Intialaisittain maustetut broilerisamosat ovat pieniä piirakoita, joiden salaisuus piilee ohuen taikinakuoren riisijauhossa ja garam masala -mausteseoksessa. Herkullisessa täytteessä broilerinjauheliha saa mehevyyttä pekonista ja tuorejuustosta. Viimeinen silaus täytteeseen saadaan inkiväärin ja mintun avulla.

Suloiset feta-lehtikaalipiirakat ovat pienen kokonsa ansiosta loistavaa sormisyötävää. Rahkalla kevennetty taikina taputellaan minimuffinivuoan koloihin. Mehevässä täytteessä yhdistyvät trendikäs lehtikaali ja aromikas fetajuusto. Perinteinen muna-kermaseos hyydyttää piiraat kauniiksi kokonaisuuksiksi uunin lämmössä. Pikkupiiraita tulee helposti naposteltua kuin huomaamatta, joten niitä on syytä varata 2–3 kappaletta jokaiselle syöjälle.

Virkistävä kurkku-limettijuoma sammuttaa janon ja tarjoaa samalla roiman annoksen vitamiineja. Raikkaan limettimehun makua pehmennetään sokeriripauksella, jotta hymy ei vaihdu irvistykseksi juoman äärellä. Mintun pirteä yrttisyys ja kurkun mieto maku täydentävät juoman taivaalliseksi makunautinnoksi. Kupliva kivennäisvesi viimeistelee kesän raikkaimman juoman.

Herkulliset kasvismunakasrullat pitävät huolen proteiininsaanista eväsretken aikana. Simppeli munakas paistetaan pannulla ja päälle ripotellaan kevätsipulia ja porkkanaraastetta. Herkku rullataan tiiviiksi kääröksi ja paloitellaan jäähtyneenä. Munakkaanpalat kannattaa pakata tiiviisti rasian pohjalle, jotta rullat eivät pääse aukeamaan kuljetuksen aikana.

Mehevät salami-mozzarellaleivät on helppo kietaista paperin sisään ja syödä siististi sormia sotkematta. Foccaccia-leipien sisään sujautetaan mozzarellajuustoa ja salamiviipaleita. Leivät mehevöitetään raikkaalla pestolla ja viimeistellään tuoreella basilikalla. Mikä parasta, eväsleivät vain paranevat ajan kanssa, joten piknikvilttiä ei tarvitse levittää ensimmäiselle mättäälle.

Pieniin purkkeihin kootut evässalaatit on helppo syödä haarukalla suoraan purkista, jolloin erillisiä lautasia ei tarvita. Mikäli salaattia jää yli, maalarinteipillä voi merkitä ruokailijan nimen purkin kylkeen myöhempää eväshetkeä varten. Ruokaisassa salaatissa maistuvat neljän viljan ateriajyvä sekä esikeitetyt kikherneet. Lisäksi salaatissa rouskuvat porkkana, kesäkurpitsa ja romainesalaatti. Viimeisen silauksen antaa raikas paprikakastike, joka pitää salaatin tuoreenoloisena pitkään.

Makea päätös kruunaa täydellisen eväsretken. Termospulloon pakattu kahvi saa seurakseen suussa sulavan rahkapiirakan palasen, jonka pehmeä rakenne ja täyteläinen maku suorastaan vaativat ottamaan toisenkin herkkupalan. Mantelijauheella höystetty taikina taputellaan uunivuoan pohjalle ja päälle levitetään rahkasta ja aprikoosihillosta sekoitettu täyte. Murukerros viimeistelee kokonaisuuden ja tarjoaa kotoisan ulkonäön makealle leipomukselle.

Lisää ideoita eväsretkelle:
Pakkaa eväät piknikille
Piknik-ruokaa eväsretkelle
Suolaisia leivonnaisia piknikille
Ruoka.fi: Ideoita lasten piknikille!

The post Mitä ruokaa evääksi retkelle? – 8 helppoa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Kuvankaunis punaherukka-masariinipiirakka on maittava valinta kahvipöytään. Perinteinen piirakkataikina painellaan vuoan pohjalle ja päälle levitetään reilu kerros tuoreita marjoja. Viimeisenä vuokaan levitetään mantelimassalla höystetty täyte, joka paistuu uunin lämmössä kullanruskeaksi .

