Irish Coffee -kahvileivokset toistavat suositun jälkiruokakahvin makumaailman täydellisesti. Espresso- ja kaakaojauheet tuovat täyteläisyyttä leivospohjaan. Ainutlaatuinen täyte keitetään kahvista, viskistä ja vaahtokarkeista. Jäähtyneen täytteen joukkoon lisätään kermavaahtoa, jotta koostumuksesta saadaan pumpulisen pehmeä. Kauniit kahvileivokset viimeistellään Daim-rakeilla ja tarjoillaan kuuman kahvin seurana.

Suloiset mokkasuklaasuukot vievät kielen mennessään. Marie-keksien päälle pursotaan reilu keko vaahtokarkkimassaa, joka on valmistettu valkuaisvaahdosta, kahvijauheesta ja sokeriliemestä. Massa saa jähmettyä tovin, jonka jälkeen suukot hunnutetaan ohuella suklaakerroksella. Mokkaisen maun ja keveän rakenteen yhdistelmä on vastustamaton!

Kahvipöydän klassikkopulla saa mokkaisen maun, kun kotileipuri taikoo espressobostonin kahvikekkereiden komistukseksi. Bostonkakku kätkee sisäänsä voista ja tomusokerista valmistetun kreemin, joka viimeistellään pikakahvijauheella. Komeus saa paistua uunissa kauniin ruskeaksi, minkä jälkeen pulla valellaan espressokinuskilla. Jäljelle jäänyttä kinuskia ei kannata heittää hukkaan, sillä se tarjoaa lisämehevyyttä herkulle ja katoaa varmasti yhtä nopeaan tahtiin pullasiivujen kanssa.

Leivontaohjeita herkkusuille:
Juhlien ihanimmat leivonnaiset
Mehevä bostonkakku maistuu klassikkona – leivo myös uusilla mauilla
Pulla muuntuu moneksi herkuksi
Kuivakakku x 8
Suklaakakku vie kielen mennessään
Ruoka.fi: 9 x upea täytekakku

The post Kahvi viettelee leivonnaisissa – 3 ihanaa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Uunijuurekset paistille ovat reilulla kädellä maustettuja juureksia, joiden tuhti makumaailma soveltuu mainiosti liharuokien rinnalle. Oman valinnan mukaan uunipellille voi pilkkoa esimerkiksi porkkanoita, punajuuria, palsternakkoja ja selleriä. Pellille päätyvät myös sipulit ja valkosipuli.

Komeus hunnutetaan mausteseoksella, jossa yhdistyvät teriyakikastike, balsamiviinietikka ja rosmariini. Herkku kypsyy uunin lämmössä tunnissa, jonka jälkeen uunituoreet juurekset ovat valmiina nautittaviksi.

Juurisellerit, palsternakat, punajuuret ja sipulit saavat kyytiä, kun kotikokki loihtii perheelleen helppoja uunijuureksia. Uunivuokaan nosteltujen juuresten päälle valutetaan öljyä ja hunajaa. Mausteiksi riittävät suola, mustapippuri ja timjami. Komeus nostetaan uunin lämpöön muhimaan, jotta juureksista tulee vastustamattoman pehmeitä. Älä kuitenkaan kypsennä juureksia liikaa, vaan jätä niihin aavistuksen verran purutuntumaa.

Uunijuurekset mausteseoksella kypsyvät nopeasti, sillä juurekset suikaloidaan ohuiksi juuresveitsen avulla. Lanttu-, nauris- ja bataattisuikaleet sekä sipulilohkot saavat ylleen herkullisen mauste-öljyseoksen, jossa yhdistyvät sitruuna, chilijauhe ja tuoreet yrtit. Ohuet suikaleet ovat kypsiä 20 minuutin kuluttua, joten nopeampia uunijuureksia saa etsiä! Veikeän makuiset kasvikset maistuvat erilaisten liha- ja kalaruokien seurana.

Herkullisia ruokia juureksista:
Lämmin juuressalaatti
Kananpoikaa juureksien kera
Ankanrinta ja pähkinäiset juurekset
Lähiruokaa juureksista
Juureksia keliaakikolle ja karppaajalle
Herkuttele juureksilla
Ruoka.fi: Kermamuhennetut juurekset

The post 3 x uunijuurekset – helposti hyvää! appeared first on Kotiliesi.fi.

Hurmaavan spelttifocaccian taikinassa maistuvat spelttijauhot ja -hiutaleet sekä murskatut cashewpähkinät. Litteä leipä voidellaan rypsiöljyllä ja päälle ripotellaan parmesaaniraastetta sekä suolakiteitä ennen uuniin laittamista. Uunituore focaccia kaipaa vain sipaisun voita tai margariinia – ja täydellinen makunautinto on valmis.

Pähkinäinen tuorepuuro kannattaa tehdä aamulla jääkaappiin odottamaan, jotta se on valmiina nälän yllättäessä. Neljän viljan hiutaleet ja kauraleseet sekoitetaan hasselpähkinäjuoman ja maustamattoman jogurtin joukkoon. Herkullinen puuro kruunataan hasselpähkinöillä ja banaanisurvoksella. Tuhti puuroannos on mainio välipala urheilevalle nuorelle, joka kaipaa hiilihydraattien tarjoamaa pitkäkestoista energiaa sporttihetkiinsä.

Leipä on terveellinen välipala, joka on helppo pakata myös mukaan. Syksyisessä omena-pähkinäsekaleivässä on rutkasti makua, jolloin se ei kaipaa juurikaan leivänpäällisiä. Mehevän herkkuleivän maun salaisuus piilee raikkaassa omenasoseessa, pienissä omenakuutioissa ja rouhituissa hasselpähkinöissä. Samaiset ainekset näkyvät myös leivän pinnalla, kun lämpimäisen ulkomuoto viimeistellään omenaviipaleilla ja kokonaisilla pähkinöillä.

Herkullinen saksanpähkinäpatonki pitää sisällään grahamjauhoja, runsaasti saksanpähkinöitä sekä lorauksen maitoa. Patongeista tulee erityisen koristeellisia, kun ne pyöräytetään kauniille kierteelle. Pitkulaiset patongit voi joko leikata ohuiksi siivuiksi tai halkaista kahtia täytteitä varten. Kinkku- ja juustoviipaleet sekä erilaiset kasvikset täydentävät välipalan ravitsevaksi kokonaisuudeksi.

Pähkinäiset aamumuffinit ovat cashewpähkinän ystävien suosikkiherkku. Hiivaleipäjauhot, paahdettu pähkinärouhe ja saksanpähkinäöljy muodostavat maukkaan taikinan, joka vaivataan ihanan ilmavaksi. Taikinasta pyöritellään palloja, jotka nostetaan muffinivuoissa uunin lämpöön kypsymään. Kurpitsansiemenillä koristellut lämpimäiset ovat parhaita uunituoreina.

Leipien päällä maistuu mehevä porkkana-määpähkinälevite. Uunissa paahdetut porkkanat jauhetaan tasaiseksi massaksi ja joukkoon lisätään sokeritonta maapähkinävoita. Samettisessa levitteessä on myös häivähdys sitruunan raikkautta ja valkosipulin lumoa.

Rapea granola eli muromysli on monelle tuttu kaupan hyllyltä, mutta sen voi valmistaa helposti myös itse. Kotitekoiseen granolaan tulee neljän viljan hiutaleita, auringonkukansiemeniä ja hasselpähkinöitä. Kuivat ainekset levitetään uunipellille ja päälle kaadetaan fariinisokeri-öljyseos. Herkku paahdetaan uunin lämmössä kauniin ruskeaksi, minkä jälkeen granolaan lisätään kuivattuja marjoja tai rusinoita makua tuomaan. Granola on mitä mainioin valinta maustamattoman jogurtin rinnalle tai sitä voi napsia suuhunsa sellaisenaan.

