Raikas omenahilloke on perinteinen tapa hyödyntää syksyn omenasato. Vesi, sokeri ja omenat keitetään maukkaaksi hillokkeeksi, joka saa makua valinnan mukaan joko inkivääristä tai kanelista. Kauniin värin säilyttämiseksi joukkoon lisätään hieman askorbiinihappoa, jolloin lopputuloksesta tulee entistäkin houkuttelevampi.

Pirteässä rosmariini-omenasoseessa makua antavat hienonnetut rosmariinin lehdet ja calvados. Kokonaisuus soseutetaan samettisen sileäksi ja nautitaan erilaisten liharuokien rinnalla.

Hunajainen porkkana-omenasose on miellyttävä yhdistelmä porkkanoiden makeutta ja omenoiden raikkautta. Hunajan hennot aromit ja sitruunan kirpeys tuovat omat säväyksensä kokonaisuuteen. Kaikki ainekset haudutetaan hiljalleen soseeksi ja purkitetaan talven herkkuhetkien varalle.

Syksyllä satoa kypsyy niin metsässä kuin puutarhassa, jolloin tarjolla on monia mielenkiintoisia makupareja. Viehkeän omena-puolukkamarmeladin makeutta taitetaan puolukoiden happamuudella ja sitruunamehun kirpeydellä. Makoisaa marmeladia on mukava levittää paahtoleivän päälle syksyn pimetessä.

Joko olet kuullut omenavoista? Siinä omenat keitetään soseeksi yhdessä ruokokidesokerin, omenamehun sekä erilaisten mausteiden kanssa. Lopuksi kokonaisuus soseutetaan sileäksi voiksi, jonka pehmeys hurmaa syöjänsä.

Kun hillohammasta kolottaa, on aika valmistaa omenasosetta mikrossa. Sose syntyy näppärästi, kun omenalohkot nostetaan mikroon yhdessä sokerilisäyksen kanssa. Mikron annetaan pyöriä täydellä teholla alle kymmenen minuuttia, jonka jälkeen herkku on valmis.

Yrttien hurmaavat aromit ovat maukas lisä hedelmäsoseisiin, mistä omena-minttuhillo on raikas osoitus. Kourallinen mintunlehtiä antaa rutkasti makua ja tilkka sitruunamehua tuo kaivattua hapokkuutta makean hillon joukkoon. Kauniinvärinen hillo on myös mainio lahjaidea kyläilyreissulle.

Omenainen sipulimarmeladi yhdistää omenoiden ja sipulien makeuden mielenkiintoisella tavalla. Maukas lisäkehillo on oiva valinta porsaanlihan rinnalle tai mukava vaihtoehto perinteiselle sipulihillokkeelle.

Lisää hillo- ja marmeladiohjeita:
Säilötään hilloja
Marjat säilöön mehuina ja hilloina
Hillo juustoille x 3
Luumumarmeladi
Ruoka.fi: Hilloa helposti

The post Tee itse omenasta hilloa, sosetta ja marmeladia – 8 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Broilerivartaat ja talvisalaatti maistuu koko perheelle. Syksyn viiletessä broilerivartaat kypsennetään uunissa, jossa ne muhivat valmiiksi 20 minuutissa. Vartaiden rinnalla tarjoillaan raikasta salaattia, jossa maistuvat kaali, retikka ja omena. Talvinen salaatti viimeistellään broilerin paistoliemellä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Omenainen possupata on tuhti arkiruoka, josta riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi. Porsaan ulko- tai sisäfileesuikaleet haudutetaan kypsiksi mausteisessa liemessä, jonka aromeista vastaavat curryjauhe, kanelitanko ja inkiväärisiirappi. Omenalohkot ja keltaiset rusinat tuovat pataan makeutta ja hedelmäisyyttä. Höyryävän kuuma herkku nautitaan riisin tai perunoiden seurana.

Täytetyt paprikat on kuvankaunis ruokalaji pienempään nälkään. Eriväriset paprikat lusikoidaan kukkuroilleen herkullista täytettä, jossa yhdistyvät omenakuutiot, herkkusienet ja suolakurkut. Paprikoiden pinta kuorrutetaan sinihomejuustolla, joka saa kullanruskean värin uunin lämmössä. Paprikat ovat erinomainen lounas sellaisenaan tai ne voidaan tarjoilla maukkaana kasvislisäkkeenä erilaisten liharuokien rinnalla.

Syksyiset omenat maistuvat myös kalaruokien rinnalla, mistä pariloitu siika ja fenkoli-omenasalaatti on maukas osoitus. Kullanruskeaksi paistetut siikafileet saavat seurakseen herkullisen salaatin, jossa maistuvat nimikkoainesten lisäksi vesikrassi ja punasipuli. Raikas salaatti mehevöitetään öljypohjaisella salaatinkastikkeella.

Omenainen sellerikeitto on gluteeniton arkiruoka syyssadon antimista. Selleri, palsternakka ja peruna muhivat kypsiksi kasvisliemessä, minkä jälkeen ne soseutetaan samettiseksi sosekeitoksi. Joukkoon lisätään maukasta omenasosetta sekä täyteläistä omena-piparjuurituorejuustoa. Loraus kermaa viimeistelee syksyn suosikkikeiton.

Omenaisessa kanakastikkeessa on omenaa kahdessa eri muodossa: tuoreina lohkoina ja valmiina siiderinä. Omenasiideri suurustetaan maissijauhon avulla sakeaksi kastikkeeksi, johon loraus kermaa tuo kaivattua täyteläisyyttä. Ruoan valmistus on erityisen nopeaa, kun kastikkeessa hyödyntää valmiiksi kypsennettyjä broilerin rintaleikkeitä. Maukas kanakastike tarjoillaan riisin kera.

Lisää ideoita omenasadon hyödyntämiseen:
Oivat omenaherkut
Omenapiirakka kahdeksalla eri tavalla
Syksy maistuu omenalta
Alkusyksyn omenaherkut
Ruoka.fi: Omanapiirakka x 9

The post Keitot, kastikkeet, padat, salaatit – kokkaa omenoista arkiruokaa appeared first on Kotiliesi.fi.

Myöhäissyksy on suppilovahverojen aikaa. Suppilovahverokeitto lämmittää mukavasti sateisena syyspäivänä ja suppilovahveropiirakka maistuu ihanalta iltateellä. Molemmat sopivat mainiosti myös evääksi syksyn sieniretkelle.

Suppilovahverokeitolla tai -piirakalla kannattaakin herkutella juuri pimeimpänä vuodenaikana, sillä suppilovahvero sisältää runsaasti D-vitamiinia, enemmän kuin mikään muu suomalainen metsäsieni.

Pieniä, torvimaisia suppilovahveroja voi löytää etenkin sammaleisista kuusimetsistä aina lumen tuloon saakka. Suppilovahveroja koriinsa mielivän sienestäjän on kuitenkin syytä tähyillä metsämättäille tarkasti, sillä suppilovahverot piileksivät usein syvällä sammaleessa.

Ryhmissä viihtyvä suppilovahvero kuitenkin palkitsee tarkkasilmäisen sienestäjän, sillä ensimmäisen ruskealakkisen ja keltajalkaisen sienen huomattuaan saa samalta paikalta kerätä koriinsa useimmiten kokonaisen suppilovahveroryppään.

Suuren suppilovahverosaaliin voi säilöä kuivaamalla tai pakastamalla, mutta tuoreissa sienissä sekä maku että ravintoarvot ovat tietysti parhaimmillaan. Suppilovahverot sopivat paistettavaksi sellaisenaan tai käytettäväksi erilaisiin ruokiin, ja niistä syntyy varsin maukas sienikeitto tai -piirakka.

