan unohtumattomien makuelämysten äärelle!

Pieniin annosvuokiin kootut peruna-sieniruukut maistuvat joko sellaisenaan tai liharuokien lisäkkeenä. Kotimaisista puikulaperunoista valmistettu survos saa ruukuissa rinnalleen voissa paistettuja siitakesieniä, jolloin lopputuloksesta tulee mukavan perinteikäs. Pieni maitolisäys tekee survoksen rakenteesta miellyttävän pehmeän, jolloin perunaherkku katoaa nopeasti parempiin suihin.

Täyteläinen burgundinpata on klassikko vailla vertaa. Mikäli kaipaat astetta suomalaisempaa versiota, voi naudanpaistin korvata kotimaisella hirvenlihalla. Paketillinen pekonia mehevöittää padan ja tuo vastapainoa vähäenergisille siitakesienille. Perinteiseen burgundinpataan kuuluu tilkka punaviiniä, kun taas lapsille sopivassa versiossa nesteenä käytetään maukasta lihalientä.

Kasvisvoittoiset vokkiruoat ovat helppotekoisia ja kevyitä ateriavaihtoehtoja, mistä sieni-broilerivokki on maittava esimerkki. Siitakesienet, kiinankaali, riisi ja broileri muodostavat herkullisen kokonaisuuden, joka taltuttaa nälän takuuvarmasti. Itämaiseen tyyliin kokonaisuus viimeistellään makealla chilikastikkeella ja raastetulla inkiväärillä.

Sienirisotto on varma valinta niin arkilounaalle kuin sunnuntain juhla-aterialle. Risottoriisi, hapokas valkoviini ja pitkään kypsytetty parmesaanijuusto muodostavat täydellisen risoton, jonka makua täydennetään kuullotetuilla siitakesienillä. Näyttävä lopputulos hurmaa sieniruokien ystävät takuuvarmasti!

Pirtsakka thaikeitto broilerista johdattelee syöjänsä voimakkaiden makujen äärelle. Curry-, inkivääri- ja sitruunaruohotahnat helpottavat aidon makumaailman aikaansaamista. Broilerisuikaleet ja siitakesienet tuovat keittoon kaivattuja sattumia, joita on mukava lusikoida suuhun yhdessä kookosmaidolla maustetun liemen kanssa.

Nauti eri sienilajikkeista:
Kantarelli on kesän sieniherkku
Suppilovahvero sopii keittoon ja piirakkaan
Rouskut ovat syksyn sieniherkkua
Korvasieni on hienostunutta herkkua
Ruoka.fi: Kantarelli on metsän kultaa

The post Siitakesienet sopivat moneen ruokaan – sieniohjeita keittojen, vokkien ja patojen ystäville appeared first on Kotiliesi.fi.

Chili sin carne on maistuva kasvisversio Meksikon ylpeydenaiheeesta eli chili con carnesta. Tumma soijarouhe, kidneypavut ja tomaattimurska muodostavat ruoalle maukkaan pohjan, jota täydennetään punaisella paprikalla ja reilulla määrällä mausteita. Höyryävän kuuma kasvispata maistuu esimerkiksi riisin seurana.

Ihastuttava evässalaatti pakataan pieniin lasipurkkeihin, jolloin annoskokoiset salaatit on helppo ottaa mukaan niin piknikille kuin työpaikan taukohuoneeseen. Neljän viljan ateriajyvien ja kikherneiden ansiosta herkku on mukavan ruokaisa, jolloin se taltuttaa kovankin nälän. Lisämakua kokonaisuuteen tarjoilevat avokado, kesäkurpitsa, romainesalaatti sekä pirteä paprikakastike.

Vartissa valmis härkisborssi on pikaruokaa parhaimmillaan. Härkis on heti käyttövalmis kasvisproteiinivalmiste, jonka pääraaka-aineena on suomalainen härkäpapu. Härkiksen lisäksi borssikeitossa maistuvat tomaattimurska, hapankaali, kasvissuikaleet ja punajuuri. Venäläistyylinen keitto nautitaan kermaisen soijavalmisteen kera.

Ruokaisa linssi-kasvispata saa vaikutteita Lähi-idän suunnalta. Maustekimarassa yhdistyvät garam masala -mausteseos, kurkuma ja punainen chili. Herkullista pataruokaa höystetään vihreillä linsseillä, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja lehtisellerillä. Kasvisherkku saa hautua rauhassa miedolla lämmöllä, jolloin maut pääsevät täyteen kukoistukseensa.

Blonditiinan nyhtökaurakulho eli Pulled Oats Bowl on yhdistelmä nyhtökaurabuumia ja kulhoruokatrendiä. Lopputuloksena syntyy itämaisittain maustettu kasvisruoka, jossa kulhoon päätyvät villiriisi, maukas nyhtökauraseos ja vienosti maustettu salaattisekoitus. Hyppysellinen mustia seesaminsiemeniä viimeistelee ihastuttavan kokonaisuuden.

Nopeatekoinen mustapapukeitto on kevyt kasvisruoka, jonka aromaattisuus hurmaa ruokailijat. Papusäilyke ja wokkivihannekset säästävät kotikokin aikaa, kun ruoanlaittoa ei tarvitse aloittaa aivan alusta. Curry-, inkivääri- ja sitruunaruohotahnojen eksoottisuus tuo mielenkiintoisen lisän keiton makumaailmaan.

Lisää herkullisia kasvisruokia:
Kasvisruokia arjesta juhlaan
Kasvisruokaa koko perheelle
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Pavut ovat maukasta kasvisruokaa
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Haluatko syödä enemmän proteiinia? Kasvisproteiini täyttää vatsan kevyesti – katso 6 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Italialainen klassikkoruoka kanaa piccata onnistuu lohesta vielä vähän herkummin ja mikä parasta, varsin vikkelästi myös arki-iltana. Vehnäjauhoissa pyöräytetyt ja voissa pikaisesti paistetut lohifileet saavat seurakseen ihanan kermakastikkeen, jolle pirteä sitruuna ja pikantit kaprikset antavat kivan säväyksen. Lohi piccata viimeistellään tuoreella persiljalla ja tarjotaan pastan kaverina.