Pähkinäiset pekonisarvet ovat suolaisia lämpimäisiä, joiden kaunis ulkomuoto saa veden kielelle. Sarvien taikina saa makua perunasosehiutaleista, cayennepippurista ja parmesaaniraasteesta. Taikinakolmioiden sisään suljetaan paistettua pekonia, paahdettuja cashewpähkinöitä ja juustoraastetta. Söpöt pekonisarvet maistuvat myös kahvipöydässä tai viikonlopun brunssilla.

Lisää välipalavinkkejä:
Parhaat välipalat ovat helppoja ja ravitsevia – 8 ohjetta
Välipalaa koululaiselle
Maukkaita välipalavinkkejä
Kunnon välipala auttaa jaksamaan
Välipalaa koululaisen lautaselle
Ruoka.fi: 5 x parhaat väliapalaherkut koululaiselle

The post Lisää pähkinöitä välipaloihin ja leivonnaisiin – katso terveelliset ohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Lasten juhlissa ruoka näyttelee harvoin pääroolia. Herkulliset ruokavalinnat kuitenkin takaavat, että vierailla riittää energiaa koko juhlien ajaksi. Makeiden leivonnaisten rinnalle pöytään katetaan terveellistä naposteltavaa, jotta sokerihumala ei pääse yllättämään.

Juhlavieraiden kovin nälkä taltutetaan keltaisen kurpitsakeiton avulla. Kauniin keltainen keitto koostuu bataatista, kurpitsasoseesta ja omenasta. Joukkoon lisätään myös ripaus chiliä ja muskottipähkinää makua syventämään. Herkulliset ainekset soseutetaan samettiseksi keitoksi, joka viimeistellään kermatilkalla.

Keiton rinnalla maistuvat rapeat leipätikut, joiden kaunis ulkonäkö ja herkullinen maku hurmaavat lapset. Hiivataikinasta pyöritellään pitkiä tankoja, joiden pinnalle ripotellaan parmesaanijuustoraastetta, yrttejä ja valkosipulia. Leipätikut paistetaan uunissa kullanruskeiksi ja annetaan jäähtyä ennen tarjoilua.

Kun keitto on syöty, on aika täyttää pöytä erilaisilla makeilla ja suolaisilla tarjottavilla. Buffetpöydästä lapset voivat napsia herkkuja, kun mieli tekee.

Lapset rakastavat värikkäitä kasvistikkuja, joihin on pujotettu kirsikkatomaatteja, kurkunpaloja ja falafelpyöryköitä. Juhlanjärjestäjän urakan helpottamiseksi pyörykät voi loihtia valmiista falafel-kasvispyörykkäjauheesta. Kasvispullat paistetaan rapeiksi ja pujotetaan cocktailtikkuihin kasvisten seuraksi.

Toffeiset popparitikkarit ovat suolaisen makeita herkkupaloja, joita syödessä eivät sormet sotkeennu. Helppotekoisten nekkujen toffee keitellään kermakaramelleista, kondensoidusta maidosta, siirapista ja muscovadosokerista. Suolaisesta osuudesta vastaavat rouhitut suolapähkinät ja popcornit. Valmis toffee kaadetaan suolaisten ainesten joukkoon, minkä jälkeen herkusta pyöräytetään palloja jäätelökauhan avulla. Tikkaritikut vain herkkuihin pystyyn ja halloween-juhlien näppärimmät pikkusyötävät ovat valmiit!

Kauniit kurpitsamuffinit ovat sopivan pieniä leivonnaisia lapsille. Kurpitsasoseen mehevyys ja piparkakkumausteen aromaattisuus muodostavat maukkaan taikinan. Valmiit muffinit kuorrutetaan oranssiksi värjätyllä appelsiinituorejuustolla ja koristellaan valkosuklaarouheella.

Halloween-teemaan sopii mainiosti oranssinvärinen porkkanatuoremehu. Mehun voi valmistaa joko mehulingolla tai ostamalla kaupasta valmiita mehuja, jotka vain sekoitetaan keskenään. Porkkana-, omena- ja sitruunamehu muodostavat raikkaan kokonaisuuden, joka viimeistellään kevyesti kuplivalla kivennäisvedellä.

Juomavaihtoehdoksi voi valmistaa myös tumman puhuvaa mustikkamehua. Ilman mehumaijaa valmistettava juoma saa muhia rauhassa kahden viikon ajan, jonka jälkeen raikas mustikkamehu tarjoillaan halloween-juhlien janoisille sankareille.

Lisää ideoita halloween-juhlien järjestäjälle:
Halloween-juhlat kotioloissa
Noita-kuppikakkuja ja kurpitsalyhtyjä
Halloween-juhlien herkullinen menu
Halloween-juhlat
Kakkukoulussa halloween-kakku
Ruoka.fi: Lapsen ensimmäiset halloween-juhlat ovat leikkisät ja värikkäät

The post Lasten halloween-menu – kurpitsaa ja karkkia appeared first on Kotiliesi.fi.

Halloween on tunnettu suurista kurpitsoistaan, jotka taipuvat myös tarjoilujen raaka-aineeksi. Suloisten kurpitsamuffinien taikinassa on runsaasti kurpitsasosetta, minkä ansiosta kuppikakuista tulee vastustamattoman meheviä. Taikina maustetaan piparkakkumausteella ja muskottipähkinällä, jotka korostavat kurpitsan hentoja aromeja. Valmiit muffinit kuorrutetaan appelsiinituorejuustolla ja koristellaan valkosuklaarakeilla.

Tumman puhuvat lakritsitryffelit ovat oiva valinta juhlien herkkupaloiksi. Täyteläiset makeiset valmistetaan kuohukermasta, tummasta suklaasta ja tomusokerista. Ainutlaatuisen maun takaa raakalakritsijauhe, jonka voimakas aromi pääsee hienosti esille suklaan rinnalla. Pyöreiksi muotoillut tryffelit kieritellään kaakao- tai lakritsijauheessa ja nostetaan jääkaappiin odottamaan vieraiden saapumista.

Voimakkaan makuisten tryffeleiden rinnalla maistuvat hentoaromiset vaahtokarkit. Paahdetut hasselpähkinät ja mantelilikööri muodostavat vaahtokarkkimassaan ihanan pähkinäisen vivahteen. Liivatelehdillä hyydytetyt makeiset vaativat hieman tarkkuutta tekijältään, mutta lopputulos on taatusti vaivan arvoinen.

Halloween-juhlien klassikko eli kurpitsapiiras pitää pintansa vuodesta toiseen. Amerikkalaistyylisen piiraan pohjataikina painellaan uunivuokaan ja esipaistetaan uunin lämmössä. Tämän jälkeen pohjan päälle kaadetaan herkullinen täyte, jossa yhdistyvät kurpitsasose, fariinisokeri ja kuohukerma. Piiras nostetaan takaisin uuniin ja sen annetaan kypsyä rauhassa. Valmista herkkua leikatessa ilmoille leijailee kanelin, muskottipähkinän ja neilikan vienot aromit.

Jotta kurpitsa ei korostuisi juhlien tarjoiluissa liikaa, on herkkupöytään syytä leipoa appelsiini-sitruuna-marenkimuffineja. Raikkaat leivonnaiset haastavat perinteisen marenkitortun päivitetyillä mauillaan. Kuppikakut saavat täytteekseen sitruuna-limekiisseliä, jota valutetaan lusikallinen jokaisen muffinin koverrettuun pintaan. Herkulliset leivonnaiset kruunataan marenkihunnulla, jonka kaunis olemus kutsuu maistamaan pirteitä leivonnaisia.

Näyttävässä kurpitsakakussa maistuvat kurpitsasose, valkosuklaa ja mantelirouhe. Kakku paistetaan uunin lämmössä juuri ja juuri kypsäksi, jotta se pysyy mehevän kosteana. Herkkupöydän komistus tulee leipoa muutamaa päivää ennen juhlia, sillä maku syvenee ajan kanssa.