Helppo suppilovahverokeitto maustetaan kirvelillä ja rakuunalla. Sulatejuusto ja kerma pehmentävät makua ja tekevät keitosta täyteläisen.

Keltainen suppilovahverokeitto on sienillä täydennetty, samettinen kasvissosekeitto, jolle bataatti tai porkkana antavat aurinkoisen värin.

Suppilovahvero-savuporokeitto puolestaan saa täyteläistä ruokaisuutta poronlihalla maustetusta tuorejuustosta. Keiton pinnalle voi vielä ripotella savuporokuutioita.

Smetanainen hapankaali-sienipiirakka on loistava tarjottava kotoisille oktoberfesteille oluen ja makkaran kera.

Juustoinen suppilovahveropiirakka täytetään pannulla pyöräytetyillä sienillä, purjolla ja juustolla. Ruokaisa piirakka sopii niin iltapalaksi kuin syksyiseksi vierasvaraksikin.

Suppilovahveroilla täytetyt pienet sienipiirakat ovat mainio suolapala kahvipöytään tai keiton kaveriksi.

Keiton kera maistuvat myös pehmeät, sienillä päällystetyt suppilovahverofocacciat tai helpot peruna-sienirieskat, joihin uppoaa kätevästi tähteeksi jäänyt perunasose.

Lisää sieniruokaideoita:
Suppilovahveroresepti x 6
Sieniruokia syyspäiviin
Rouskut ovat syksyn sieniherkkua
Ruokasienet tutuiksi
Ruoka.fi: Juustoinen suppilovahverokeitto

Lähde ja lisätietoa suppilovahverosta: Arktiset Aromit

The post Suppilovahvero sopii keittoon ja piirakkaan appeared first on Kotiliesi.fi.

Maittava puurosmoothie on nopea nauttia kiireisen päivän keskellä. Samettinen herkku valmistuu näppärästi tehosekoittimessa, jonka kulhoon kaadetaan kaurahiutaleita, banaania ja erilaisia marjoja. Smoothie piristää myös aamutuimaan ja antaa energiaa sporttihetkeen.

Kovan nälän yllättäessä gratinoidut kinkkuletut ovat mitä mainioin valinta. Valmiiksi paistetut letut tekevät välipalan kokoamisesta nopeaa, jolloin ohukaiset vain nostetaan uunivuokaan yhdessä kinkkusuikalaiden sekä omena- ja juustoraasteiden kera. Kymmenessä minuutissa herkku gratinoituu valmiiksi välipalaksi.

Raikas kerroskiisseli maistuu koulupäivän jälkeen. Täyteläisessä maitokiisselissä on aavistus kookosmaitoa, mikä tuo mukavaa kermaisuutta kokonaisuuteen. Marjakiisselin makumaailmaa voi helposti muunnella mehuja vaihtelemalla – maanantaisin mansikkamehua ja keskiviikkoisin karviaismehua. Kiisselit kaadetaan annosmaljoihin vuorotellen ja herkut nostetaan jääkaappiin välipalahetkeä odottamaan.

Rouskuva granola muodostaa täydellisen välipalan yhdessä maustamattoman jogurtin kera. Neljän viljan hiutaleet, auringonkukansiemenet ja hasselpähkinät valellaan sokeri-öljyseoksella. Kokonaisuus nostetaan uuniin ja muromyslin annetaan paahtua kullanruskeaksi. Valmiin granolan joukkoon sekoitetaan kuivattuja marjoja ja rusinoita makua tuomaan.

Vihannekset katoavat jääkaapista takuuvarmasti, kun ne on valmisteltu helposti syötävään muotoon. Napostelumixissä yhdistyvät lasten suosikkivihannekset: kurkku, kukkakaali ja porkkana. Paloitellut kasvikset upotetaan jogurttipohjaiseen dippiin ja rouskutetaan parempiin suihin.

Maukkaan mustaherukkatuorepuuron voi aamulla tehdä jääkaappiin muhimaan, jolloin se on valmis nautittavaksi nälän yllättäessä. Maukkaassa puurossa on runsaasti manteleita, pellavansiemeniä ja kaurahiutaleita. Mustaherukoiden vitamiinit ja maustamattoman jogurtin kalsium takaavat ravitsevan välipalatuokion.

Rukiiset pizzaleivät kootaan valmiista aineksista helposti ja nopeasti. Ruisleivän puolikas päällystetään tomaattikastikkeella, jauhelihapihvillä ja juustoraasteella. Kokonaisuus nostetaan uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on gratinoitunut kauniin ruskeaksi. Raikkaat tomaatti- ja sipuliviipaleet viimeistelevät tuhdin välipalan.

Monipuoliset hedelmäsalaatti-rahkakupit yhdistävät suosikkimakuja samassa välipalassa. Maitorahka notkistetaan maidolla ja makeutetaan kevyesti hunajalla. Rahkan kanssa tarjoillaan rapsakkaa mysliä ja raikasta hedelmäsalaattia, jossa maistuvat omena, appelsiini ja banaani.

Lisää välipalavinkkejä:
Välipalaa koululaiselle
Maukkaita välipalavinkkejä
Välipalaa koululaisen lautaselle
Kunnon välipala auttaa jaksamaan
Ruoka.fi: 5 x parhaat välipalaherkut koululaiselle

The post Parhaat välipalat ovat helppoja ja ravitsevia – 8 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Tarte Tatin eli Tatinin tätien omenapiirakka on näyttävä lämpimäinen, jonka valmistus nopeutuu valmistaikinan ansiosta. Reilunkokoiset omenalohkot karamellisoidaan valurautapannussa voin ja sokerin avulla. Kun omenat ovat saaneet kauniin värin, komeus peitetään valmiista murotaikinasta kaulitulla taikinakannella. Piirakkaa paistetaan puolisen tuntia uunin lämmössä, jonka jälkeen se on valmis keikautettavaksi tarjolle.

Marjan omenapiirakka on oiva valinta, kun vieraat ilmoittelevat pikavisiitistään. Kananmunat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, jonka jälkeen joukkoon lisätään voisulaa, jauhoja ja leivinjauhetta. Kuohkea taikina kaadetaan piirasvuokaan ja päälle levitetään paksu kerros omenalohkoja, sokeria ja kanelia. Reilun puolen tunnin kuluttua vierasvara on valmiina nautittavaksi.

Keliaakikon syksyn suosikkiherkku on gluteeniton omenapiirakka. Maukkaaseen taikinaan sekoitetaan sitruunanmakuista tuorejuustoa, hasselpähkinärouhetta ja gluteenitonta jauhoseosta. Vuokaan painellun taikinakerroksen päälle asetellaan omenalohkoja kauniisti limittäin. Komeus kruunataan tuorejuustokerroksella ja pähkinärouheella ennen paistamista.

Talkooväen omenapiirakka on vatkaamatta valmis. Taikinan kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja seos kaadetaan laakealle uunipellille. Pinnalle ripotellaan omena-fariinisokeriseosta ja komeus nostetaan uuniin kypsymään. Pellillisestä piirasta riittää suuremmallekin joukolle herkkusuita.

Viehkeässä omenapiirakassa yhdistyvät ohut pohja, reilu kerros omenaviipaleita sekä pehmeä kermaviilitäyte. Komeus koristellaan muutamalla vadelmalla, jolloin syötävän suloinen piiras naulitsee katseen kahvipöydässä. Tilkka vaniljakastiketta tai pala vaniljajäätelöä täydentää makunautinnon.