Virkistävä punaherukka-piimäjuoma maistuu kesähelteellä niin aamiaisjuomana kuin nopeana välipalana. Ohje on helppo muistaa: Juomaan tulee punaherukoita, piimää ja vettä – kutakin ainesosaa tarvitaan yhtä paljon. Piimän pehmeys tasoittaa punaherukoiden kirpeyden, jolloin sokerilisäystä ei tarvita.

Täydellisen täyteläinen jälkiruoka eli valkosuklaavaahto omenien ja herukoiden kera suorastaan kutsuu upottamaan lusikan samettiseen suklaaunelmaan. Makea valkosuklaavaahto saa rinnalleen raikkaita punaherukoita sekä kevyesti kypsennettyjä omenanpaloja, jotka maustetaan inkiväärillä ja mintulla. Syötävän suloinen jälkiruoka viimeistellään vaalealla siirapilla juuri ennen tarjoilua.

Herukkaisen pullavanukkaan pehmeys ja kotoisuus hurmaavat herkuttelijat vauvasta vaariin. Ihanan täyteläinen jälkiruoka valmistuu ilman pullankannikoita, sillä helppotekoinen taikina muodostaa vanukkaan perustan. Maukas taikina noudattelee pullan makumaailmaa ja se kaadetaan voidellun vuoan pohjalle. Päälle ripotellaan runsaasti punaherukoita, jotka uppoavat kauniisti taikinan joukkoon. Kokonaisuus viimeistellään kanelisokerilla ja paistetaan uunissa kauniin ruskeaksi. Lämmin pullavanukas saa rinnalleen kylmää vaniljajäätelöä – ja kesäisen hurmaava makunautinto on taattu.

Kylmän raikas viinimarjasorbetti saa veden kielelle kesähelteellä. Pirteä sorbetti on kevyempi vaihtoehto kermaisille jäätelöille, mutta mausta ei tarvitse tinkiä. Vadelmien ja punaherukoiden liitto on lyömätön, sillä se tuo molempien parhaat puolet esille: Vadelmien hento aromi taittaa mukavasti punaherukan kirpeyttä, jolloin tuloksena on täydellisen marjainen kokonaisuus. Sorbetti valmistuu näppärästi jäätelökoneessa ja puolen tunnin odottelun jälkeen kesäpäivän viilentäjä on valmis.

Syksyinen puolukka saa väistyä, kun vispipuuro saa uuden makumaailman. Hienostuneessa vanilja-punaherukka-vispipuurossa punaherukoita keitetään sokerilla maustetussa vedessä ja joukkoon lisätään mannasuurimoita. Jäähtynyt puuro maustetaan vaniljasokerilla ja vatkataan ilmavaksi. Kesän kuohkein välipala nautitaan tuttuun tapaan kylmän maidon ja sokeriripauksen kera.

Itsetehty mehu maittaa talvipakkasilla ja palauttaa kesän muistot mieleen. Keitetty punaherukka-vadelmamehu on astetta juhlavampi mehutiiviste, sillä happamat punaherukat ja makeat vadelmat saavat rinnalleen vaniljan aromaattisuutta. Mehu keitellään hiljalleen valmiiksi ja kaadetaan kuumennettuihin pulloihin talvea varten.

Kirpakka herukkaherkku on helppo jälkiruoka puutarhan parhaista antimista. Kypsän mehevät karviaiset ja viinimarjat saavat seurakseen murustettua halvaa sekä täyteläistä kastiketta, joka valmistuu näppärästi mascarponejuustosta ja vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta. Ainekset kerrostetaan annosmaljoihin ja jälkiruoat viimeistellään punaherukkatertuilla.

Kun perinteinen leipä kyllästyttää, on aika virkistää taikinaa raikkailla viinimarjoilla. Kesäinen herukkaleipä on lähes liian marjainen ollakseen klassinen vuokaleipä, joten se sopii myös kahvipöydän kevyeksi vaihtoehdoksi. Aromikkaassa leivässä maistuvat viinimarjojen ohella erilaiset mausteet: inkivääri, fenkolinsiemen ja neilikka. Uunin lämmössä kypsyvää leipää valellaan hunaja-vesiliemellä, mikä takaa kauniin kullanruskean ulkonäön ja mehevän maukkaan lopputuloksen.