Herkkuja kurpitsasta:
Kurpitsamarmeladi
Kurpitsakeitto
Kurpitsa värittää syysruoan
Kurpitsa on vihannestiskin aurinkoinen pullukka
Värikästä kasvisruokaa kurpitsasta
Ruoka.fi: Kauden herkku: kurpitsa

The post Halloweenin parhaat makeiset ja leivonnaiset appeared first on Kotiliesi.fi.

Suolaisen makeaa maapähkinäfudgea voi valmistaa kerralla suuremmankin määrän, sillä se säilyy ilmatiiviissä rasiassa parin viikon ajan – ellei tule syödyksi saman tien. Voi, kerma ja maapähkinävoi kiehautetaan kattilassa, minkä jälkeen seos yhdistetään tomusokerin kanssa. Huolella vatkattu fudgemassa levitetään ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja nostetaan jääkaappiin jähmettymään. Valmis fudge kuutioidaan ja nautitaan pala palalta.

Sokerileipuri hurmaa vieraat tahmatassun limetti-kookoskakulla. Pähkinäinen marenkipohja saa ylleen aromikasta kookoskinuskia sekä raikasta lime curd -tahnaa. Kolmikerroksisen kakun väleihin tulee lisäksi kinuskilla ja limetahnalla maustettuja kermatäytteitä, joiden samettinen pehmeys tuo vastapainoa marengin rapeudelle. Ripaus pistaasirouhetta kakun pinnalle ja herkku on valmis tarjoiltavaksi.

Täyteläiset kermakolakarkit ovat mieluisa lahja ystävälle, mutta ne maistuvat myös makeisten tekijälle itselleen. Kerman, voin, sokerin ja siirapin annetaan kiehua kunnolla, jotta massasta saadaan ihanan sakea. Pieni ripaus suolaa tuo herkun aromit esiin. Makeismassan voi myös halutessaan maustaa esimerkiksi suklaalla tai lakritsijauheella, jolloin lopputuloksesta tulee mukavan persoonallinen. Valmiin karkkimassan annetaan jähmettyä kauniiksi levyksi, minkä jälkeen se leikataan suuhun sopiviksi kuutioiksi.

Herkullisia ohjeita makeisten tekoon:
Suklaatryffelit
Rocky Road -karkit
Suklaakonvehdit
Marmeladimakeiset
Nougatkuulat
Tryffelit ilahduttavat suklaan ystävää
Ruoka.fi: Brigadeiro-makeiset

The post Makeanhimon yllättäessä maistuu kermakola, maapähkinäfudge ja pähkinäinen marenkikakku appeared first on Kotiliesi.fi.

Eilan maa-artisokkakeitto on yksinkertaisuudessaan äärimmäisen lumoava syyssadon herkku. Maa-artisokat kypsennetään lihaliemessä ja kokonaisuus soseutetaan täyteläiseksi keitoksi. Viimeinen silaus samettiseen herkkuun saadaan kerman, sherryn ja basilikan avulla. Juhlava keitto on maukas aloitus hienolle illalliselle, mutta se maistuu myös kevyenä pääruokana.

Yrttisessä maa-artisokkakeitossa maa-artisokan mukulat saavat rinnalleen perunoita ja sipulia. Hapokas valkoviini ja pehmeän makuinen kanaliemi tuovat omat säväyksensä herkkuun. Sosekeiton joukkoon lisätään reilu loraus kermaa, minkä jälkeen kokonaisuus vatkataan kuohkeaksi sauvasekoittimella. Hienostunut keitto voisi hyvin olla ravintoloiden ruokalistalla, joten sitä voi ylpeänä tarjoilla illallisvieraille.

Kotoisan makuinen maa-artisokkakeitto on perinteinen sosekeitto, joka maistuu arkisella lounaalla. Maa-artisokat, Rosamunda-perunat ja porkkanat keitetään kypsiksi ja soseutetaan paksuksi keitoksi. Ripaus muskottipähkinää ja loraus kermaa takaavat maukkaan lopputuloksen. Mikäli keitosta halutaan asteen verran juhlavampi, kerma lisätään joukkoon kevyesti vaahdotettuna ja kokonaisuus viimeistellään alkoholittomalla kuusenkerkkäjuomalla. Näin keitosta tulee ravintolamaisen ohutta ja ihanan ilmavaa.

Lisää herkullisia keitto-ohjeita:
Kylmä keitto x 7
Kevyt ja maukas kasvissosekeitto x 5
Siskonmakkarakeitto ja muut herkkusopat
Keittoja kansainvälisistä katukeittiöistä
Lihakeitto ja muut klassikkosopat
Ruoka.fi: Keitto lämmittää keventäjää

The post Maukas maa-artisokkakeitto kolmella tavalla appeared first on Kotiliesi.fi.

Dansukkerin helpolla ohjeella syntyy noin 1,4 kg piparitaikinaa, joka riittää talon ja tontin tekemiseen. Jos haluat tehdä pihalle puita ja erilaisia hahmoja, kuten kummituksia tai noitia, kannattaa taikina tehdä 1,5-kertaisena. Taikina tehdään valmiiksi jo edellisenä päivänä.

Halloween-piparitaloa tehdessä kannattaa hyödyntää valmiita kaavoja ja koristelumalleja. Koristelussa voit päästää luovuutesi valloilleen. Tomusokerista ja valkuaisesta sekoitettavaa kuorrutetta voit halutessasi värjätä karamelliväreillä.

The post Ihastuta Halloween-piparitalolla appeared first on Kotiliesi.fi.

Helppotekoinen kana-nuudelikeitto on koko perheen suosikkiruokaa. Kokonaisen, kypsän broilerin voi ostaa kaupasta valmiina, jolloin liha vain riivitään irti luista ja lisätään keittoon. Broilerin ympärille rakennetaan hurmaava makumaailma inkiväärin, chilin ja limemehun avulla. Nuudeleiden ansiosta keitosta tulee hyvin ruokaisa, jolloin nälkä pysyy loitolla pitkään.

Kirkas kanakeitto valmistuu näppärästi broilerisuikaleista, jolloin kanan käsittelyyn ei tarvitse varata aikaa. Aasialaistyylisesti maustetussa keitossa yhdistyvät sitruunaruoho-, chili- ja inkivääritahnojen intensiiviset aromit. Kevyt keitto ei vaadi hiilihydraatin lähdettä, vaan se luottaa broilerin ja kiinankaalin voimaan.

Lämmittävään kanakeittoon kuuluvat grillattu broileri, perunat ja juureskuutiot. Pientä eksotiikkaa arkiruokaan haetaan kuitenkin inkivääritahnan ja makean chilikastikkeen avulla. Reilu loraus kermaa viimeistelee keiton ja tekee siitä ihanan täyteläisen.

Puutarhan omenasato on parhaimmillaan, joten kekseliäs kokkii loihtii kattilallisen helppoa omenaista kanakeittoa. Perinteinen juureskeitto saa aivan uuden ulottuvuuden, kun joukkoon lisätään omenakuutioita sekä broilerin rintafileetä. Kevyt keitto on erinomainen valinta lounasruoaksi parin ruisleipäsiivun kera.

Keltainen kanakeitto on kokeilemisen arvoinen arkiruoka, joka hurmaa takuuvarmasti perheen pienimmät ruokailijat. Sulatejuuston pehmeys ja maissinjyvien makeus tuovat omanlaisensa maun herkkuruoalle. Keiton sattumista vastaavat riisinjyvät sekä broilerin- ja porkkananpalat. Kauniin värinen keitto on ilo silmälle ja hellä vatsalle!