Hyödynnä syksyn sato leivonnaisissa:
Luumupiirakka ja muut luumuleivonnaiset
Mehevä kirsikkapiirakka
Helppo puolukkapiirakka
Omenapiirakka kahdeksalla eri tavalla
Ruoka.fi: Luumu-omenapiirakka

The post Leivotaan omenapiirakkaa – katso helpot ohjeet appeared first on Kotiliesi.fi.

Herkullinen broilerimureke valmistuu näppärästi broilerin jauhelihasta, jolloin murekemassan ainekset vain sekoitetaan keskenään. Hentoarominen liha saa seurakseen runsaasti mausteita: currya, paprikajauhetta ja sitruunaa. Massasta voi joko muotoilla yhden suuren murekkeen tai jakaa sen useisiin pieniin annosvuokiin. Mikä parasta, uunin lämmössä kypsyvät samalla myös perunat, jolloin koko ateria valmistuu kerralla.

Suloiset broilerisamosat ovat intialaistyylisiä pasteijoita, jotka on helppo pakata mukaan työpäivän lounashetkeä varten. Pasteijoiden taikinassa yhdistyvät vehnä- ja riisijauhot sekä garam masala -mausteseos. Rapea kuori kätkee sisäänsä mehevää pekonia, maukasta broilerin jauhelihaa sekä laajan kattauksen erilaisia mausteita. Kaunis ulkonäkö vaatii hieman sorminäppäryyttä, mutta lopputulos on valloittava.

Ravitsevat broileripihvit tuovat lautaselle rutkasti proteiinia – siitä pitävät huolen broileri ja punaiset linssit. Proteiininlähteiden lisäksi murekemassaan sekoitetaan kanalientä, parmesaaniraastetta ja soijakastiketta. Mehevä murekemassa muotoillaan pihveiksi, jotka paistetaan kauniin ruskeiksi joko uunissa tai pannulla. Muistathan, että broilerinliha tulee aina kypsentää täysin kypsäksi.

Maukkaat broileripyörykät hurmaavat makukimarallaan. Pyörykkämassassa maistuvat muun muassa sweet chili -kastike, raastettu inkivääri ja raikas sitruunamehu. Makujen yltäkylläisyyttä korostetaan kevyesti kypsennetyllä lisäkkeellä, jossa yhdistyvät makeat omenakuutiot ja hienonnettu sipuli. Makunystyröitä kutkutteleva kokonaisuus kaipaa rinnalleen ainoastaan vihersalaattia ja hiilihydraatin lähdettä, kuten keitettyjä perunoita.

Joko olet kuullut lasagneleivoksista? Niissä tutut ainekset kootaan uuteen muotoon. Kevyesti kypsennettyjen lasagnelevyjen päälle lusikoidaan broilerin jauhelihasta valmistettua täytettä sekä juustokastiketta. Lasagnelevyt suljetaan kauniiksi taskuiksi, nostetaan uunivuokaan ja peitetään juustokastikkeella. Herkut gratinoituvat uunissa vartin verran, jonka jälkeen annoskokoiset lasagnet ovat valmiina nautittaviksi.

Thaimaalaisen ruoan ystävän ehdoton valinta on thai kanavartaat. Broilerin jauheliha maustetaan currytahnalla, korianterinsiemenillä ja kurkumalla. Lisäksi massaan sekoitetaan pieni määrä rouhittuja suolapähkinöitä, jotka antavat puruvastusta muuten pehmeille vartaille. Massasta muotoillaan pitkulaisia pötköjä joko sitruunanruohotankojen päälle tai varrastikkujen ympärille. Herkut grillataan kypsiksi keskilämmöllä ja nautitaan esimerkiksi salaatin seurana.

Jauhelihasta on moneksi:
Jauheliha pelastaa arjen
Mehevä lihamureke kuudella tapaa
Helppoja ruokia jauhelihasta
Jauhelihamureke ja muut kätevät jauheliharuoat
Ruoka.fi: Marokkolainen jauheliha-linssipata

The post Broilerin jauhelihasta syntyy maukasta arkiruokaa – 6 helppoa repeptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Purkillinen omena-minttuhilloa on mainio lahjaidea syksyn saavuttua. Sileäksi soseutettu omenasose saa raikasta makua tuoreesta mintusta ja tilkasta sitruunamehua. Pieni askorbiinihappolisäys säilyttää hillon värin heleän kauniina.

Mehevä omenapiirakka on viehättävä lämpimäinen, joka tulee taatusti syötyä heti tuoreeltaan. Piiraan erikoisuus piilee rommilla maustetuissa rusinoissa sekä raastetussa sitruunankuoressa, joita lisätään reilulla kädellä pullataikinan joukkoon. Omenoiden alle levitetään vielä ranskankermatäyte lisämehevyyttä tuomaan. Pieni pölläys tomusokeria viimeistelee kauniin kokonaisuuden.

Suolaisten herkkujen ystävälle kannattaa leipoa ihanan pehmeä omenaleipä. Taikinan joukkoon lisätään runsaasti omenasosetta, jonka ansiosta limpusta tulee suloisen makea. Graham- ja hiivaleipäjauhot kuitenkin takaavat, että herkusta ei tule liian nisumainen. Leivän voi pakata resepteineen kauniiseen koriin tai sellofaanin sisään, jolloin lahjan ulkonäkö on viimeisen päälle juhlava.

Suklaakuorrutteiset omenat hurmaavat suloisella ulkonäöllään. Pienikokoiset omenat kastetaan sulatettuun suklaaseen, jonka tahmaiseen pintaan tarttuvat hyvin kiinni vaahtokarkit, rusinat ja mantelit. Herkut viimeistellään valkosuklaaraidoilla ja kauniilla kangasruseteilla. Suklaakuorrutteen kuivuttua herkut pakataan rasiaan ja kyläilyreissu voi alkaa.

Omenainen kahvikakku on klassinen tuliainen, jonka voi ojentaa isäntäväelle omassa vuoassaan. Makea omenamarmeladi tuo mehevyyttä ja makeutta kakkuun. Mausteiksi sopivat kaneli ja piparkakkumauste, joiden vienot aromit sointuvat hyvin omenoiden kanssa. Kakun voi leipoa valmiiksi jo edellisenä päivänä, sillä sen maku vain paranee pienestä odottelusta.

Puutarhan sadon voi laittaa purkkiin, jolloin lahja ilahduttaa vielä talvipakkastenkin tullen. Omenahillokkeeseen saa pientä potkua, kun sen maustaa inkiväärillä. Perinteisempi versio syntyy puolestaan kanelin aromeilla. Purkin ympärille kiedotaan kaunis lahjanauha ja kylkeen liimataan hillokkeen resepti lahjan ulkonäköä kohentamaan.

Rasiallinen pähkinäisiä omenakeksejä ja paketillinen tuoretta kahvia on mainio lahja yllätysvierailulle. Kekseissä on omenaa sekä omenakuutioiden että siiderin muodossa. Taikinaan sekoitetaan myös runsaasti pekaanipähkinärouhetta, rusinoita ja ruokokidesokeria. Ripaukset kanelia, neilikkaa ja kaakaojauhetta viimeistelevät keksien makumaailman.

Juhlava mustikka-omenastruudeli on näyttävä tuliainen. Ohut taikinakuori kätkee sisäänsä herkullisen mustikka-omenatäytteen sekä mannaryynejä. Valmis struudeli viimeistellään tomusokerin avulla ja pakataan varovasti leivosrasiaan kyläilyreissua varten.