Broileri on arkiruokaa monessa perheessä, mutta tällä reseptillä taiot siitä herkun, jota kelpaa tarjota vähän fiinimmillekin vieraille. Paista fileepihveihin kaunis pinta pannulla ja pyöräytä ne sitten yrttikuorrutteessa, johon basilikan ja persiljan lisäksi tulee parmesaanijuustoa ja pari viipaletta kuivahtanutta leipää sekä loraus oliiviöljyä. Viimeinen silaus syntyy sitruunan raastetusta kuoresta, joka pelaa täydellisesti yhteen kanan kanssa. Kypsennä yrttikuorrutetut broilerit uunissa ja tarjoa esimerkiksi risoton kanssa.

Rapu-kuha-perunasoselaatikko on täydellistä viikonloppuruokaa. Kuuma perunamuusi kätkee sisäänsä kermaisen kalakastikkeen, johon sitruuna, tilli ja sinappi tuovat mukavasti makua. Jos todella haluat tehdä vaikutuksen, tarjoa lisänä sitruunaista aiolia.

Skonssit ihastuttavat niin viikonloppuaamiaisella, brunssiherkkuna kuin iltateen kaverinakin. Vielä paremmilta ne maistuvat, kun raastat taikinan sekaan sitruunankuorta ja keität kaveriksi helpon appelsiinimarmeladin. Sen raikas maku tulee sitruunasta, veikeä vivahde inkivääristä. Sipaise uunituoreiden, sitruunalla maustettujen skonssien päälle lisäksi tuorejuustoa tai herkuttele kermavaahdon kera.

Sitruuna-marenkitorttu on ikisuosikki, jonka appelsiininen versio taipuu myös muffinssien muotoon. Pehmeän marengin alta löytyy raikasta limerahkaa ja suussa sulavaa appelsiini-sitruunakiisseliä. Nämä hurmaavat appelsiini-sitruuna-marenkimuffinssit ilahduttavat niin lapsia kuin aikuisiakin.

Klementiinit ja kardemumma muodostavat makuparin, joka hurmaa vaativammankin herkkusuun. Ja mikä parasta, mantelijauhoista valmistettuna klementiinikakku sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Valele vastapaistettu leivonnainen kanelisella sitrussiirapilla. Se loihtii leivonnaiseen vastustamattoman tahmaiasen pinnan.

Kokeile myös näitä sitrusten raikastamia herkkuja:

Appelsiinikana

Appelsiini-valkosuklaakakku

Veriappelsiinikakku

Ruoka.fi: Kermainen sitruunarucolapasta

The post Piristä sitruksilla arkiruokien makuja – leivo myös mehevät leivonnaiset appeared first on Kotiliesi.fi.

Tässä mainio resepti hävikin häätöön. Edellispäivän perunamuusin tähteet upotat näppärästi näihin superhelppoihin lämminsavulohi-perunapihveihin, joissa maistuu mukavasti myös tilli ja sitruuna. Rapea pinta syntyy, kun pyörittelet pihvit korppujauhoissa ja paistat pannulla reilussa lorauksessa öljyä. Kylkeen sopii raikas, avokadolla ryyditetty vihersalaatti.

Lohi-munakasrulla tuo vaihtelua perinteisiin lohiruokiin. Levitä munakasrullan väliin savulohta, smetanaa ja purjoa, mausta tillillä, sitruunalla ja paprikajauheella sekä tujauksella tabascoa. Pyöräytä rullalle ja tarjoa lounaalla raikkaan salaatin kera, iltapalalla teen kanssa tai kahvipöydän suolaisena herkkuna.

Tämä kermainen lohi-rucolapasta tuo arki-iltaan ripauksen luksusta. Sen takaa täyteläinen kastike, joka jalostetaan herkuksi lorauksella kermaa ja tilkalla valkoviiniä. Kourallinen rucolaa ja raastettua parmesaania kruunaavat annoksen.

Vartissa valmista on usein arkiruoan tärkein vaade. Tämä maukas lohi-kookoskeitto syntyy näppärästi hieman oikomalla ja onnistuu takuulla tumpelommaltakin kotikokilta. Pakastetut lohikuutiot ja vokkivihannekset pelastavat nälkäkiukulta, valmiiksi maustettu ruokakerma ja loraus kalafondia maustavat keiton herkulliseksi. Tukevoita ruoka vielä katkaravuilla, mutta lisää ne joukkoon vasta lopuksi, jotta ne eivät sitkisty.

Rukiiset lohipullat sopivat suomalaiseen makuun ja maistuvat makoisilta raikkaan jogurttikastikkeen kera. Pyöräytä murekemassa monitoimikoneessa, mausta seos simppelisti suolalla, pippurilla sekä tillillä ja lisää joukkoon reilusti sulatejuustoa. Muotoile massata pieniä pyöryköitä ja paista meheviksi pannulla.

Pasta on arkiruokaa parhaimmillaan. Tämä pirteä lohi-piparjuuripasta valmistuu näppärästi pannulla paistetuista lohikuutioista sekä kermalla notkistetusta piparjuurituorejuustosta. Valmis kastike sekoitetaan keitetyn pastan joukkoon ja haarukoidaan höyryävän kuumana parempiin suihin.

Tässä päivitetty versio lohipihveistä, olkaa hyvät. Päältä rapeat, sisältä mehevät kasvis-lohipihvit kätkevät sisäänsä myös porkkanaa ja perunaa. Herkullisen maun salaisuus on manteleissa, jotka jauhetaan muun massan sekaan. Pihvit kypsyvät meheviksi niin pannulla paistamalla kuin uunissa paahtamallakin.

Lohesta valmistat myös nämä herkut:

Lohi-mangoldivokki

Lohta ja bataattimuusia intialaisittain

Hoisin-lohi

Ruoka.fi: Lohi-pastavuoka

The post Lohi maistuu pihveissä, pastassa, pyöryköissä – katso 8 arkiohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Rosmariini-palsternakkaleivästä löytyy palsternakkaa sisältä ja päältä, kun sitä on raastettu niin taikinan sekaan kuin vuoltu lastuiksi sen päällekin. Leipä saa luonnetta, kun makumaailmaa täydentää rosmariinilla ja valkosipulilla. Persoonallinen ulkomuoto syntyy, kun taikinan pyöräyttää vaihteeksi solmulle.