Vietnamilainen kanakeitto helpottaa kaukokaipuuta talven lähestyessä. Perinteisen pho-keiton muunnelma noudattaa tuttua makumaailmaa, mutta naudanliha on korvattu broilerinfileillä. Aromikkaan liemen salaisuus piilee maustekimarassa, jossa makua tuovat muun muassa tähtianis, kanelitanko ja neilikka. Riisinuudelit ja mungpavun idut kuuluvat olennaisena osana herkkuruokaan.

Eksotiikkaa tarjoilee myös thaimaalainen kanakeitto. Kookosmaitopohjainen herkku on loistava valinta päivällispöytään. Punaisen thai-currytahnan aromikkuus ja kalakastikkeen omaleimainen maku ovat omiaan tuomaan palan Thaimaan aurinkoa syksyn keskelle. Keiton ruokaisuudesta vastaavat vehnänuudelit ja broilerin rintafileet.

Meksikolainen kanakeitto tarjoaa rutkasti makua ruokailijan lautaselle. Tomaattimurska ja kanaliemi muodostavat täydellisen pohjan keitolle, johon tulee lisäksi reilusti kanasuikaleita ja tölkillinen kidneypapuja. Mausteinen keitto vain paranee ajan kanssa, joten seuraavana päivänä lämmitetyn annoksen maut ovat entistä intensiivisemmät.

Hiljalleen hautuvan kanakeiton valmistus aloitetaan kokonaisen broilerin keittämisellä. Broileri peitetään vedellä, liemi maustetaan voimakkaasti ja kokonaisuuden annetaan poreilla noin tunnin ajan. Herkullinen keitinliemi muodostaa aromikkaan pohjan keitolle, johon myöhemmin lisätään juuriselleriä, palsternakkaa ja perunoita.

Lisää maittavia broileriruokia:
Arkiruokia broilerista
Mausteisia ja helppoja broileriruokia
Kevyt broileriruoka neljällä tavalla
Arkiruokaa broilerista
Ruoka.fi: Omenainen broilerisalaatti

The post Kevyet ja edulliset kanakeitot – 9 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Perinteisen kinuskin resepti on helppo muistaa: Sokeria ja kermaa tarvitaan yhtä paljon. Kerma- ja sokerilaaduilla voi kuitenkin leikitellä. Kermaksi sopivat esimerkiksi kuohu-, kahvi- tai kookoskerma. Sokereista voidaan valita vaikkapa kide-, fariini-, ruoko- tai muscovadosokeria. Sokerilaatuja voi myös yhdistellä, jotta mieleinen makupaletti saadaan aikaiseksi. Paahteisen maun ystävä lorauttaa joukkoon myös hieman siirappia.

Kinuskin valmistuksessa maltti on valttia, sillä seosta tulee keittää tarpeeksi kauan sakean rakenteen aikaansaamiseksi. Pinnoitettu kattila estää kermaa palamasta pohjaan, mutta seosta on silti syytä sekoitella aika ajoin. Herkku on valmista, kun vesilasiin tiputtaessa kinuski jää pisaran muotoon eikä leviä veden joukkoon.

Kinuski on oiva valinta tuoreiden ja jäisten marjojen seuraksi tai jäätelön kastikkeeksi. Täyteläinen herkku maistuu myös kakkujen, muffinien ja leivosten kuorrutteena.

Herkullinen pikakinuski on monelle tutuin kinuskielämys, joka valmistuu hyvin perinteisistä raaka-aineista: kuohukermasta, fariinisokerista ja voista. Kermaa ja sokeria keitellään hiljalleen niin kauan, että seos sakenee ihanan paksuksi jälkiruokakastikkeeksi. Lopuksi joukkoon lisätään pieni nokare voita, joka saa kinuskin kiiltämään kauniisti.

Täyteläinen paahtokinuski vaatii tekijältään hieman enemmän vaivannäköä, mutta lopputulos on sen arvoinen. Valurautapannu on aivan ehdoton paahteisen maun aikaansaamisessa, sillä sokerin annetaan sulaa rauhassa pannun lämmössä. Kun sokeri on täysin sulanut ja saanut hieman väriä, se yhdistetään kuuman kerman kanssa. Kokonaisuutta keitellään miedolla lämmöllä, kunnes kinuski on tasaisen paksua.

Omenasadon kypsyessä on aika tehdä vastustamattoman maukkaita kinuskiomenoita. Punaposkisten hedelmien siemenkodat poistetaan omenaporalla ja tilalle laitetaan herkullista sokeri-voiseosta. Herkkujen kypsyessä uunissa valmistetaan reilu määrä paahtokinuskia. Uunin lämmössä mehukkaiksi pehmenneet omenat hunnutetaan kinuskilla ja tarjoillaan kylmän vaniljajäätelön kanssa.

Tahmatassun limetti-kookoskakku on oikea herkkujen ystävän unelma. Manteliset marenkipohjat saavat täytteekseen kirpakkaa lime curd -tahnaa, jonka raikkaus taittaa mukavasti kakun makeutta. Samettisina täytteinä maistuvat myös lime curdilla ja kookoskinuskilla maustetut kermavaahdot. Kolmikerroksinen kakku viimeistellään kinuskin ja pistaasirouheen avulla. Kuvankaunis herkku nostetaan tarjolle saman tien, jotta marenkipohjat eivät menetä rouskuvaa rapeuttaan.

Tahmatassun unelmakakun tumma kookoskinuski on helppo valmistaa ja se sopii myös jälkiruokakastikkeeksi. Kookoskerma saa seurakseen kahdenlaista makeuttajaa eli muscovado- ja kookossokeria. Kookossokeri on loistava maunantaja, mutta se ei yksinään tee kinuskista riittävän sakeaa. Yhdessä aromikkaan muscovadosokerin kanssa lopputuloksesta tulee kuitenkin täydellinen.

Herkullisia kinuskikakkuja ja -torttuja:
Kinuskikakku
Vadelmainen kinuskikakku
Suklainen kinuskijuustokakku
Banaani-kinuskitorttu
Ruoka.fi: Jäädytetty kinuski-juustokakku

The post Kinuskin keiton salat + 5 herkullista reseptiä kinuskista appeared first on Kotiliesi.fi.

Annan avokadopasta on näyttävä ja maistuva lounasruoka, jota tulee varmasti tehtyä toisenkin kerran. Napakaksi keitetty spagetti saa seurakseen marinoituja avokadokuutioita ja paahdettuja miniluumutomaatteja. Herkullinen kokonaisuus kruunataan parmesaaniraasteella ja nautitaan välittömästi.

Pinaattipapardelle vuohenjuustolla ja pähkinöillä on oikea herkuttelijan unelma, sillä itsetehty pinaattipasta on taatusti tuoretta ja maukasta. Mikä parasta, pastakoneen avulla pastan valmistaminen on hyvin helppoa. Tällöin taikinasta saa näppärästi tehtyä ohuen ohutta papardellenauhaa. Tuorepastan lisäksi herkkuruoassa maistuvat pinaatinlehdet, vuohenjuusto ja rouhitut pähkinät.

Tattipasta on maistuva klassikko. Siinä herkkutatit saavat seurakseen sipulia, paprikaa ja persiljaa, jotka tuovat iloista väriä ja raikkautta ruokaan. Kypsennetty kasvishöystö sekoitetaan al dente -kypsän spagetin joukkoon ja herkku viimeistellään kermajuustoraasteella. Täyteläinen arkiruoka hurmaa ruokailijat ja pitää nälän poissa pitkään!

Raikkaan porkkanapestopastan pirteä pestokastike syntyy keitetyistä porkkanoista, cashewpähkinöistä ja parmesaaniraasteesta. Ainekset jauhetaan tasaiseksi, ja kokonaisuus maustetaan persiljalla, valkosipulilla ja suolalla. Valmis porkkanapesto nostellaan höyryävän kuuman spagetin joukkoon – ja herkkuruoka on valmis.