Lisää ideoita ruokalahjoihin:
Valmista ruokalahja syyssadon antimista – 12 helppoa ohjetta
Ruokalahja on mainio idea kesälläkin – 16 herkullista ideaa
Tuoksuva ja maistuva ruokalahja
Kolme kivaa ruokalahjaa
Ruoka.fi: Viinipullo lahjaksi – poimi parhaat vinkit

The post Syksyn parhaat ruokalahjat omenasta – 8 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Siiderissä keitetyt omenat on jälkiruoka aikuiseen makuun. Hapokkaat omenat keitetään ruokokidesokerilla ja puolukoilla maustetussa siideriliemessä napakan kypsiksi. Herkku tarjoillaan kylmän vaniljajäätelön ja rapsakan saksanpähkinäpraliinin kera.

Supisuomalainen omenakukko kunnioittaa perinteitä. Ruisjauhoja ja perunahiutaleita yhdistelevä taikinakuori kätkee sisäänsä mehevän sisuksen. Täytteen omenat pyöritellään kaneli-sokeriseoksessa ja päälle kaadetaan tilkka vaahterasiirappia makeutta tuomaan. Uunin lämpö hellii omenoita ja päästää niiden maut täyteen kukoistukseensa.

Omena-marjavokki ja kaneli-valkosuklaamousse päättää aterian juhlavasti. Omenoiden rinnalle voi valita mieleisiään marjoja: karhunvatukoita, vadelmia tai herukoita. Vokin ainekset karamellisoidaan voi-siirappiseoksessa ja kokonaisuus viimeistellään tuoreilla sitruunabasilikan lehdillä. Haalea herkku nautitaan samettisen valkosuklaamoussen kera.

Kaunis omenakeikaus hämää ulkonäöllään, sillä näyttävyydestään huolimatta se on helppo valmistaa. Valurautapannussa karamellisoidut omenasiivut kaadetaan piirasvuoan pohjalle ja päälle asetellaan ohueksi kaulittu taikinalevy. Piiras nostetaan uuniin ja valmis torttu keikautetaan oikeinpäin heti uunista ottamisen jälkeen. Lopuksi pinnalle ripotellaan sokeria, joka paahdetaan nopeasti uunin lämmössä karamellimaiseksi kerrokseksi.

Tuhdin aterian päätteeksi maistuu lasillinen paistettua omenasmoothieta. Jälkiruokajuomassa yhdistyvät pannulla paistetut omenat, maustamaton jogurtti ja banaani. Komeus pyöräytetään tehosekoittimessa samettisen sileäksi juomaksi ja tarjoillaan kylmän raikkaana.

Herkullinen omenakiisseli on mainio lopetus aterialle. Erityisen maukas lopputulos syntyy, kun omenamehusta keitetään sakea kiisseli ja vasta loppuvaiheessa joukkoon sekoitetaan runsaasti omenaraastetta. Pieni ripaus kanelia viimeistelee kiisselin makumaailman.

Keski-Euroopasta tuttu omenastruudeli sopii suomalaiseenkin makuun. Läpinäkyvän ohueksi kaulitun taikinan sisään levitetään omena-saksanpähkinätäytettä, fariinisokeria ja rusinoita. Komeus kääritään rullalle, voidellaan voisulalla ja paistetaan kullanruskeaksi. Jäähtynyt struudeli nautitaan kanelilla maustetun mascarponejuuston kera.

Makeat kinuskiomenat ovat koko perheen suosikkijälkiruoka. Siemenkodat poistetaan omenaporalla ja tilalle laitetaan fariinisokeri-voitäytettä. Omenat kypsennetään uunissa ihanan pehmeiksi ja kuorrutetaan makoisalla paahtokinuskilla.

Herkullisissa omena-persikkamaljoissa yhdistyvät samettinen omena-kanelirahka ja tuoreet hedelmät. Jotta hedelmät pääsevät täyteen kukoistukseensa, niitä kypsennetään kevyesti pannulla ennen annosmaljoihin laittamista. Suloiset annokset viimeistellään mantelirouheella ja tuoreilla marjoilla.

Lumikin omenalumi on äärimmäisen helppo valmistaa. Kevyesti höyrytetty omenaraaste sekoitetaan varovasti kuohkean valkuaisvaahdon joukkoon. Pumpulinpehmeä jälkiruoka tarjoillaan välittömästi ja lusikoidaan parempiin suihin.

Perinteiset uuniomenat saavat ylleen rapean kuoren, kun kokki loihtii pöytään taikinoituja uuniomenoita. Uunissa karamellisoituneet omenat viimeistellään raastetun mantelimassan ja voitaikinan avulla. Kun taikinan pinta on kullanruskea, on herkku valmis nautittavaksi vaniljajäätelön kera.

Lisää jälkiruokavinkkejä:
Jälkiruokia helposti ja nopeasti
Jälkiruoka porkkanasta ja omenasta
Puolukka piristää jälkiruokia
Jälkiruokia banaanista
Ruoka.fi: Luumu-omenahyve

The post Omenaiset jälkiruoat – 11 helppoa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Mestari Andelinin puolukkatorttu on takuuvarma kahvipöydän katseenvangitsija. Hurmaavan reseptin on loihtinut Fazerin kondiittorimestari Matti Andelin, mutta tarkkojen ohjeiden ansiosta torttu onnistuu myös kotileipurilta. Sokerikakkupohja saa seurakseen sokeroitua puolukkasurvosta sekä samettisen ranskankerma-puolukkatäytteen. Kuvankaunis, marjasurvoksella päällystetty torttu nautitaan makean puolukkakastikkeen kera.

Happamat puolukat ja makea kinuskikastike muodostavat klassisen makuparin, jota hyödynnetään puolukka-kinuskikakussa. Kolmikerroksisen kakun salaisuus piilee kondensoidussa maidossa eli makeutetussa maitotiivisteessä. Karamellimaista maitotiivistettä tulee sekä kakun väliin yhdessä puolukkasurvoksen kanssa että kinuskikuorrutteeseen.

Herkullisen puolukkapiirakan pohjassa yhdistyvät ruis- ja grahamjauhot, jotka tuovat lisämakua herkkuun. Taikina painellaan piirasvuokaan ja päälle levitetään reilu kerros tuoreita puolukoita. Marjat peitetään kermaviilitäytteellä ja uudella kerroksella puolukoita. Lämpimäinen kypsyy uunissa puolessa tunnissa, ja herkusta riittää syötävää 10–12 nautiskelijalle.

Näyttävä puolukkakääretorttu maistuu niin syyssadon kypsyttyä kuin joulunajan juhlissa. Kääretorttutaikinaan lisätään hyppyselliset piparkakkumaustetta ja kanelia, jotka sopivat makumaailmaltaan loistavasti herkullisten marjojen rinnalle. Näyttävän tortun sisään ja päälle levitetään kirpeitä puolukoita sekä suussa sulavaa tuorejuustokreemiä.

Trendikäs puolukkamoussekakku yhdistelee happamia ja makeita makuja inspiroivalla tavalla. Kakkupohja pyöräytetään tehosekoittimessa kaurakekseistä ja Daim-rakeista. Samettisessa moussessa maistuvat puolestaan puolukat, kinuskikastike, rahka ja ranskankerma. Pirteä täyte kaadetaan kakkupohjan päälle ja komeus nostetaan jääkaappiin hyytymään yön ajaksi. Moussekakku viimeistellään kermavaahdolla, Daim-rakeilla ja kokonaisilla marjoilla juuri ennen tarjoilua.