Tässäpä simppelit sämpylät palsternakasta. Kuutioi, keitä ja survo palsternakka ja mehevöitä soseella sitten perinteinen sämpylätaikina. Suloiset palsternakkasämpylät sopivat niin lounaskeiton kylkeen kuin iltateen kaveriksikin.

Unohda voi leivän päältä ja tee vaihteeksi palsternakkalevitettä uunissa paahdetuista palsternakoista ja tuorejuustosta. Kivan kevyt levite toimii myös silloin, kun haluat herkutella astetta kevyemmin mausta tinkimättä.

Palsternakka taipuu myös Lähi-idän makumaailmaan. Paahda palsternakkaa uunissa ja ryyditä sillä perinteinen kikhernetahna eli hummus. Juustokumina ja tilkka sitruunamehua sopivat palsternakan kylkeen loistavasti. Kokeile palsternakkahummusta leivän päällä, pitaleivän täytteenä tai vaikka kasvistikkujen dippinä.

Lisää juuresten mehevöittämiä leipiä ja levitteitä:

Porkkana-maapähkinälevite

Porkkanapatonki

Punajuuri-focaccia

Ruoka.fi: Gluteenittomat palsternakkasämpylät

The post Leivo leipää ja sämpylöitä palsternakan kera – pyöräytä siitä myös levitteet appeared first on Kotiliesi.fi.

Mehevä leipä syntyy lanttusoseesta ja sen valloittava makumaailma maltaista sekä inkivääristä, neilikasta ja pomeranssinkuoresta. Lanttuleivän ihanan tahmea pinta syntyy, kun sitä valellaan paiston aikana siirappivedellä. Tämä on juuri sellainen lämpimänmausteinen  herkku, joka on omiaan voisipaisun kanssa nautittuna, kun ulkona pakkanen paukkuu. Lanttuleipää kannattaa leipoa heti, mutta resepti on syytä säästää myös ensi joulua varten.

Lanttulaatikko on klassikko, jota voi syödä muulloinkin kuin jouluna. Marokkolaishenkinen lanttupaistos syntyy näppärästi valmiista lanttusoseesta, jonka sekaan lisätään jogurttia, voisulaa ja loraus siirappia. Mausteeksi tujautetaan Pohjois-Afrikan herkullista ja monivivahteikasta Ras el hanout -mausteseosta. Rapea pinta syntyy, kun pinnalle lisätään paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä sekä muutama voinokare.

Lanttu sopii tietysti myös perinteiseen kasvissosekeittoon. Ihana lanttusosekeitto täytelöityy Koskenlaskija -sulatejuustolla ja saa uutta luonnetta karamellisoidusta sipulista ja paahdetuista siemenistä. Nokare sulatejuustoa valmiin keiton päällä viimeistelee makuelämyksen.

Katso myös nämä lanttureseptit:

Kermaiset lanttukuutiot

Lanttu-bataattilaatikko

Hunajaiset kahvilantut

Ruoka.fi: Lanttukukko

The post Maistuisiko lanttukeitto ja –leipä tai marokkolainen lanttulaatikko? Nappaa maukkaat ohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Hapan tyrni maistuu mainiolta sipulilla, maustekurkuilla ja raikkailla yrteillä täytettyjen silakkarullien kanssa. Loraus kermaa taittaa ärhäkimmän happamuuden ja tekee tyrnisilakkavuoasta lempeän herkun. Kala kypsyy meheväksi uunissa ja maistuu makoisalta perunamuusin ja raikkaan salaatin kera.

Silakkalaatikko on täydellistä ruokaa leppoisaan viikonloppuun. Mitään pikaruokaa se ei ole, mutta varsin vaivatonta valmistaa. Lado uunivuokaan vuorotellen silakkafileitä, perunota ja sipulia, kaada päälle munamaito ja mausta suolalla sekä pippurilla. Laatikko muhii uunissa meheväksi siankylkiviipaleiden ja muutaman voinokareen avustuksella.

Kun kaipaat superihanaa lauantairuokaa, kokeile tätä tolkuttoman hyvää piparjuurella maustettua silakkalaatikkoa. Kalafileiden päälle sipaistaan sinappia, mausteeksi riittää rouhaisu suolaa ja pippuria sekä hyppysellinen tuoretta tilliä. Rullalle käärityt kalafileet kypsennetän samassa uunivuoassa piparjuurella ryyditettyjen kermaperunoiden kanssa.

Aromikas fenkoli on kalaruokien klassinen kaveri, joka pelaa täydellisesti yhteen myös silakoiden kanssa. Kun mukaan lisätään kourallinen puolukoita, koossa on täydellisen aterian ainekset. Fenkolisilakoiden kylkeen sopivat esimerkiksi keitetyt perunat ja raikas vihersalaatti.

Tässä mainio resepti nälän selättäjäksi ja arki-iltojen pelastajaksi, sillä  tillipestosilakat maistuvat makoisilta ja kypsyvät uunissa puolessa tunnissa. Samassa ajassa ehtii sopivasti keittää kaveriksi perunoita ja valmistaa raikkaan salaatin. Helppoa, nopeaa ja varsin vaivatonta valmistaa!

Silakka valmistuu vaivatta uunissa:

Rapusilakat

Sitruunasilakat

Silakkavuoka välimeren tapaan

Ruoka.fi: Basilikalla täytetyt silakkapihvit ja sinappista perunasalaattia

The post Valmista silakasta helposti hyvää. Silakkalaatikko ja muut mehevät uuniruoat appeared first on Kotiliesi.fi.

Lähi-idän maiden meze-lautasilta tuttu hummus valmistetaan kikherneistä ja tahini-tahnasta. Kauniin purppurainen punajuurihummus noudattelee perinteitä, joihin etikkapunajuuret tuovat pirteän lisän. Etikan hapokkuus sointuu kauniisti sitruunamehun rinnalle, jolloin lopputulos on taatusti miellyttävän raikas.