Kesäisen makumaailman tarjoava sitruunapasta maistuu läpi vuoden. Kaupan valmispasta saa seurakseen paistettuja kesäkurpitsaviipaleita sekä raikasta sitruunakastiketta, jossa on käytetty runsain mitoin sitruunankuorta ja -mehua sekä voita. Maukas kastike sulaa kuuman pastan joukkoon muodostaen täyteläisen makunautinnon.

Paahdetussa bataatti-rucolapastassa ei ole säästelty bataatin määrässä. Puoli kiloa oranssia herkkujuuresta takaa, että pastan rinnalla on runsaasti muutakin syötävää. Uunissa paahdetut bataattikuutiot saavat seurakseen myös raikkaita rucolanlehtiä sekä kotijuustonpaloja. Juhlava pasta-annos on mitä mainioin valinta päivällispöytään!

Mikäli kaipaat pastan joukkoon runsaasti kasviksia, on herkullinen kasvis-vuohenjuustospagetti sinua varten. Kesäkurpitsa, parsakaali ja kirsikkatomaatit tekevät ruoasta ihastuttavan raikkaan. Ruokaisuudesta vastaavat puolestaan keitetty spagetti sekä runsas määrä vuohenjuustoa. Tuore basilika ja parmesaaniraaste viimeistelevät maukkaan arkiruoan.

Lisää maukkaita kasvisruokia:
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Herkullista kasvisruokaa
Kasvisruokaa koko perheelle
Kasvisruokaa juhliin
Kasvisruokia sadonkorjuukauden antimista
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Mehevät kasvikset sopivat pastakastikkeeseeseen – 7 helppoa pastaohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Amerikkalainen juustokakku karpaloiden kera varastaa huomion kahvipöydän keskipisteenä. Näyttävä juustokakku koostuu kullanruskeaksi paistuneesta pohjasta ja rahkaisesta täytteestä, jossa pirteät appelsiinin maut yhdistyvät vaniljan hienostuneisiin aromeihin. Komeus viimeistellään marjaliköörillä ja hillosokerilla hunnutetuilla karpaloilla.

Karpaloinen Waldorf-salaatti on raikas valinta aterian lisäkkeeksi tai kevyeksi alkuruoaksi. Amerikansalaatti, rucola, lehtiselleri ja omena muodostavat maukkaan salaattipohjan, jota täydennetään viinirypäleillä, kuivatuilla karpaloilla ja saksanpähkinöillä. Valmis salaatti saa viimeisen silauksen sitruunaisesta kermaviili-smetanakastikkeesta.

Lapsuudesta tuttu karpalokiisseli on helppotekoinen jälkiruoka, jonka pirteä maku tuo muistoja mieleen. Kiisselistä saadaan täysin sileä, kun karpaloiden kuoret siivilöidään pois ennen kiisselin suurustamista. Annoksen pinnalle pursotetaan valkosuklaalla maustettua kermavaahtoa, jonka jälkeen herkku katoaa nopeasti parempiin suihin.

Nostalgiaa pursuaa myös vatkattu karpalopuuro, joka antaa potkua päivään niin aamiaisena kuin välipalana nautittuna. Karpalot, sokeri, vesi ja mannasuurimot keitetään kattilassa sakeaksi puuroksi, joka vatkataan kuohkeaksi ja tarjoillaan jäähtyneenä maidon kera.

Hyytyvä karpalohillo säilöö syksyn marjasadon talven herkkuhetkiä varten. Nopeatekoisen hillon valmistus aloitetaan karpaloiden, veden ja kanelitangon keittämisellä. Kymmenen minuutin kuluttua kattila nostetaan liedeltä ja sokeri sulatetaan kuuman seoksen joukkoon. Valmis hillo kaadetaan kuumennettuihin lasipurkkeihin ja viedään kylmäkellariin säilöön.

Herkullisesta karpaloleivästä ei makua puutu! Laimentamaton karpalomehu ja kuivatut karpalot takaavat, että mehevässä lämpimäisessä maistuvat syksyn raikkaimmat maut. Kaljamaltaiden aromaattisuus, leipäsiirapin makeus ja ruisjauhojen ainutlaatuinen aromi yhdistyvät maukkaaksi leipätaikinaksi, joka kaadetaan leipävuokiin ja nostetaan uuniin paistumaan.

Ohuen karpaloleipäviipaleen päälle asetellaan karpalograavattua siikaa, jolloin kirpakoiden marjojen ystävä hykertelee onnesta. Mikä parasta, graavikalan valmistaminen on hyvin helppoa: Siikafileiden pinta sivellään karpalomehulla ja hierotaan sokeri-suolaseoksella. Kalan annetaan maustua seuraavaan päivään, jolloin se leikataan siivuiksi ja asetellaan kauniisti leivän päälle.

Lisää ohjeita karpaloiden ja puolukoiden ystäville:
Valmista puolukasta ja karpalosta makeita piirakoita, hilloa ja mehua
Karpalo ja puolukka maustavat joulun leivonnaiset
Tee itse helpot juomat puolukasta
Puolukka sopii aamu- ja välipaloihin – 5 ohjetta
Leivo puolukasta kakku, piirakka tai kääretorttu – 6 ohjetta
Ruoka.fi: Puolukka x 9 – poimi parhaat reseptit

The post Karpalo maistuu suolaisissa ja makeissa herkuissa – 7 reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Hiljalleen haudutettu mummolan hapankaalikeitto ei petä koskaan. Meheväksi muhinut porsaanlapa saa seurakseen tuoreita kaalisuikaleita ja hapankaalia. Mausteiden kanssa ei turhia kikkailla, vaan kattilaan lisätään pippureita, laakerinlehtiä ja valkosipulia. Kahden tunnin hauduttamisen jälkeen suussa sulava keitto on valmis nautittavaksi.

Lihattomana vaihtoehtona maistuu sakea papukaalikeitto. Keiton valmistaminen aloitetaan edellisenä päivänä, jolloin pavut laitetaan runsaaseen veteen likoamaan. Seuraavana päivänä pavut, kaalisuikaleet ja sipulit keitetään miedolla lämmöllä. Aivan lopuksi joukkoon lisätään hentolehtistä kiinankaalia, joka ei kestä pitkää haudutusaikaa.

Näyttävä borssikeitto on taatusti tuttu klassikkoruoka, jonka ainutlaatuinen maku on peräisin punajuuresta, valkokaalista ja etikasta. Kasviksia pursuavaan ruokaan tulee lisäksi palsternakkaa, selleriä ja tomaattisosetta. Makupalettia täydennetään lihaliemikuution, rakuunan ja sokerin avulla. Venäläiseen tapaan keitto saa ylleen smetananokareen, jonka täyteläisyys sopii mainiosti etikkaisen liemen rinnalle.

Hienostunut kukkakaalikeitto ja korianteriöljy sopii juhlaillallisen alkuruoaksi tai kevyeksi pääruoaksi. Samettisessa sosekeittossa maistuvat kukkakaali, purjo, valkoviini ja ruokakerma. Halutessaan mukaan voi ripotella hieman vaniljaa juhlallisuutta lisäämään. Höyryävän kuuma annos viimeistellään raikkaalla korianteriöljyllä, jossa on häivähdys sitruksisuutta.

Perinteinen lammaskaalikeitto tunnetaan reilunkokoisista lihanpaloista, jotka ovat peräisin huolella haudutetusta lampaanpotkasta. Keittoon tulee myös 1,5 kiloa valkokaalia, joten kyseessä on todellinen kaalikeitto! Maukas liemi sekä lihan ja kasvisten runsaus tekevät keitosta tuhdin lounasruoan, joka vie taatusti kiljuvankin nälän.