Lumoava puolukka-marenkipiirakka on yllätyksiä täynnä. Paksu marenkikerros kätkee alleen makean puolukkakiisselin, joka keittyy valmiiksi hetkessä. Pohjataikinaan saa lisämakua, mikäli osan vehnäjauhoista korvaa ruisjauhoilla ja makeuttajaksi valitsee aromikkaan ruokosokerin. Piirasta paistetaan kahteen otteeseen: Ensiksi esikypsennetään pohja ja täyte, mikä jälkeen otetaan kaunis väri marenkikuorrutteeseen.

Herkullisia leivonnaisia karpaloista:
Karpalotorttu
Maidoton karpalokakku
Karpalo-valkosuklaacookies
Karpalo-valkosuklaasacher
Ruoka.fi: Maitosuklaa-karpalokakku

The post Leivo puolukasta kakku, piirakka tai kääretorttu – 6 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Kermainen simpukkakeitto on oiva valinta niin arkeen kuin juhlaan. Herkullinen liemi on keiton tärkein osa, joten sen makupalettiin kannattaa panostaa. Täydellisen liemen salaisuutena ovat voimakkaan makuinen kalaliemi, hapokas valkoviini sekä ripaus curryjauhetta. Makua pehmennetään reilulla lorauksella kuohukermaa, jolloin liemestä muodostuu täydellinen kokonaisuus sinisimpukoiden ympärille. Keitto viimeistellään kaltatulla tomaatilla ja tuoreella basilikalla. 

Kalastajan pasta on kulinaristin valinta arki-illan päivällisruoaksi. Napakaksi keitetyn pastan joukkoon sekoitetaan runsas valikoima merenantimia: simpukoita, jättikatkaravunpyrstöjä ja vaalealihasta kalaa. Pasta mehevöitetään täyteläisellä kermakastikkeella, johon anisviina tuo mukavaa potkua. Väriloistosta vastaavat puolestaan punaposkiset kirsikkatomaatit ja raikas fenkoli.

Paistetut kampasimpukat ja meloni-avokadosalsa on raikkaan kevyt alkuruoka. Tuoreet kampasimpukat nostetaan pannulle paistumaan ja joukkoon kaadetaan tilkka vermuttia. Vastapaistettujen kampasimpukoiden rinnalla tarjoillaan kylmää salsaa, jossa yhdistyvät hentoarominen hunajameloni, samettinen avokado ja tilkka pirteää limetinmehua.

Kulinarismin kehdosta eli Ranskasta on peräisin herkullinen klassikko vailla vertaa. Merimiehen sinisimpukoissa ei turhia kikkailla, vaan tuoreet simpukat keitetään perinteiseen tapaan kalaliemestä, valkoviinistä ja kermasta valmistetussa liemessä. Simpukoiden kanssa tulee olla tarkkana, sillä herkkänä raaka-aineena ne pilaantuvat helposti. Ennen tarjoilua kaikki kiinni olevat simpukat poistetaan, jotta ilta sujuu mukavissa merkeissä loppuun asti. Maukkaiden merenelävien seurana tarjoillaan ranskalaisia perunoita, vaaleaa leipää ja majoneesia.

Ylellinen hummeri muuntuu trendikkäiksi hummerihodareiksi. Itsetehdyt briossisämpylät sulkevat sisäänsä tuoretta salaattia ja rapeita perunalastuja. Hienonnettu hummerinliha yhdistetään majoneesin, punasipulin ja mausteiden kanssa. Mehevä täyte annostellaan sämpylöiden sisään ja  valmiit hodarit tarjoillaan välittömästi, jotta perunalastut ovat rouskuvan rapeita syöntihetkellä.

Pekonivoilla gratinoidut osterit maistuvat ranskalaiseen tyyliin uuden vuoden juhla-aterialla. Tuoreet osterit avataan varovaisesti osteriveitsellä ja nostetaan uunipellin päälle. Merenelävät saavat ylleen herkullista pekonivoita, jossa yhdistyvät paahdettu pekoni, mausteet ja voi. Nokare kuorrutetta sulaa uunissa ostereiden pinnalle muodostaen maukkaan makupaletin merenelävän hentojen aromien ympärille.

Lisää vinkkejä ja ohjeita äyriäisten ystäville:
Näin käsittelet hummerin
Simpukoiden keittäminen
Gratinoidut sinisimpukat
Ravunpyrstökaviaari
Herkuttele viikonloppuna äyriäispastalla
Ruoka.fi: Keitetyt ravut rapujuhliin

The post Kokkaa simpukoista, ostereista ja hummerista – 6 ohjetta äyriäisten ystäville appeared first on Kotiliesi.fi.

Noudatatko gluteenitonta ruokavaliota tai onko sinulle tulossa keliaakikko vieraaksi? Dansukkerin ohjeella leivotulla kaneli-omenakakulla hurmaat ilman gluteenia.

Kakkutaikina valmistuu näppärästi vaahdottamalla voita ja Dansukker Kanelisokeria. Vaahtoon lisätään kananmunia, gluteenitonta jauhoseosta, leivinjauhetta ja maustetaan vaniljasokerilla.

Kakun todelliseksi kruunuksi tulee luonnollisesti omenaviipaleita. Omenoista tehdään vastustamattomia kypsyttämällä niitä etukäteen pannulla makoisassa, limetillä maustetussa liemessä ja koko komeus viimeistellään lopuksi voilastuilla ja mehevällä siirapilla.

Gluteenittoman kaneli-omenakakun voi hyvin tehdä jo päivän, pari etukäteen jääkaappiin odottamaan vieraita. Sen voi myös pakastaa.

Ota maistuvan kaneli-omenakakun resepti talteen ja kokeile vaikka viikonloppuna!

The post Gluteeniton kaneli-omenakakku kruunaa kahvihetken appeared first on Kotiliesi.fi.

Herkullinen ruis-mustikkapuuro on erinomainen aloitus päivälle. Puuro on oikea ravintopommi, sillä siinä yhdistyvät vitamiinipitoiset mustikat ja terveellinen ruisrouhe. Tuhti puuro notkistetaan maidolla, mutta nautiskelija voi korvata maidon myös kermatilkalla. Aamun terveysannoksen pinnalle ripotellaan pakastemarjoja ja herkku lusikoidaan parempiin suihin.

Rapea paahtoleipäviipale ja sipaisu sitruunaista mustikkahilloa – siinä on täydellisen aamiaisen resepti. Jotta aamiainen onnistuu paukkupakkasilla, on syytä keitellä mustikat hilloksi talven varalle. Hentoaromiset marjat saavat rinnalleen raikasta sitruunaa ja makeaa hillosokeria. Herkkusuu lisää joukkoon myös lemon curd -tahnaa, jolloin lopputulos on entistäkin samettisempi.

Lumoava mustikkakeitto maistuu joko sellaisenaan tai puuron joukkoon lisättynä. Herkullisen marjakeiton voi keittää valmiiksi edellisiltana, jolloin se on kylmän raikasta heti aamutuimaan. Oman valinnan mukaan mustikat voi joko jättää valmiin keiton joukkoon tai ne voi siivilöidä pois, jolloin lopputulos on täysin sileää.

Kiireisen aamun pelastaja on rapea mustikka-energiapatukka. Maukkaissa patukoissa yhdistyvät kaurahiutaleet, saksanpähkinät ja kuivatut mustikat. Herkkujen maku viimeistellään raastetun appelsiininkuoren, tumman siirapin ja maapähkinävoin avulla. Jo yksi patukka tarjoaa rutkasti energiaa päivän haasteisiin!