Nauti kesän marjat maukkaassa muodossa:
Mustikkabrowniet ja muut kesän mainiot marjaleivonnaiset – 8 ohjetta
Marjat säilöön mehuina ja hilloina
Mansikka Tatin ja viisi muuta helppoa jälkiruokaa mansikasta
Mehevä mustikka sopii piirakkaan, pullaan, mehuun – nappaa helpot ohjeet!
Ruoka.fi: Hurmaannu mansikoista – katso 5+5 herkullista ohjetta

The post Punaherukka sopii leivontaan, juomiin ja jälkiruokiin – 9 makeaa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Vokatut kesäkasvikset on loistava lisuke liha- ja kalaruoille. Värikäs kokonaisuus syntyy esimerkiksi porkkanoista, kesäsipuleista, paprikasta ja sokeriherneen paloista. Ennen vokkaamista kasvikset pestään huolella ja paloitellaan sopiviksi paloiksi: Pitkään kypsyvät porkkanat paloitellaan pienemmiksi kuin muut vihannekset. Siitä huolimatta vokkaus on syytä aloittaa porkkananpaloilla, minkä jälkeen joukkoon lisätään sipulin- ja paprikanpalat. Aivan viimeisenä vokkiin päätyvät sokeriherneet. Näin varmistetaan, että jokainen kasvis on parhaimmillaan lautaselle päästessään eli juuri sopivasti al dente -kypsiä. Kevyesti rouskuvat kasvikset lisätään aasialaisvaikutteisen mausteliemen joukkoon ja nostetaan tarjolle.

Alkukesän odotetuin vihannes eli parsa muuntuu herkulliseksi parsa-pecorinosalaatiksi. Moni jännittää suotta parsan keittämistä, sillä se on hyvin helppoa puuhaa: Tyvestä katkaistut ja kevyesti kuoritut vihreät parsat nostetaan korkeareunaiseen kattilaan, jossa ne kypsyvät muutamassa minuutissa.  Napakan kypsät parsat viilennetään nopeasti kylmässä vedessä, jotta kypsymisprosessi saadaan loppumaan. Parsat vuollaan ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä, maustetaan kevyesti ja asetellaan puhtaanvalkoiselle lautaselle. Kokonaisuus viimeistellään suloisen suolaisella pecorinojuustolla, ja alkukesän maukkain salaatti on valmis.

Piknikevääksi sopiva parsakaalipiirakka on pirteä ilmestys. Värikkään ulkonäön takana on parsakaalien oikeaoppinen kypsennys: Paloitellut parsakaalit kiehautetaan vähässä vedessä ilman kantta, jolloin vitamiinit eivät liukene veteen ja väri pysyy kauniin kirkkaana. Kypsät, lävikössä valutetut parsakaalinpalat levitetään tasaisesti gluteenittoman piirakkapohjan päälle. Pinnalle ripotellaan reilusti parmesaani-, sinihome- ja Västerbotten-juustoja. Täyteläinen muna-kermaseos viimeistelee piiraan, joka saa paistua uunissa kullanruskeaksi.

Täytetyt kesäkurpitsat ovat takuuvarma hitti ruokapöydässä. Omasta kasvimaasta poimitut kesäkurpitsat halkaistaan pituussuunnassa ja osa sisuksesta koverretaan pois. Mehevä täyte esikypsennetään pannulla, jolloin sienien ja kesäkurpitsan sisuksen liika kosteus häviää höyrynä ilmaan. Joukkoon lisätään paahdetut leivänmurut, tuoreet yrtit ja hienonnetut oliivit. Kesäkurpitsaveneet täytetään herkullisella täytteellä ja päälle valutetaan hieman oliiviöljyä, mikä lisää kurpitsoiden mehevyyttä kypsennyksen aikana. Kurpitsojen kypsyyttä on syytä kokeilla esimerkiksi haarukalla, jotta ne säilyvät mukavan napakoina. Viime hetkellä pinnalle ripotellaan juustoraastetta, jonka annetaan sulaa uunin lämmössä.