Pelmeneitä punajuuriliemessä on kotikokin unelmaruokaa: Kaupasta ostetut pelmenit voi upottaa itsetehtyyn liemeen, jolloin maku on mukavan kotoisa. Vieraat eivät taatusti huomaa pientä vilppiä, kun lihaliemestä, tuoreista punajuurista, happamista omenoista ja punaviinietikasta keitetty liemi vie huomion toisaalle. Venäläiseen tyyliin herkku nautitaan täyteläisen smetanan kera.

Lämpimän punajuurisalaatin ainutlaatuinen aromi saadaan aikaan savustuspussilla, jonne punajuurilohkot suljetaan ennen uuniin nostamista. Kevyesti savustuneet juurekset hunnutetaan hunajalla ja nostetaan vielä hetkeksi uuniin paahtumaan. Lämpimien punajuurilohkojen ylle ripotellaan sinihomejuustoa ja rucolaa ennen tarjoilua.

Kirpakka punajuurivuoka on helppotekoinen arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Herkku valmistetaan esikeitetyistä punajuurikuutioista, joita myydään kaupassa valmiina. Punajuurten joukkoon sekoitetaan piparjuurituorejuustoa, raastettua piparjuurta ja kermaa. Alle tunnissa kypsyvä juuresvuoka hurmaa ruokailijat kipakalla makumaailmallaan.

Suloiset punajuuripyörykät tuovat välimerellisen tuulahduksen ruokapöytään. Tuoreet punajuuret saavat murekemassassa rinnalleen paistijauhelihaa, seesaminsiemeniä ja yrttimausteseosta. Valmiit pyörykät muodostavat maittavan aterian keitettyjen perunoiden ja jogurttipohjaisen kastikkeen kera.

Kauniin punaiset punajuurivohvelit ovat vohveliraudalla rapeiksi paistettuja herkkuja, jotka maistuvat niin viikonlopun brunssilla kuin ruokaisana välipalana. Perinteinen vohvelitaikina höystetään punajuuriraasteella, kermaviilillä ja omenamehulla. Rapeaksi paistetut vohvelit ovat taatusti perheen pienimpien mieleen!

Lisää suussa sulavia punajuuriohjeita:
Punajuuri on makean mehukas juurikas
Puhtia punajuuresta
Punajuuri tykkää juustosta
Kokin mehevä punajuuri
Ruoka.fi: Punajuuri yllättää monikäyttöisyydellään

The post Punajuuri muuntuu moneksi – ohjeet hummukselle, pyöryköille, vohveleille + muille herkuille appeared first on Kotiliesi.fi.

Päivitetty versio pyttipannusta tulee tässä. Modernin pyttiksen juju piilee itse tehdyissä makkaroissa, jotka syntyvät näppärästi broilerin jauhelihasta sekä pekonista. Yrteillä, valkosipulilla sekä suolalla ja pippurilla maustettu makkaramassa kääräistään tuorekelmun sisään, kypsennetään uunissa vesihauteessa ja viimeistellään paistinpannulla ruskistamalla. Kylkeen sopivat mehevät, sitruunalla ja persiljalla maustetut juureskuutiot.

Raakamakkarapyttis on helppo herkku, joka onnistuu yhtä hyvin grillillä kuin paistinpannullakin. Kesällä kannattaa hyödyntää uuden sadon perunoita ja sipulia, sesongin ulkopuolella sekaan sopivat myös peruspotut ja sipulit. Unohda kuitenkin einesnakit ja -makkarat ja etsi käsiisi laadukkaita raakamakkaroita. Niillä loihdit perusspydäristä helposti kelpo tarjottavan vaikka yllätysvieraille.

Pyöräytä munakas vaihteeksi rullalle ja sujauta väliin kantarelleja sekä tuorejuustoa. Kuten nimikin jo lupailee, ei juustoisesta kantarellimunakasrullasta juustoa puutu, sillä suussa sulava herkku aateloidaan vielä kermaisella Västerbotten-juustolla. Huh, miten hyvää!

Italialainen munakas täytetään kirsikkatomaateilla ja mehevöitetään parmesaanijuustolla. Raikas mutta ruokaisa munakas täyttää vatsan lounaalla ja toimii oivallisesti myös ruokaisana iltapalana tai kivana alkupalana. Herkku viimeistellään raikkalla yrttisalaatilla, balsamicolorauksella ja paahdetuilla pinjansiemenillä.

Vuohenjuustoa, taitepapuja ja kananmunia, mehevän munakkaan ainekset löytyvät lähikaupasta, elleivät jo valmiiksi jääkaapistasi. Helppo papu-vuohenjuustomunakas on pikaruokaa parhaimmillaan ja oiva apu silloin, kun ruokaa on taiottava pöytään vikkelästi. Yrteillä maustettu munakasmassa mehevöitetään vuohenjuustolla ja täytetään vihreillä taitepavuilla.

Maukkaat munakkaat ja pyttipannut teet myös näillä ohjeilla:

Kasvismunakas eli frittata

Espanjalainen uunimunakas

Kasvismunakasrullat

Ruoka.fi: Chorizo-pyttipannu ja vuohenjuusto-kreemiä

The post Pyöräytä maukas pyttipannu tai munakas – katso 5 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Hurmaava juuresleipä saa makua paitsi juuressoseesta, myös appelsiinin raastetusta kuoresta. Pehmeän rakenteen salaisuus on huolellinen mutta lempeä alustus sekä pitkä kohotusaika. Rapea kuori puolestaan syntyy lisäämällä paistovaiheessa uunin pohjalle vettä ja jääpaloja.

Juustosämpylät valmistuvat pikana ja häätävät myös hävikin mitä mainioimmin. Upota niihin kuivahtaneet juustonkannikat, tyhjennä hiutale- sekä myslipussien pohjat tai höystä mieleiseksesi pähkinöillä, siemenillä ja kuivahedelmillä. Vaihtoehtoja on lähes loputtomiin, joten niitä voi pyöräyttää yhden satsin lounaskeiton kylkeen, toisen iltateen kaveriksi.

Juureen tehty siemenleipä vaatii hieman enemmän aikaa, vaivaa ja rakkautta, mutta lopputulos palkitsee ahkeran leipurin. Leipä saa särmää siemenistä ja kuivahedelmistä sekä mukavan rustiikkisen vivahteen ruisleseistä ja spelttihiutaleista.