Amerikkalaistyyliset mustikkapannukakut ja mustikkasiirappi ovat mainio valinta viikonlopun herkkuaamiaiselle. Paksujen pannukakkujen taikinassa käytetään spelttiydinjauhoja, ricottajuustoa ja mustikoita, joten suussa sulavan maun lisäksi niissä on myös rutkasti terveellistä energiaa. Pannukakkupino hunnutetaan mustikkasiirapilla, jossa on häivähdys lakritsijauhetta.

Helppotekoinen superfood-smoothie on täynnä vitamiineja ja hivenaineita. Raikkaassa smoothiessa maistuvat maustamaton jogurtti, mustikat ja auringonkukansiemenet. Lisää ravinteikkuutta saadaan macajauheen, spirulinan ja gojimarjojen avulla. Kaikki ainekset jauhetaan tehosekoittimessa samettiseksi juomaksi, joka nautitaan saman tien.

Lisää ideoita aamiaispöytään:
Kananmuna tekee aamiaisesta ruokaisan
Aamupalaideoita nautiskelijoille
Terveellinen aamiainen tuo puhtia päivään
Gluteeniton aamupala äidille
Ruoka.fi: 7 x super-aamiainen – näillä aamupaloilla jaksat pitkään

The post Mustikka antaa potkua päivään – katso parhaat aamiaisreseptit appeared first on Kotiliesi.fi.

Maukas gremolatabroileri on arkiruokaa parhaimmillaan: Se kypsyy uunin lämmössä lähes itsestään ja täyttää vatsan terveellisesti. Broilerinfileet saavat ylleen rapsakan mantelikuorrutuksen, johon sitruunan kirpeys ja yrttien raikkaus tuovat mukavan lisän. Broilerin seuraksi vuokaan kaadetaan iso keko kirsikkatomaatteja, jotka paistuvat mukavan makoisiksi uunin lämmössä. Italialaiseen tyyliin pääruoka tarjoillaan al dente -kypsän pastan kera.

Keitot täyttävät vatsan kevyesti ja mikä parasta, kattilallisesta keittoa riittää syötävää useammaksi päiväksi. Italialainen papukeitto saa kauniin purppuraisen värinsä punaisesta lehtikaalista. Ravitsevassa keitossa on lisäksi kesäkurpitsaa, porkkanaa ja tietysti valkoisia papuja. Kasvisliemipohjainen keitto ei juuri muita mausteita kaipaa, mutta suola- ja pippurilisäykset ovat aina paikallaan. Höyryävän kuuman annoksen päälle vuollaan ohuita parmesaanilastuja – ja täydellinen makunautinto on valmis.

Kana piccata on italialainen klassikkoruoka, joka maistuu myös kalaisena versiona. Herkullisessa lohi piccatassa kalanpalat saavat ympärilleen sitruunaisen kermakastikkeen, johon kaprikset tuovat oman säväyksensä. Näyttävän ulkomuotonsa ansiosta lohi piccata sopii myös helppotekoiseksi sunnuntaiateriaksi, jonka avulla ruokavieraat hurmataan takuuvarmasti.

Kiireinen kokki loihtii lautaselle italialaisen munakkaan, joka on helppo ja halpa arkiruoka. Välimerellinen munakas saa makua kirsikkatomaateista, parmesaanijuustosta ja raikkaista versoista. Paahdetut pinjansiemenet ja balsamisiirappi viimeistelevät keveän makunautinnon.

Saapasmaan ruokakulttuuri on tunnettu selkeistä mauistaan ja simppeleistä ruoistaan – hyvä esimerkki tästä on italialainen lihapullavokki. Mozzarellajuustolla ja yrttisekoituksella maustetut lihapullat upotetaan samettiseen tomaattikastikkeeseen. Herkullinen kastike valmistuu näppärästi tomaattimurskasta, joka saa makua valkosipulista, oliiveista ja lihaliemestä. Koko perheen suosikkiruoka nautitaan spagetin tai pastan kera.

Pellillinen tomaatti-mozzarellapiirakkaa tarjoaa vatsan täytettä suuremmallekin joukolle ruokailijoita. Valmis lehtitaikina tekee leipomisesta helppoa ja takaa lehtevän lopputuloksen. Ainutlaatuisessa piirakassa lehtitaikinapohja paistetaan yksinään uunissa ja täytteet kootaan piiraan kruunuksi vasta paiston jälkeen. Näin tomaatti- ja mozzarellaviipaleet sekä pestokastike ovat parhaimmillaan ja piiraan ulkomuoto pysyy upean värikkäänä. Suolainen piiras sopii kevyeksi lounaaksi raikkaan salaatin kera tai kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi.

Arki-iltana maistuu herkullinen risotto frutti di mare. Risottoriisi kypsennetään kalaliemessä ja valkoviinissä, jotka muodostavat klassikkoherkun tutun maun. Kypsymisen loppuvaiheessa joukkoon lisätään kampasimpukoita ja katkarapuja. Herkku viimeistellään sitruunamehulla ja basilikanlehdillä ihanan raikkaaksi kokonaisuudeksi.

Kansainvälisiä makuja:
Espanjalainen ruoka valloittaa värikkyydellään
Thaimaalaista ruokaa
Meksikolaista ruokaa rennosti
Brasilian hedelmäisiä makuja
Marokkolaisia ruokia mausteiden nälkään
Turkkilainen ruoka – mausteiden hurmaa
Ruoka.fi: Innostu intialaisesta ruoasta

The post Italialainen ruoka piristää arkea – katso parhaat reseptit appeared first on Kotiliesi.fi.

Näyttävä pekoni-sienipasta on mainio ruoka vaikkapa vieraille tarjottavaksi. Pekoni paistetaan pannulla täydellisen rapeaksi yhdessä punasipulin kanssa. Kastikkeeseen tulee lisäksi herkkusieniä, kermaa ja tuoretta pinaattia. Mehevä kastike yhdistetään keitetyn pappardellepastan kanssa, ja tuhti ateria on valmis karkoittamaan kiljuvan nälän.

Aina yhtä maukas poronkäristys saa mehevyyttä pekonista. Vähärasvainen poronliha kaipaa rinnalleen rasvaisempaa pekonia, jotta käristyksen koostumus ja makupaletti saadaan tasapainoon. Olut tuo lisää maittavuutta liharuokaan, ja pitkä haudutusaika takaa käristyksen mureuden. Perinteitä kunnioittaen poronkäristys nautitaan pottuvoin ja puolukkasurvoksen kera.

Klassikko saa uuden muodon modernin pyttiksen ohjeessa. Broilerin jauhelihasta ja pekonista valmistetut hätäisen kokin tuoremakkarat nostavat annoksen aivan uudelle tasolle. Makkaroiden kaikki ainekset jauhetaan monitoimikoneessa sileäksi massaksi, joka pursotetaan tuorekelmun sisälle pötköiksi ja keitetään kypsiksi. Viimeinen silaus eli kauniin ruskea pinta saadaan paistinpannulla. Herkkumakkaroiden lisäksi pyttipannussa maistuvat peruna, porkkana ja lanttu.

Täyteläinen pekoni-cheddarrisotto suorastaan sulaa suuhun. Paloitellut pekoniviipaleet paahdetaan kattilassa mukavan rapeiksi. Joukkoon lisätään riisi ja risottoa hämmennetään, kunnes jyvät ovat läpikuultavia. Kuiva valkoviini ja voimakas kasvisliemi antavat risotolle tyypillisen maun. Valmis risotto viimeistellään raastetulla cheddarjuustolla ja tuoreella rucolalla.