Lisää meheviä kaaliohjeita:
Kaaliruokien klassikot
Kaalilaatikko ja muita kaaliherkkuja
Kaalilaatikko muuntuu mausteilla moneksi
Herkuttele syksyisillä kaaliruoilla
Ruoka.fi: 3 x lehtikaalikeitto – näillä ohjeilla kokkaat helpotusta kaukokaipuuseen

The post Herkullinen kaalikeitto viidellä tavalla appeared first on Kotiliesi.fi.

Anis hurmaa leipätaikinoissa ja kasvisruoissa. Voimakkaan makuisia siemeniä voidaan käyttää joko kokonaisina tai jauhettuina.

Fenkolin lakritsainen tuoksu houkuttelee lisäämään maustetta keittoihin, leipätaikinoihin ja erilaisiin kalaruokiin.

Glögimauste on nimensä mukaisesti tarkoitettu itsetehdyn glögin maustamiseen. Valmis maustesekoitus koostuu yleensä kokonaisista mausteista, kuten inkivääristä, kardemummasta, kanelista, pomeranssinkuoresta, mausteneilikasta ja tähtianiksesta.

Inkiväärin kipakka maku tuo kivan säväyksen kakkuihin, piparkakkuihin ja pikkuleipiin. Se maustaa myös broileri-, porsas- ja kasvisruoat, jolloin inkivääriä voi lisätä joukkoon joko tuoreena tai jauhettuna. Myös joulupöydän lanttu- ja bataattilaatikot saavat makua inkivääristä.

Kaneli ja omenaruoat ovat lyömätön yhdistelmä, mutta kuivattua kanelia kannattaa ripottaa myös piparkakku- ja maustekakkutaikinoihin. Sokeriin sekoitettuna mauste tunnetaan korvapuustien, kaneliässien ja riisipuuron maustajana. Kokonaiset kanelitangot ovat myös oiva lisä pitkään haudutettavissa lammaspadoissa.

Kardemumma on ehdoton pullataikinaa tehdessä, mutta se hurmaa myös pikkuleivissä ja maustekakuissa. Kardemummaripaus sopii myös kahvin joukkoon, jolloin keittiöön leviää huumaava tuoksu. Kardemumma on intialaisen keittiön vakiomauste, sillä se sopii erinomaisesti curryihin ja lammasruokiin.

Muskottipähkinä maustaa joulupöydän peruna-, porkkana- ja lanttulaatikot. Mauste sopii loistavasti myös maitopohjaisiin jälkiruokiin sekä juustoisiin herkkuihin.

Neilikka on pippurien sukuun kuuluva mauste, joka antaa potkua piparkakkutaikinaan ja maustekakkuihin. Jouluaattona paistettava kinkku saa ylleen neilikoita, ja mauste sopii loistavasti muidenkin liharuokien makumaailmaa täydentämään.

Piparkakkumauste helpottaa leipojan kauppareissua, kun kaikkia mausteita ei tarvitse ostaa erikseen. Valmiissa maustesekoituksessa yhdistyvät kaneli, inkivääri, pomeranssinkuori ja mausteneilikka. Mausteseosta kannattaa kokeilla myös joululimpuissa ja -laatikoissa sekä maustekakuissa.

Pomeranssinkuoren appelsiininen tuoksu ja aromi lumoavat piparkakuissa ja jouluglögissä. Mausteen sitruksisuus sopii myös porsas- ja broileriruokiin.

Sahrami on tyyris mauste, jota tulee käyttää säästeliäästi. Jo pieni ripaus riittää antamaan kauniin keltaisen värin. Sahrami on ehdoton raaka-aine perinteisissä joulupullissa ja ortodoksien pääsiäiskulitsassa. Maustelisäys soveltuu myös riisin, paellan ja bouillabaissen maustamiseen.

Tähtianis hurmaa voimakkaalla tuoksullaan ja maullaan. Tähtianis maustaa glögit, siirapit ja hedelmäjälkiruoat, eikä se ole hassumpi lisä myöskään liharuoissa.

Testaa mausteiden hurmaa käytännössä:
5 x kuuma juoma jouluksi
Leivo lahjaksi leipä!
Jouluruokia perinteiseen joulupöytään
Appelsiinikakku ja yhdeksän muuta gluteenitonta jouluherkkua
Saaristolaisleipä maistuu ympäri vuoden – 5 mehevää ohjetta
Ruoka.fi: 5 x joulun juomaresepti

The post Joulumausteet maustavat juhlakauden herkut – mausteopas antaa vinkit appeared first on Kotiliesi.fi.

Kurpitsa kuuluu pyhäinpäivän perinteisiin raaka-aineisiin ja tällä kertaa herkku muuntuu paahdetuksi kurpitsasalaatiksi. Punasipulit ja kurpitsat paahdetaan uunin lämmössä kypsiksi ja mukavan makeiksi. Lämmin salaatti kruunataan raikkaalla appelsiini-tahinikastikkeella ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä. Kevyt alkuruoka saa seurakseen hapatetusta ruistaikinasta valmistettua puolukkapatonkia, jonka pirteä olemus sopii mainiosti salaatin viehkeiden syysmakujen rinnalle.

Lämmis sosekeitto on aina varma valinta alkuruoaksi. Lumoavassa maa-artisokkakeitossa maistuvat maa-artisokat, Rosamunda-perunat ja porkkanat, jotka keitetään kasvisliemessä ja soseutetaan samettiseksi kokonaisuudeksi. Alkuruosta saadaan erityisen juhlava, kun joukkoon sekoitetaan kevyesti vaahdotettua kermaa ja alkoholitonta kuusenkerkkäjuomaa.

Mehevä possurulla omena-sataytäytteellä hyödyntää syksyn omenasatoa mielenkiintoisella tavalla. Korianterin- ja kuminansiemenillä maustettu porsaankylki sulkee sisäänsä herkullisen täytteen, jossa yhdistyvät kotimaiset omenat, maapähkinävoi ja muscovadosokeri. Liha sidotaan tiiviille rullalle ja paistetaan uunin lämmössä kypsäksi. Possun seurana nautitaan paistoliemestä valmistettua kastiketta ja helppoja uunijuureksia.

Kalaruokien ystävän pääruokavalinta on uunissa paahdettu rosmariinisiika. Siika täytetään sitruunaviipaleilla ja rosmariininoksilla, jolloin kala imee itseensä raikkaita makuja kypsennyksen aikana. Koko ateria valmistuu kerralla uunissa, kun uunipellille siian viereen nostetaan maustettuja perunalohkoja. Valmis ruoka tuo keittiöön hurmaavat rosmariinin aromit ja saa taatusti veden herahtamaan kielelle.

Näyttävät kinuskiomenat päättävät juhla-aterian. Happamat omenat täytetään fariinisokeri-voiseoksella ja kypsennetään uunissa mukavan pehmeiksi. Suussa sulavat hedelmät hunnutetaan makealla paahtokinuskilla ja tarjoillaan vaniljajäätelön kera.

Mikäli kaipaat kahvia ja leivonnaisia aterian päätteeksi, on mehevän kostea kurpitsakakku täydellinen valinta. Kurpitsasoseesta, valkosuklaasta ja mantelirouheesta makua saava kakku on syytä valmistaa paria päivää etukäteen, jotta hurmaavat aromit pääsevät täyteen kukoistukseensa.

Lisää ideoita syksyn juhliin:
Pyhäinpäivän maukas menu
Pyhäinpäivän menu
Halloween-juhlien herkullinen menu
Sadonkorjuujuhlat puutarhassa
Ruoka.fi: Sadonkorjuujuhlan menu

The post Maukkaita ruokaideoita pyhäinpäivän juhla-aterialle appeared first on Kotiliesi.fi.

Gluteeniton linssi-kasvispata säästää niin aikaa kuin lompakkoa. Alle tunnissa valmistuvan pataruoan proteiinin lähteenä käytetään edullisia linssejä. Ruoan mausta ei kuitenkaan tarvitse tinkiä, mistä pitävät huolen inkivääri, garam masala -mausteseos ja kurkuma. Kasviksina maistuvat puolestaan porkkana, lehtiselleri ja aurinkokuivatut tomaatit. Kevyt pataruoka hurmaa lounastajat takuuvarmasti!