Tähteeksi jääneestä perunamuusista leivot pikaiset perunarieskat, joihin juuressose tuo lisää makua ja mehevyyttä. Ei hätää, vaikkei tähteitä jääkaapista löytyisikään. Juuressoseen voit ostaa myös kaupasta valmiina ja muusin korvata perunahiutaleilla. Näin mahtavan makuiset lämpimäiset eivät välttämättä kaipaa päällensä kuin sipaisun voita.

Päältä rapea, sisältä mehevä patonki maistuu niin aikuisille kuin lapsillekin ja sopii aterialle kuin aterialle. Vaivaa taikina huolella ja roiskaise paistovaiheessa uunin alaosaan hieman vettä. Näin saat patongille tunnusomaisen mehevän ja sopivan sitkaan sisuksen sekä hurmaavan rapsakan kuoren.

Siirapilla ja kuivatuilla hedelmillä sekä appelsiinimehulla makeutettu aprikoosinen mallasleipä maistuu taivaalliselta suolaisten juustojen kanssa tai kahvileipänä myös sellaisenaan. Kaljamaltaat tuovat leipään omintakeisen säväyksen, hasselpähkinät mukavasti rousketta ja purutuntumaa. Viimeinen silaus syntyy, kun valelet vastapaistetun leivän siirappivedellä.

Leivo lisää leipää näillä ohjeilla:

Rouheinen pataleipä

Spelttifocaccia

Hapatettu ruisleipä

Ruoka.fi: Karppaajan leipä

The post Perunarieska, juureslimppu, patonki – ota tästä mainiot leipäohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Samettista sosekeittoa kaipaava valitsee tämän suloisen palsternakka-kukkakaalikeiton. Palsternakasta, kukkakaalista ja perunasta syntyy samettinen pohja sosekeitolle, johon Koskenlaskija-sulatejuusto tuo mukavaa täyteläisyyttä. Miedon makuiseen soppaan saa helposti vaihtelua, kun päälle lorauttaa yrttiöljyä tai höystää herkun paahdetuilla pähkinöillä ja tuoreilla yrteillä.

Villeistä makuyhdistelmistä ja astetta eksoottisemmista herkuista innostuva ihastuu takuulla palsternakka-mangokeittoon. Tabascolla tymäköitetty ja kookoskermala täytelöitetty keitto on täydellinen alkupala, joka sopii tarjottavaksi hauskasti pienistä shottilaseista tai söpöistä kahvikupeista. Koristele pinta kookoskermapisaroilla ja halutessasi korianterinlehdillä.

Palsternakkakeitto ja valkosipulikrutongit sopii pakkaspäivien lämmittäjäksi. Herkullisen keiton maku tulee uunissa paahdetusta valkosipulista, täyteläinen koostumus kermasta. Samettinen soppa kruunataan valkosipulikrutongeilla, parmesaaniraasteella ja oliiviöljylorauksella.

Aromikas palsternakka sopii keittoihin:

Palsternakkakeitto

Samettinen sellerikeitto

Kasvissosekeitto

Ruoka.fi: Palsternakkakeitto palsternakkaraasteella

The post Palsternakka antaa makua kasvikeittoon – kolme herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Lindströmin lihapullissa maistuu tuttuun tapaan punajuuri ja kapris, mutta muoto on uusi. Mehevät pyörykät saavat seurakseen kermalla täytelöitetyn ruksean kastikkeen sekä vaalean juuresmuusin, jossa on paitsi perunaa myös selleriä ja palsternakkaa.

Nämä lindströminpihvit maistuvat takuulla jokaiselle, sillä reseptiä voi varioida maun ja tarpeen mukaan. Makoisat pihvit valmistuvat etikkapunajuurten lisäksi myös keitetyistä punajuurista ja kypsyvät meheviksi yhtä hyvin pannulla kuin uunissakin. Kapriksetkin voi sekoittaa murekemassaan tai tarjoilla erikseen vasta valmiiden pihvien päällä. Karamellisoitu sipuli on näiden pihvien kiva kumpani, niin myös ihanan kermainen perunamuusi.

Tämä perinteisten lindströmin pihvien resepti on vuodelta 1971, mutta se toimii edelleen mitä parhaiten. Mehevä murekemassa syntyy, kun sekaan sujauttaa keitetyn ja survotun perunan sekä tilkan kermaa. Pihvit paistetaan pannulla ja tarjotaan keitettyjen kananmunien ja perunoiden sekä yrttisalaatin ja balsamicovinegretten kera.

Jauhelihasta teet myös mehevät pihvit, pyörykät ja murekkeet:

Jauhelihapihvit

Jauhelihamureke

Tsäpäkät lihapullat

Ruoka.fihttp://ruoka.fi/reseptit/lindstromin-pihvit-kapristen-kera: Lindströmin pihvit kapristen kera.

The post Lindströmin pihvit ja lihapullat ovat koko kansan klassikoita appeared first on Kotiliesi.fi.

Porkkanoista syntyy samettinen kasvissosekeitto, jonka kurkuma, korianterinsiemenet sekä juustokumina maustavat makoisaksi. Porkkana-kikhernekeiton juju piilee pinnalle lisättävissä paahdetuissa kikherneissä, jotka tekevät sopasta ruokaisan. Viimeinen silaus syntyy nokareesta ranskankermaa sekä tuoreesta korianterista.

Aurinkoisen broilerikeiton väri tulee currysta ja kurkumasta, pehmeä maku sulatejuustosta. Vartissa valmiin sopan salaisuus on keittoon lisättävä valmis peruna-sipulisekoitus, jonka ansiosta keittoa ei tarvitse keitellä muutamaa minuuttia kauempaa.

Itämainen hernekeitto on kiva vaihtoehto perinteiselle hernerokalle. Pakasteherneiden kaverina on kikherneitä ja mukaan on silputtu myös sipulia ja lehtiselleriä. Tomaattipohjaiseen liemeen makua tuovat kurkuma ja  juustokumina. Viime silaus syntyy sitruunasta, joka antaa keitolle raikkaan säväyksen.