Ranskalaisessa burgundinpadassa yhdistyvät laadukas naudan sisäpaisti, maukas amerikanpekoni ja täyteläinen punaviini. Lihapalat ja pekoni ruskistetaan padassa ennen muiden ainesten lisäämistä. Burgundinpata saa hautua ajan kanssa joko hellalla tai uunissa. Höyryävän kuuma lihapata nautitaan keitetyn riisin kera.

Trendikkäässä nutellamarinoidussa possunniskassa pekoniviipaleet levitetään rypsiporsaan kasslerin ja sen päälle sivellyn marinadin ympärille. Silavointi pitää marinadin paikallaan, ja paiston aikana pekoni kypsyy herkullisen rapeaksi. Ihastuttavassa bachelor- eli sinkkumarinadissa maistuvat pähkinä-suklaalevite eli nutella sekä sinappi ja tulinen Sriracha-kastike. Possunniskan kanssa samaan pataan laitetaan reilusti sipuli- ja omenalohkoja, jotka paistuvat mukavan makeahkoiksi lisukkeiksi. Mehevä possunniska tarjoillaan marokkolaishenkisen lanttupaistoksen kera.

Kokeile pekonia myös leivonnassa:
Pekoni-cheddarmuffinit
Pekoni-parsapiiras
Pekoni-taatelipiirakka
Ruoka.fi: Pekoni-briequiche
Ruoka.fi: Pienet pekoni-sipulipiiraat

The post Pekoni tuo mehevyyttä ruokiin appeared first on Kotiliesi.fi.

Lapsuudesta tuttu puolukkapiimä maistuu vielä tänäkin päivänä. Ravitseva välipalajuoma valmistetaan puolukoista, piimästä ja sokerista. Marjat soseutetaan sauvasekoittimella ja joukkoon lisätään muut ainekset. Sokerin voi halutessaan korvata makeutusaineella, jolloin juoma soveltuu myös laihduttajan ruokavalioon.

Punainen puolukkapirtelö on lasten ehdoton suosikki ja se maistuu pitkän koulupäivän jälkeen. Maustamaton jogurtti saa seurakseen puolukoita, joiden happamuutta taitetaan hedelmäsokerin avulla. Kaikkein virkistävin versio syntyy pakastetuista marjoista, jolloin hieman kohmeiset puolukat tekevät juomasta kylmän raikkaan.

Alkoholiton puolukkapore on erinomainen valinta syksyisten juhlien alkumaljaksi. Poreen valmistus tulee aloittaa hyvissä ajoin, sillä survotut puolukat mehustuvat viinihapossa parin päivän ajan. Juhlapäivänä juoma siivilöidään, makeutetaan ja laimennetaan sitruunalimonadilla.

Ilmojen viiletessä on aika kaivaa mausteisen puolukkajuoman ohje esiin. Puolukkamehutiivistettä keitetään yhdessä kanelitangon, neilikan ja inkiväärin kanssa. Ripaus aromikasta fariinisokeria pyöristää mukavasti mehun happamuutta. Lämmittävä juoma kaadetaan termospulloon ja pakataan mukaan syksyisille metsäretkille.

Helppo puolukkamehu valmistuu ilman mehumaijaa. Puolukat survotaan ja laitetaan suureen lasitölkkiin mehustumaan viinihapon kera. Parin päivän kuluttua seos siivilöidään ja makeutetaan sokerilla. Valmis mehu pullotetaan talven varalle ja nautitaan kivennäisvedellä laimennettuna.

Uudet makuyhdistelmät tuovat kaivattua vaihtelua mehuvalikoimaan. Raikas inkivääri-puolukkamehu maistuu reilusti inkivääriltä. Mehu keitetään kattilassa, siivilöidään ja pullotetaan uunissa kuumennettuihin pulloihin. Maukas mehu säilyy puolisen vuotta, ellei tule nautituksi sitä ennen.

Juomia eri tilanteisiin:
Alkoholittomia juomia juhliin
Booli ja muut juhlajuomat
Herkuttele erikoiskahveilla
Lämpimiä juomia talvipäiviin
Ruoka.fi: Karpalojuoma

The post Tee itse helpot juomat puolukasta appeared first on Kotiliesi.fi.

Puolukka-rahkapiirakka on oiva tarjottava isommallekin porukalle, sillä Dansukkerin reseptillä saat peräti pellillisen piirakkaa.

Jos sinulla ei ole tuoreita puolukoita käytettävissä, piirakka onnistuu mainiosti myös pakastepuolukoista.

Vaniljasokerilla maustettu mehevä rahkatäyte pyöristää sopivasti puolukan herkullisen kirpeää makua. Lisää aromia saat leipomalla pohjan Ruokokidesokerilla.

Vaikka tuoksuvaa uunituoretta piirakkaa on vaikea vastustaa, kannattaa sen antaa jäähtyä kunnolla ennen syömistä. Piirakan maku ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa jäähtyneenä.

The post Piristä syyspäivää puolukka-rahkapiirakalla appeared first on Kotiliesi.fi.

Keitetty broileri on kevyt valinta salaattiannoksen proteiinin lähteeksi, sillä siinä ei ole lisätty rasvaa. Broilerisalaatti keitetystä broilerista on muutenkin terveellinen ja raikas vaihtoehto lounasevääksi. Salaattisekoitus, pakasteherneet ja raastettu kurkku muodostavat hyvin perinteisen salaattipohjan. Maukas kastike piristää kokonaisuutta ja tarjoaa potkua limemehun, piparjuuritahnan ja raastetun inkiväärin ansiosta.

Näyttävä broileri-pastasalaatti pääsee oikeuksiinsa juhlien buffetpöydässä. Farfallepasta saa rinnalleen raikasta salaattisekoitusta sekä maukkaita broilerin fileepaloja. Mustien oliivien suolaisuus ja pinjansiemenien rouskuvuus tuovat mukavaa vaihtelua salaattiainesten joukkoon. Komeus hunnutetaan kirpeän sitruunaisella kastikkeella, jossa on häivähdys valkosipulia.

Vietnamilainen kanasalaatti tuo virkistävää vaihtelua perinteisten salaattien joukkoon. Aasialaiseen tyyliin kasvisten määrässä ei ole säästelty ja ne on suikaloitu ohuen ohuiksi. Kiinankaalin, kurkun ja varsisellerin ohella salaatissa on myös muuta rouskuteltavaa, kuten suolapähkinöitä. Broilerin fileeleikkeet, tuore korianteri ja raikas salaatinkastike kruunaavat kokonaisuuden.

Klassinen caesar-salaatti maistuu aina. Roomansalaatti ja leipäkrutongit saavat seurakseen broilerin rintafileetä. Salaatti mehevöitetään perinteiselle caesarkastikkeella, jonka omaleimaisen maun taustalla ovat punaviinietikka, Dijon-sinappi ja valkosipuli. Maukas kokonaisuus viimeistellään parmesaanilastuilla ja nautitaan saman tien, jotta krutongit eivät pehmene kastikkeen joukossa.

Aasialainen kanasalaatti tuo lounastajan lautaselle punakaalia, retikkaa, kurkkua ja kevätsipulia. Kasvisten makua korostetaan mausteliemellä, jossa yhdistyvät kalakastike, sitruunaruoho ja inkivääri. Proteiinista vastaavat broilerin sisäfileet, jotka maustetaan kevyesti soijakastikkeella ja mustapippurilla.