Hitaasti hautunut possupata kasslerista on mehevä yhdistelmä porsaan kassleria ja hedelmäisiä makuja. Aprikoosien ja luumujen makeus korostaa porsaanlihan vienoja aromeja. Pataan heitetään myös kourallinen mausteita, kuten korianterin- ja kuminansiemeniä. Höyryävän kuuma pataruoka on ehdoton valinta syksyn viiletessä ja talven paukkupakkasilla.

Piristävä Cioppino – äyriäispata saattelee syöjänsä etelän tunnelmiin, jolloin voi melkein kuulla meren kohisevan. Raikas kattaus simpukoita, katkarapuja ja vaaleaa kalaa maistuu vuodenajasta riippumatta. Muistathan varmistaa, että simpukat sulkeutuvat harjaamisen yhteydessä ja vastaavasti avautuvat kypsennyksen aikana. Kuiva valkoviini ja voimakas kalaliemi muodostavat maukkaan pohjan ihanalle padalle, joka nautitaan gluteenittoman leivän kera.

Mehevä kaali-jauhelihapata on klassikko vailla vertaa. Kaali-, mukulaselleri- ja lanttusuikaleet haudutetaan padassa, minkä jälkeen joukkoon lisätään esikypsennettyä naudan jauhelihaa. Kokonaisuus maustetaan tuttuun tapaan meiramilla ja gluteenittomalla kasvisliemikuutiolla. Herkku paranee ajan kanssa, joten tänään valmistettu pata on entistä maukkaampaa huomenna. Kerralla kannattaa siten valmistaa suuri padallinen syysherkkua ja lämmittää sitä aina nälän tullen.

Klassinen liha-juurespata on lapsuudesta tuttu herkku. Porsaan suolalapaa haudutetaan pitkän kaavan mukaan, jolloin lopputulos on pehmeän maukas. Padassa kypsyvät myös lohkotut lantut, porkkanat ja perunat, jotka imevät itseensä liemen herkullista makua. Perinteitä kunnioittaen mausteiden käyttö on hyvin vähäistä, sillä maukkaat raaka-aineet puhuvat puolestaan.

Leivo gluteenitonta leipää pataruoan rinnalle:
Gluteeniton leipä x 8
Gluteeniton focaccia
Gluteeniton porkkanaleipä leipäkoneella
Gluteeniton kaurapatonki
Keliaakikon porkkanarieskat
Ruoka.fi: Rapea gluteeniton teeleipä

The post Gluteenittomat pataruoat arkeen ja juhlaan – 5 mehevää ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Kuvankauniit savoijinkaalikääryleet valmistetaan perinteisten kaalikääryleiden tapaan, jolloin valmistus aloitetaan kaalinlehtien kiehautuksella. Lehdet täytetään herkullisella kasvistäytteellä, jossa maistuvat soijarouhe, riisi ja runsas valikoima erilaisia mausteita. Kaalinlehdet kääritään rullalle, asetellaan uunivuokaan ja valellaan siirappisella liemellä. Reilun puolen tunnin kuluttua kypsät kääryleet voi vihdoin nostaa ruokapöytään tarjolle.

Helppo kaalipiirakka on mitä mainioin lounas- tai iltapalaherkku, jonka mehevyys lumoaa syöjänsä. Sämpylätaikinapohjan päälle levitetään paksu kerros haudutettua kurttukaalia, joka on maustettu siirapilla ja juustokuminalla. Maun maksimoimiseksi mukaan voi halutessaan lisätä myös pekonia. Komeus piilotetaan taikinakannen alle ja nostetaan uuniin kypsymään.

Näyttävä savoijinkaalimureke maistuu koko perheelle. Uunivuoka vuorataan esikeitetyillä kaalinlehdillä ja päälle lusikoidaan murekemassaa, jossa yhdistyvät jauheliha ja suppilovahverot tai mustat torvisienet. Massaan saadaan hieman makeutta omenamehusta ja suolaisuutta vihreistä oliiveista. Kaalinlehdet taitetaan murekamassan päälle, jotta valmis mureke on kauttaaltaan savoijinkaalin ympäröimä.

Vaihtelua perinteisiin arkiruokiin tarjoilee kurttukaali lasagnen tapaan. Lasagnelevyjen sijaan vuokaan asetellaan kaalinlehtiä, jolloin ruoka kevenee ja saa ainutlaatuisen maun kaalimaan kasvatista. Kaalikerrosten väliin lusikoidaan tuttuun tapaan tomaatilla maustettua jauhelihaseosta sekä täyteläistä valkokastiketta. Päällimmäikseksi jätetään reilu kerros juustoraastetta, joka gratinoituu kauniin ruskeaksi uunin lämmössä.

Savoijinkaali taipuu myös lammaspasteijoiden meheväksi täytteeksi. Taikinasta tulee erityisen maukas, kun vehnäjauhojen ohella käytetään keitettyjä perunoita. Täytteessä maistuvat puolestaan lampaanjauheliha ja hienonnettu kurttukaali. Pienet pasteijat on helppo pakata mukaan ruokaisaksi välipalaksi, mutta ne maistuvat myös kiireettöminä hetkinä kahvipöydässä.

Lisää herkullisia kaaliruokia:
Kaalisalaatti x 3
Kaalilaatikko ja muita kaaliherkkuja
Herkuttele syksyisillä kaaliruoilla
Kaalilaatikko muuntuu mausteilla moneksi
Ruoka.fi: Kasvissyöjän kaalilaatikko

The post Savoijinkaali maistuu kääryleinä, murekkeena ja piirakkana – 5 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Isänpäivän ateria aloitetaan rennosti pikkusuolaisten parissa. Mausteiset chorizopiirakat ovat suloisia cocktailpaloja, joiden tuhti makumaailma on taatusti isän mieleen. Pohjataikina mehevöitetään rahkan avulla ja päälle kootaan runsaasti täytteitä: chorizomakkaraa, punasipulia ja säilykepaprikaa. Piiraat viimeistellään muna-ranskankermaseoksella ja nostetaan uuniin paistumaan.

Kasvisversiona tarjoillaan kauniita miniparsakaali-munakasmuffineita. Pikkuruiset cocktailpalat valmistetaan minimuffinipellissä, jolloin niistä tulee suuhun sopivia. Muffinivuoan kolot täytetään parsakaalilla, munakasmassalla ja kolmen juuston raastesekoituksella. Muffinit paistuvat uunin lämmössä kullanruskeiksi ja niiden annetaan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Cocktailpalojen rinnalla siemaillaan raikasta shandya eli inkivääristä olutjuomaa. Perinteinen lager-olut nousee uudelle tasolle, kun joukkoon lisätään inkiväärillä höystettyä maustelientä. Kokonaisuus saadaan kuplimaan kivennäisveden avulla, jolloin pirteä kokonaisuus leikkaa mukavasti chorizomakkaran rasvaisuutta.

Alkoholittomana juomana tarjoillaan lasten rakastamaa karviaislimua. Karviaisten, mintun ja sitruunan aromit pääsevät oikeuksiinsa, kun niitä keitellään hetken aikaa. Raikas juomatiiviste laimennetaan sitruunanmakuisella kivennäisvedellä ja nautitaan ennen poreiden katoamista.

Nyhtöpossu eli Pulled Pork on noussut suureen suosioon kulinaristien keskuudessa. Niinpä se on oiva valinta isänpäivän leppoisaksi pääruoaksi. Nyhtöpossussa yhdistyvät ylikypsä possun kassler ja mausteinen bbq-kastike, joiden miehekäs maku saa taatusti hymyn isän huulille. Italialaiset ciabattaleivät täytetään revityllä lihalla ja herkullisella coleslaw-salaatilla – ja rento pääruoka on valmis nautittavaksi.