Tähän keltaiseen juures-pekonikeittoon on piilotettu rutkasti kasviksia: bataattia, lanttua, porkkanaa ja sipulia. Viettelevän keltainen väri ja vedet kielelle herauttava maku syntyy kurkumasta ja currysta. Reilu loraus kermaa taikoo liemestä samettisen pehmeää. Miedosti makea sopan vastapainona on paahdettua pekonia, joka lisätään lopuksi valmiin keiton joukkoon.

Kurkuma maustaa myös nämä keitot:

Kukkakaali-linssikeitto

Juhlava porkkana-maissikeitto

Kookos-lohikeitto

Ruoka.fi: Marokkolainen kikhernekeitto

The post Terveellinen kurkuma viimeistelee keittojen maut – valitse suosikkisi neljästä reseptistä appeared first on Kotiliesi.fi.

Suomalaiset juovat kahvia eniten maailmassa. Päivässä keskivertosuomalainen kulauttaa kurkusta alas noin viisi kupillista kahvia, mikä tarkoittaa vuodessa noin kymmentä kiloa.

Koska määrän ei tarvitse korvata laatua, kysyimme kahvinmaistelun suomenmestarilta ja kahvila El Fantin ja Sävyn omistajalta Sanni Sointulalta vinkit hyvän suodatinkahvin keittämiseen.

Ota tästä ohjeet omaan keittiöösi:

1. Pese keitin säännöllisesti

Likaiset välineet saavat laadukkaankin kahvin saa maistumaan tunkkaiselta. Varmista siis onnistunut lopputulos ja keitä kahvia vain puhtailla välineillä.

Kotikäytössä oleva kahvinkeitin tulisi puhdistaa kahden viikon välein tarkoitukseen sopivalla puhdistusaineella. Lisäksi keittimelle tulisi tehdä kalkinpoisto vähintään pari kertaa vuodessa.

2. Ota vesi erillisellä kannulla

Kahvissa on rasvaa, joka palaa helposti kannuun kiinni, eikä rasva lähde pelkällä huuhtelulla. Jos peset pannun hyvin jokaisen käytön jälkeen rasvaa irrottavalla tiskiaineella, voit käyttää veden ottamiseen kahvipannua. Jos kahvipannun puhtaus epäilyttää, käytä erillistä kannua.

Suomalainen kylmä hanavesi sopii erinomaisesti kahvin valmistukseen.

3. Muista mittasuhde

Hyvä nyrkkisääntö kotikahvinkeittimille on kuusi grammaa kahvia yhteen desilitraan vettä eli litraan vettä 60 grammaa kahvia.

4. Älä hätiköi…

Anna kahvin jäähtyä tippumisen jälkeen hetki, jolloin sen aromit tulevat paremmin esiin ja mausta saa enemmän irti. Erityisesti laatukahvin tunnistaa siitä, että se maistuu paremmalta hieman jäähtyneenä ja on vielä kylmänäkin hyvää.

Kahvia kannattaa sekoittaa hieman ennen tarjoilua, jotta mahdolliset kerrostumat häviävät.

5. …mutta ole nopea

Kahvi on juotava suhteellisen nopeasti, sillä se ei viihdy kuumalla levyllä omassa pannussaan. Sointula suosittelee termoskannua, jos haluat säilyttää kahvia pidempään. Muista pestä myös termoskannu huolellisesti.

Jäähtynyt kahvi ei ole menetetty tapaus. Uudelleen lämmitys ei kannata, mutta laadukkaasta kahvista voi tehdä esimerkiksi jääkahvin.

Lue lisää:

Kahvi viettelee leivonnaisissa – 3 ihanaa ohjetta
Kahvi virkistää ihanasti – kokeile erilaisia maustekahveja
Herkuttele erikoiskahveilla
Mokka maistuu jälkiruoissa – herkullisia ohjeita kahvin ystävälle
Tiesitkö tämän kahvista? Pieni tietopaketti kahvin rakastajille

The post Näin keität hyvää suodatinkahvia – kahvinmaistelun Suomen mestari kertoo parhaat vinkit appeared first on Kotiliesi.fi.

Juuri tämän helpompaa ruoan valmistaminen ei voi olla. Paahdettu porkkanakeitto syntyy paahtamalla juurekset uunissa ja soseuttamalla ne sitten kasvisliemen kanssa tehosekoittimessa. Sopan juju piilee Lähi-idän hehkeässä mausteseoksessa, Dukkahissa, joka yhdessä jogurttinokareen kanssa kruunaa herkullisen kokonaisuuden.

Ranskalainen sipulikeitto on klassikko, eikä syyttä. Karamellisoiduista sipuleista valmistettu soppa on täyteläistä, juuri sopivan makeaa ja yksinkertaisesti niin mainion makuista, että se kiilaa eittämättä talven suosikkiruokien kärkikastiin.

Meksikolaien kanakeitto vie takuulla nälän. Tomaattipohjainen keitto tukevoituu pavuilla ja maistuu makoisalta ihanien avokadoleipästen kera. Tee kerralla isompikin satsi, sillä talvi-iltojen suosikkisoppa on herkkua myös uudelleen lämmitettynä.

Vartissa valmista on monen arkiruoan edellytys. Lihapulla-tortelliinikeitto syntyy pikana, kun oikaiset parilla puolivalmisteella. Juustotäytteisten tortelliinien sekä lihapullien lisäksi samaan soppaan sujahtaa sipulia ja porkkanaa. Maukas liemi syntyy lihaliemestä ja valmiiksi maustetusta ruokakermasta.

Italialainen papukeitto on padallinen vegevoimaa. Saat keittoon hauskan twistin ja roppakaupalla vitamiineja, kun lisäät sekaan punaista lehtikaalia, joka värjää liemen viehkeän punaiseksi. Makua tuovat valkosipuli, chili ja persilja, viimeinen silaus syntyy päälle vuolluista parmesaanijuustolastuista.