Lisää ruokaisia salaatteja:
Salaatti on loistava lounaseväs
Kala tekee salaatista ruokaisan – viisi ohjetta
Raikkaat ja ruokaisat salaatit
Ruokaisa salaatti x 10
Ruoka.fi: Ruokaisa pastasalaatti

The post Maukkaat kanasalaatit – 5 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Näyttävyydestään huolimatta lohi piccata on helppo valmistaa. Annoskokoiset lohipalat kastetaan vehnäjauhoihin ja paistetaan pannulla. Tämän jälkeen kalanpalat nostetaan sitruunaisen kermakastikkeen joukkoon ja kokonaisuus viimeistellään hienonnetulla persiljalla. Italialainen klassikkoruoka nautitaan keitetyn pastan kera.

Maukas kookos-lohikeitto tuo häivähdyksen Aasian aurinkoa viilenevän syksyn keskelle. Pehmeän makuinen kookosmaito saa seurakseen runsaan valikoiman erilaisia mausteita: kurkumaa, inkivääriä ja chiliä. Sattumista vastaavat lohenpalojen lisäksi kiinankaalisuikaleet ja riisinuudelit. Valmis keitto viimeistellään aasialaiseen tapaan tuoreella korianterilla.

Tulinen lohipiirakka on monipuolinen lämpimäinen, sillä se maistuu niin lounaalla, piknikeväänä kuin kahvipöydän suolaisena tarjottavana. Valmiit lehtitaikinalevyt nopeuttavat ruoanlaittajan työtä ja saavat aikaan lehtevän rakenteen. Piirakan täytteessä yhdistyvät savulohi, jalapeno, aurinkokuivatut tomaatit ja ranskankerma. Mehevä piirakka paistuu uunissa kullanruskeaksi, minkä jälkeen se on valmis nautittavaksi raikkaan salaatin seurana.

Pasta pelastaa arjen kiireiden keskellä, sillä se valmistuu nopeasti ja makuvariaatioita on helppo keksiä. Yksi vaihtoehto on pirteä lohi-piparjuuripasta, jossa lohenpalat yhdistetään piparjuurituorejuuston ja kerman kanssa. Maukas kastike kaadetaan kypsän pastan joukkoon ja komeus nostetaan ruokapöytään tarjolle. Helppoa, herkullista ja nopeaa!

Ruokaisa lohi-papusalaatti tarjoilee rutkasti proteiinia ja raikkaita kasviksia maukkaassa muodossa. Paistettu lohi saa rinnalleen pakastettuja edamamepapuja, jotka esikäsittelyn ansiosta keittyvät valmiiksi muutamassa minuutissa. Salaatissa maistuvat lisäksi tomaatti, salaattisekoitus ja seesaminsiemenet. Raikas sinappikastike tuo ryhtiä salaattiin ja viimeistelee makunautinnon.

Herkulliset kasvis-lohipihvit maistuvat vauvasta vaariin. Ravitseviin pihveihin on helppo upottaa runsain mitoin keitettyä porkkanaa ja perunaa, sillä kasvikset jauhautuvat tehosekoittimessa muun murekemassan joukkoon. Tehosekoittimeen lisätään myös lohta, manteleita ja tilliä. Valmis murekemassa muotoillaan kauniiksi pihveiksi ja paistetaan joko uunissa tai pannulla.

Itämainen uunilohi kypsyy uunin lämmössä lähes itsestään. Lohenpalojen pintaan hierotaan öljy-mausteseosta, jossa yhdistyvät inkivääritahna, kalakastike ja chilitahna. Lohen pinnalle ripotellaan myös hienonnettua kevätsipulia ja korianteria, minkä jälkeen ruoka kypsyy uunissa 20 minuuttia. Syksyn maukkain uunilohi tarjoillaan jasmiiniriisin ja vihersalaatin kera.

Lisää maukkaita kalareseptejä:
Saaristolaispöydän parhaat kalaherkut
Tonnikala sopii pastaan ja pitsaan
Syksyn parhaat kalaherkut – 4 maukasta ohjetta
Inkivääri raikastaa kalaruokia
Silakkalaatikko kolmella tavalla
Ruoka.fi: 4 x kalaruoka – nappaa herkulliset ja helpot reseptit

The post Lohikeitto, uunilohi ja arjen muut maukkaat lohiruoat appeared first on Kotiliesi.fi.

Syksyn suppilovahverosato maistuu ihanalta suolaisessa piiraassa, joka piristää sateisintakin päivää.

Piirakkapohja syntyy perinteiseen tapaan voista ja jauhoista. Osa pohjaan käytettävistä jauhoista on ruista, joka tuo mukavasti lisämakua.

Piiraan salaisuus piilee voissa paistetuissa suppilovahveroissa, joiden joukkoon lisätään Dansukker Fariinisokeria. Sokeri antaa piiraan täytteelle paahteista makua. Paprika ja kirveli viimeistelevät piiraan makumaailman.

Myös muut kasvikset sopivat piiraaseen loistavasti. Kokeile vaikkapa porkkanaa, punajuurta tai kesäkurpitsaa.

Poimi suppilovahveropiiraan resepti talteen!

The post Näin teet herkullisen suppilovahveropiiraan appeared first on Kotiliesi.fi.

Omenainen puolukkakeitto maistuu sellaisenaan tai puuron seurana. Tuoreita puolukoita keitetään hiljalleen vesitilkassa puolisen tuntia, minkä jälkeen seos suurustetaan perunajauhoilla. Valmiin mehukeiton joukkoon lisätään omenasosetta, joka tuo niin makua kuin rakennetta kokonaisuuteen. Raikkaan mehukeiton voi valmistaa edellisiltana jääkaappiin odottamaan, jolloin sitä on helppo lisätä aamupuuron joukkoon.

Metsän marjat ovat makoisa lisä myös suolaisissa herkuissa. Maittava puolukkapatonki tarjoaa pitkäkestoista energiaa päivän haasteisiin ja täyttää vatsan terveellisesti. Kuivatut puolukat ja mustikat takaavat erityisen maukkaan lopputuloksen. Patongit valmistetaan pitkän kaavan mukaan hapanjuuren avulla, joten taikina on syytä laittaa aluille hyvissä ajoin. Lopputulos on kuitenkin vaivan arvoinen!

Pirteän makuinen puolukkapiimä on ravitseva aamu- tai välipalajuoma. Herkku valmistuu hetkessä, kun puolukat soseutetaan sauvasekoittimella ja joukkoon lisätään reilusti piimää. Ripaus sokeria tai makeutusainetta taittaa mukavasti marjojen happamuutta.

Kevyt puolukkavaahto syntyy vähistä raaka-aineista: puolukoista, hedelmäsokerista ja kananmunan valkuaisista. Marjat hienonnetaan monitoimikoneessa samettiseksi soseeksi ja samalla valkuaiset vatkautuvat ilmavaksi vaahdoksi. Herkullisen välipalan voi halutessaan nostaa hetkeksi pakastimeen, jolloin siitä tulee entistä raikkaampaa.

Tuhti kaura-puolukkauunipuuro taltuttaa kiljuvan nälän. Helppotekoinen herkku valmistuu kaurasuurimoista, puolukoista ja mantelirouheesta. Kauramaidon ansiosta puuro on täysin maidoton. Kaikki ainekset kaadetaan laakeaan vuokaan ja puuron annetaan muhia uunin lämmössä 1,5 tuntia. Ripaus kaneli-sokeria ja kourallinen puolukoita viimeistelee makunautinnon.

Hyödynnä metsän puolukkasato: 
Puolukka sopii puuroon ja piirakkaan
Puolukka piristää jälkiruokia
Puolukka säilöön mehuna ja marmeladina
Ruoka.fi: Puolukka x 9 – poimi parhaat reseptit

The post Puolukka sopii aamu- ja välipaloihin – 5 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.