Juhla-aterian päätteeksi pöytään nostetaan näyttävä Mustanmetsän kakku, joka on muunnos saksalaisesta Schwarzwaldin kakusta. Suklainen kakkupohja saa ylleen päärynäviipaleita ja kuohkeaa kermavaahtoa. Päälle asetellaan pähkinäinen marenkipohja, joka tuo mukavaa rapeutta kokonaisuuteen. Isänpäiväkakku koristellaan suklaalastuilla, kirsikoilla ja tummanpunaisilla ruusuilla.

Isänpäivänä juhlakalua hemmotellaan huolella ja kakun rinnalle loihditaan maukas After Eight -kahvi. Lasit reunustetaan kaakaojauheella, jotta jokainen siemaisu herkkukahvia täyttää suun ihanilla kaakaon aromeilla. Itse juoma koostuu espressosta, joka maustetaan minttuliköörillä, viskillä, sokerilla ja kaakaojauheella. Hurmaava After Eight -kahvi täydentää kakun suklaisia aromeja ja jättää taatusti täydellisen makumuiston isän mieleen.

Lisää ruokaideoita isänpäivään:
Isänpäivän menu
Isänpäivän aamiainen
Isänpäivän makupalat
Isänpäivän parhaat kakut ja leivonnaiset
Ruoka.fi: Isänpäivän menu

The post Kokataan isälle ja juhlitaan rennosti! Tarjotaan sankarille nyhtöpossua ja inkivääriolutta appeared first on Kotiliesi.fi.

Hunajainen briejuusto huokuu joulun taikaa. Kokonainen briekiekko saa ylleen granaattiomenan siemeniä ja rosmariinilla maustettua hunajaa, jolloin suolaisen ja makean liitto on lyömätön. Juuston rinnalla maistuvat kuivatut viikunat ja erilaiset pähkinät.

Suloiset sienipiirakat vievät nälän maukkaalla tavalla. Voista, raastetusta parmesaanijuustosta ja jauhoista pyöräytetään monitoimikoneessa taikina, joka painellaan minimuffinivuoan koloihin. Taikinan päälle annostellaan sieni-sipulitäytettä ja pikkuruiset piirakat nostetaan uunin lämpöön.

Joulun tutut maut saavat uuden muodon punajuuri-makkaravartaiden muodossa. Uunissa paahdetut ja rosmariiniöljyssä marinoidut punajuurilohkot saavat cocktailpaloissa seurakseen paistettua raakamakkaraa. Herkut pujotetaan cocktailtikkuihin ja nostetaan tarjolle juhlavieraiden iloksi.

Helppotekoiset vuohenjuusto-kinkkutaatelit saavat aikaan oikean makujen sinfonian. Ohuen ohut parmankinkkuviipale kätkee sisäänsä kermaisella vuohenjuustolla täytetyn taatelin. Kauniit kinkkukääröt suorastaan viedään käsistä!

Elegantit luumuleivokset valmistuvat näppärästi valmiista voitaikinasta. Lehtevä taikina saa ylleen itsetehtyä luumuhilloa ja samettista punssikreemiä. Siruunanmakuiset sokerikuorrutusraidat ja kuusen kynttilöiden kanssa kilpaa loistavat hopeakuulat viimeistelevät juhlien näyttävimmät leivokset.

Rapeat pähkinätangot ovat mukavaa vaihtelua perinteisille piparkakuille. Leipoja voi valita pikkuleipiin omia suosikkipähkinöitään tai sekoittaa erilaisia pähkinälaatuja keskenään. Muscovado- ja vaniljasokerit tuovat omanlaisensa säväykset herkkupaloihin, jotka pyöritellään lopuksi tomusokerissa lumenomaisen pinnan aikaansaamiseksi.

Aikuisten pikkujouluissa skoolataan kuumalla appelsiinisiiderillä. Omenasiideri saa seurakseen appelsiinimehua sekä runsain mitoin mausteita, kuten kanelia ja neilikkaa. Höyryävän kuumaan juomaan kaadetaan tilkka appelsiinilikööriä terästykseksi, jotta kylmä pysyy varmasti loitolla. Heleän kaunis juoma kaipaa koristeeksi ainoastaan appelsiiniviipaleita.

Lisää ideoita pikkujoulutarjoiluihin:
Pikkujoulun herkut
Pikkujoulujen helpot herkut
Pikkujoulut ystävien seurassa
Pikkujouluruokia ja kuumia juomia
Ruoka.fi: Pikkujoulujen rento menu

The post Rento ja trendikäs menu aikuisten pikkujouluihin – 7 helppoa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Näyttävä palsternakkakakku on saanut innoituksensa klassisesta porkkanakakusta. Porkkanat vaihdetaan palsternakkoihin ja jauhoina käytetään gluteenitonta jauhoseosta, jotka tekevät kakusta ainutlaatuisen makuelämyksen. Ripaus kanelia ja inkivääriä korostavat palsternakan hentoja aromeja. Kahvipöydän keskipiste kuorrutetaan appelsiinilla maustetulla tuorejuustolla ennen tarjoilua.

Gluteenittomat tattaripiparit keräävät koko perheen keittiöön leivontatuokion ajaksi. Manteli- ja tattarijauhot pöllyävät taikinaa tehdessä. Samalla keittiöön leviää huumaava joulumausteiden tuoksu, kun taikinaan lisätään kanelia, neilikkaa ja inkivääriä. Kun piparit on paineltu muoteilla ja paistettu kypsiksi, on aika valmistaa pikeeriä (royal icing) koristelua varten. Valkuaisista, tomusokerista ja sitruunamehusta sekoitettu tahna pursotetaan kauniiksi kuvioiksi pipareiden pinnalle.

Kun joululaatikoita ja kinkkua on tullut syötyä tarpeeksi, on aika loihtia lautaselle trendikäs kukkakaalipizza parmankinkulla ja viikunalla. Rapea pohja syntyy kukkakaalista, juustoraasteesta, kananmunasta ja mausteista. Ohuen pizzapohjan päälle asetellaan mozzarellaa, parmankinkkua ja viikunoita – ja karppaajan unelmapizza on valmis.

Suolaisen ja makean yhdistelmä toimii aina – siitä mainiona esimerkkinä toimii suolakinuski pavlova ja hedelmät. Marengin joukkoon tehdään sormisuolalla höystettyjä kinuskiraitoja, jolloin pavlovan maku nousee aivan uudelle tasolle. Uunin lämmössä kuivuneet marengit tarjoillaan mascarponejuuston ja eksoottisten hedelmien kera.

Gluteeniton joululeipä on rouheinen lämpimäinen, jossa maistuvat gluteenittomat kaurahiutaleet, paahdetut mantelit ja rusinat. Rouskuvuudesta pitävät huolen auringonkukan-, kurpitsan- ja pellavansiement, joiden määrässä ei ole säästelty. Maukas leipä kaipaa vain sipaisun voita ja täydellinen makunautinto on valmis.

Suklaiset herkut hurmaavat jouluna, joten kotileipuri loihtii joulun kahvipöytään jauhottoman suklaakakun. Täyteläinen kakku syntyy tummasta suklaasta, voista, kananmunista ja sokerista. Jäähtynyt herkku viimeistellään tomusokerilla ja tuoreilla vadelmilla.

Lisää gluteenittomia herkkuja:
Gluteenittomat joululeivonnaiset
Gluteeniton leipä x 8
Gluteeniton täytekakku x 5
Gluteenittomat leivonnaiset
Ruoka.fi: Gluteenittomat leivonnaiset

The post Tattaripiparit, joululeipä, suklaakakku ja muut gluteenittomat jouluherkut appeared first on Kotiliesi.fi.