Paahdettu tomaattikeitto on niin hyvää, että se saa muut keitot kihisemään kateudesta. Tolkuttoman hyvä soppa syntyy paahtamalla tomaatit ja sipulit uunissa. Täyteläisen maun salaisuus on parmesaani, maalaisleipä saostaa keiton ihanan pehmeäksi. Nälkäkin lähtee takuulla, kun tarjoat lisänä juustotäytteisiä quesadilloja.

Makumatka jatkuu näillä keitoilla:

Bourride eli provencelainen kalakeitto

Unkarilainen jauhelihagulassikeitto

Ramen

Ruoka.fi: Caldo verde – portugalilainen lehtikaalikeitto

The post Helppoja keittoja Ranskasta, Italiasta ja Meksikosta – 6 edullista ohjetta lisukkeineen appeared first on Kotiliesi.fi.

Siirtyminen kasvisruokavalioon voi olla sekä eetti­nen valinta eläinten oikeuksien puolesta että ympäristöteko. Naudanlihakilo vastaa 15 kilon hiilidioksidipäästöä, perunakilo vain noin 200 gramman hiilidioksidipäästöä. Miksei syy voi olla myös taloudellinen. Neljän hengen keitto punajuuresta, maidosta, tuorejuustosta ja mausteista syntyy noin viidellä eurolla.

Kasvissyöjä voi olla monella tavalla

Kasvisruokavalioita on erilaisia. Vegaani syö vain kasvikunnan tuotteita. Laktovegetaristi lisää tähän maitotuotteet. Lakto-ovovegetaristi jatkaa listaa edelleen kananmunilla. Pescovegetaristi lisää listaan myös kalan. Semivegetaristi taas välttelee vain punaista lihaa. Fennovegaani kokoaa aterian kotimaisista kasvikunnan tuotteista.

Kasvisruokavaliota kevyempi on osa-aikainen kasvissyönti. Fleksitarismissa ei luovuta lihasta kokonaan, mutta pääpaino on kasvisruokavaliossa. ­Lihasta pyritään tekemään pikemminkin lisuke kuin aterioi­den pääraaka-aine. Fleksaajat saattavat säästää liharuoat juhlapäiviksi tai viikonlopuksi ja täyttää lautasensa muulloin kasviksilla. Fleksauksessa kiinnitetään huomiota myös lihan eettisyyteen. Se ostetaan lähituottajalta tai luomuna.

Mikä korvaa lihan?

Kasvisruokavalio ei tarkoita vain lihan poisjättämistä. Pitää miettiä, mitä syö sen sijasta. Aloittamista helpottaa, kun lisää tuttuihin liharuokiin papuja tai soijarouhetta ja pikku hiljaa vähentää lihan osuutta. Tällöin makueroihin tottuu vähitellen. Jos vielä kaipaa lihaisaa makua, sitä saa lihaliemen tai fondin avulla.

Katso kasvisruokaohjeita ja lue myös jutut:

Kasvispihvit, -pyörykät ja falafelit ovat arkiruokaa

Kasvispihvit maistuvat koko perheelle – tässä 6 herkullista kasvisohjetta

Mehevät kasvikset sopivat pastakastikkeeseen – 7 helppoa pastaohjetta

Haluatko syödä enemmän proteiinia? Kasvisproteiini täyttää vatsan kevyesti – katso 6 ohjetta

Kiinnostaako vegaaniruokavalio? Näin aloitat veganismin

Ryhtyikö läheisesi vegaaniksi? Näiden 4 keinon avulla selviät muutoksesta

The post Kokeile kasvisruokavaliota omalla tyylilläsi – voisitko luopua lihasta parina päivänä viikossa? appeared first on Kotiliesi.fi.

Limettimarinoitu wasabilohi hurmaa aasialaisilla makuvivahteilla. Leikkaa lohi kuutioiksi ja anna makuuntua yön yli inkiväärin ryydittämässä mausteliemessä. Seuraavana päivänä kokoat siitä helposti hurmaavan alkupalan inkiväärilastujen, sitruunalla maustetun majoneesin sekä raikkaan salaatin tai sushiriisin kanssa.

Helpot kalapuikot valmistat pakasteseitistä. Rapea pinta syntyy, kun paneroit ne panko-korppujauhoissa sekä seesaminsiemenissä ja paistat pannulla runsaassa rasvassa. Mehevät kalapuikot ovat erityisesti lasten mieleen, mutta maistuvat takuulla myös aikuisille eteenkin silloin, kun tarjoat ne englantilaiseen fish’n’chips -tyyliin timjamiperunoiden ja inkiväärillä maustetun ketsupin kera.

Kielen vievät kalapyörykät syntyvät hauesta. Massa valmistuu näppärästi monitoimikoneessa, muovautuu pyöryköiksi kahden lusikan avulla ja kypsyy kalaliemessä muutamassa minuutissa. Halutessasi voit vielä paistaa niihin maukkaan pinnan paistinpannulla tilkassa öljyä. Raikas tillipesto ja mehevä muusi tai keitinperunat ovat haukipyöryköiden parhaat kumppanit.

Kuha hurmaa japanilaisessa tempurassa. Vispaa frittitaikina kananmunista ja vedestä sekä vehnä-, maissitärkkelys- ja riisijauhoista sekä ripauksesta suolaa. Samassa taikinassa voit hautessasi pyöräyttää kalan kaveriksi myös kasviksia ja äyriäisiä. Lämpömittari on uppopaistajan parhaita apuvälineitä. Sillä varmistat, että öljy pysyy noin 180 asteessa, mikä takaa parhaan lopputuloksen. Tempuroitu kuha maistuu parhaalta japanilaiseen tapaan soijakastikkeen, wasabitahnan ja säilöttyjen inkiväärilastujen kera.

Uunissa kokonaisena paahdettu siika on mainio vaihtoehto perinteiselle uunilohelle. Se saa välimerellisen vivahteen rosmariinista ja sitruunasta. Koko ateria valmistuu näppärästi kerralla, kun kypsennät rosmariinisiian kanssa samalla pellillä myös yrteillä maustetut veneperunat.

Tässä mainio vaihtoehto perinteiselle graavilohelle. Suutarin sitruunainen kirjolohi marinoituu yön yli raikkaassa marinadissa, johon tuore korianteri ja sitruunaruoho tuovat kivan eksoottisen twistin. Sitruunainen lohi toimii paitsi raikkaana alkupalana salaatin kanssa, myös hurmaavana ruokalahjana, kun valmistat sen kauniiseen lasitölkkiin.

Kalaruokia eksoottisemmalla vivahteella:

Ciappino – äyriäispata

Spagetti con le Serde

Vietnamilainen kalakeitto

Ruoka.fi: Goalainen kalacurry

The post Siikaa, haukea,  kuhaa – herkutellaan kalalla ja maukkailla lisukkeilla appeared first on Kotiliesi.fi.

Mausteinen kanacurry on täydellistä viikonloppuruokaa. Siinä on paitsi kanaa, myös lohkottua bataattia, joka uunissa muhiessaan muuttuu ihanan makeaksi. Valmiilla maustetahnoilla loihdit curryyn helposti muhkeita makua, jotka kookoskerma ja -maito pyöristävät miellyttävän lempeiksi. Viime silaus syntyy tuoreista yrteistä.

Tämä curry syntyy täysin vegenä. Joukossa on reilusti kukkakaalia, perunaa sekä herneitä ja pinaattia. Lämmin makumaailma syntyy garam masalasta, kullankeltainen väri kurkumasta. Kikherneet tuovat ruokaisuutta ja takaavat, ettei nälkä heti yllätä. Juustokuminalla ja tuoreella mintulla maustettu jogurtti, jonka vegaani korvaa soija- tai kaurapohjaisella vaihtoehdolla, viimeistelee tämän mehevän kasviscurryn. 

Kaupan pakastealtaista löytyvä quorn on miedonmakuinen sieniproteiinivalmiste, joka rakenteeltaan muistuttaa broileria. Siitä syntyy mainio intialainen quorn curry, jonka juju on itse tehty maustetahna. Se syntyy näppärästi morttelissa muun muassa korianterin- sekä sinapinsiemenistä, kardemummasta, chilistä, inkivääristä ja valkosipulista. Curryn muhiessa padassa ehtii lisukkeeksi keittää basmatiriisiä ja pyöräyttää kaveriksi vielä raikkaan jogurttikastikkeen.

Lisää mausteisia curryruokia:

Bataatti-pinaatticurry

Kookos-kasviscurry

Intialainen lammascurry

Ruoka.fi: Malesialainen munacurry

The post Intialainen curry syntyy niin kanasta kuin kasviksistakin – kolme herkullista reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Pienenpienet täytetyt viiriäisenmunat saattavat kokonsa puolesta herättää hilpeyttä, mutta lumoavat jo ensi suupalalla. Raikkaan sitruuna-aiolin ja pehmeän avokadon yhdistelmä on vastustamaton.

Juhlava porkkana-maissikeitto sopii värisä puolesta täydellisesti kevään juhlapöytään, muttei makuakaan sovi moittia. Porkkanasoseesta sekä maissista valmistettu soppa maustetaan currulla ja juustokuminalla. Reilu loraus kuohukermaa loihtii keitosta juhlapöydän tähden.

Moderni versio perinteisestä sillikaviaarista tehdään ravunpyrstöistä ja kirjolohen mädistä. Mukana on myös tilliä ja punasipulia sekä tietysti ranskankermaa. Hurmaavat pikkusuupalat syntyvät, kun tarjoat juhlavan ravunpyrstökaviaarin ohuiden näkkileipäviipaleiden päältä.

Lammas kuuluu pääsiäispöytään, tottakai! Ylikypsää lampaanpotkaa haudutetaan uunissa useampi tunti, kunnes liha on mureaa ja suorastaan sulaa suuhun. Kielenvievä kastike tehdään keitinliemestä, jonka sekaan on lisätty mustaherukkahyytelöä ja reilu loraus kermaa.

Pääsiäisenä herkutellaan tietysti mämmillä ja pashalla, mutta onneksi pyhäpäiviä on sen verran monta, että kakullekin on tilaa. Erityisesti aikuisten makunystyröitä kutkutteleva punssi-suklaakakku sopii niin pääsiäisaterian päätteeksi kuin kahvipöydän tarjottavaksikin. Ihana kuorrute ja hauskat pääsiäismakeiset viimeistelevät leipomuksen.

Täydennä pääsiäisen juhlapöytä näillä herkuilla:

Mimosasalaatti

Marokkolainen lammas

Suklaajuustokakku

Ruoka.fi: Karitsan ulkofilee ja vuohenjuustoherneet

The post Kaisa Liski loihti menun pääsiäiseen – ota ohjeet lampaanpotkaan, suklaakakkuun ja muihin juhlaruokiin appeared first on Kotiliesi.fi.

Jos makaronilaatikossa paahtunut pinta on mielestäsi parasta, tämä resepti on sinulle. Uunipeltimakaronilaatikko ei juuri poikkea perinteisestä paitsi valmistustapansa puolesta. Joukkoon raastettu porkkana sekä purkillinen tomaattimurskaa tuovat lisää makua ja ruokaisuutta.

Pippurinen makaronilaatikko saa makua ja mehevyyttä Musta Pekka -juustosta, joka sulatetaan kuuman kasvis-tai lihaliemen joukkoon. Kun käytät täysjyvämakaronia ja vaihdat jauhelihan vähärasvaiseen vaihtoehtoon, kotiruokaklassikko valmistuu astetta terveellisemmin.

Isoäidin makaronilaatikko höystetään juustoraasteella ja nokareella voita, jotka  nostavat arkiklassikon luksusluokkaan. Mukaan voit lisätä höysteitä oman makusi mukaan. Kokeile esimerkiksi sieniä ja sipulia.

Tämä makaronilaatikko maistuu myös kasvissyöjille. Jauhelihan sijaan laatikko on höystetty maa-artisokilla sekä Västerbotten-juustolla. Makaronilaatikko maa-artisokalla maistuu mainiolta sellaisenaan sekä liharuokinen kivana kumppanina.

Pastasta teet herkut arkiruoat:

Spagetti bolognese

Lasagne

Lasagneleivos

Ruoka.fi: Juustoa ja makaronia

The post Makaronilaatikko on parasta arkiruokaa – 4 herkullista ohjetta   appeared first on Kotiliesi.fi.