Ranskan lahja maailmalle, ratatouille, on vertaansa vailla. Provencen sydämestä klassikoksi noussut ruokalaji yhdistelee taidokkaasti kauden kasviksia ja tuoreita yrttejä. Sipuli, paprika, tomaatti ja kesäkurpitsa muodostavat maittavan liiton, joka viimeistellään kolmen yrtin avulla. Mehevät tomaatit kaltataan eli ne kastetaan kuumaan veteen, jotta ohut kuori on helppo poistaa tomaatin pinnalta. Jälleen on syytä kiinnittää huomiota vihannespalojen kokoon, jotta ne eivät pääse mössööntymään padassa: Sipuli saa olla hyvin pientä, jotta se ehtii kypsyä haudutuksen aikana. Sen sijaan muut vihannekset saa jäädä suuremmiksi paloiksi, jotta kymmenen minuutin kypsennyksen jälkeen padassa on edelleen havaittavissa selkeitä kasviskuutioita muhennoksen sijaan.

Kesäinen papu-perunasalaatti maistuu grillilihan kaverina tai vaikka kevyenä iltapalana sellaisenaan. Tuoreet pavut keitetään kypsiksi vähässä vedessä ilman kantta. Mikäli oman puutarhan pavut eivät ole vielä syöntivalmiita, voi tilalle kaivaa esikypsennettyjä pakastepapuja. Heleänvihreät pavut marinoidaan omenaviinietikkapohjaisessa liemessä, johon makua tuovat myös tuoreet yrtit ja tuhti dijon-sinappi. Ruokaisuutta salaattiin saadaan perunoiden avulla ja vaikka perunoiden keittäminen on tuttua puuhaa, on muutamaan asiaan syytä kiinnittää huomiota: Salaattiin sopivat kiinteämaltoiset perunat laitetaan kylmään veteen ja lämpötila nostetaan kiehuvaksi. Perunat ovat kypsiä, kun haarukka uppoaa niihin helposti, mutta perunat eivät kuitenkaan halkea tai murene mössöksi. Jäähtyneet perunat halkaistaan ja sekoitetaan salaatin joukkoon marinoitumaan ennen tarjoilua.

Maukkaat kesäporkkanat ovat mainio raaka-aine moniin ruokiin, kuten paahdettuun porkkanakeittoon. Kuoritut porkkanat leikataan ohuiksi suikaleiksi, asetellaan uunipellille ja maustetaan kevyesti. Kasviksia paahdettaessa uunin tulee olla tarpeeksi kuuma, jotta porkkanoihin saadaan aidon paahteinen aromi. Uunissa kypsyneet porkkanat soseutetaan ja joukkoon lisätään voimakkaanmakuista kasvislientä. Itämainen vivahde keittoon saadaan, kun sen kanssa nautitaan maustamatonta jogurttia ja dukkah-mausteseosta.

Grilli hohkaa kuumana kesähelteillä, joten on aika valmistaa raikkaita kasvis-halloumivartaita. Maukkaiden halloumipalojen ympärille kääritään kuorimaveitsellä ohueksi vuollettuja kesäkurpitsaviipaleita. Kääröt pujotetaan varrastikkuihin yhdessä suuhun sopivien paprikanpalojen kanssa. Mitä suuremmiksi palat jättää, sen kauemmin ne kypsyvät. Paras lopputulos saadaan, kun grilli on riittävän kuuma. Aluksi vartaat laitetaan grillin kuumimpaan osaan väriä saamaan, minkä jälkeen ne nostetaan yläritilälle kypsymään. Valmiit vartaat nautitaan cayennepippurista potkua saavan wasabiaiolin kera.

Lisää herkullisia kasvisruokaohjeita:
Kasvisruokia arjesta juhlaan
Kasvisruokaa koko perheelle
Ihanat kasvisruoat
Herkullista kasvisruokaa
Kasvissyöjän grilliherkut
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

The post Kypsennä kasvikset oikein + 8 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Mehukkaat tomaatit ovat parhaimmillaan intialaisessa tomaattipyreessä. Tuoreet tomaatit paahdetaan uunin lämmössä, jotta niiden maku tiivistyy vastustamattoman intensiiviseksi. Pyreen ehdoton vahvuus on mausteisuus ja maustekaapista kannattaakin kaivaa esille chilijauhe, juustokumina, kurkuma ja sinapinsiemenet. Valmis sose säilyy lasipurkissa viikon, mutta sen voi myös pakastaa jääpalamuotteihin myöhempää käyttöä varten.

Aasialainen fenkoli-kaalisalaatti ei ole hätäisen kokin ruokaa, mutta se palkitsee ruhtinaallisella maullaan. Kiinankaali- ja fenkolisuikaleet laitetaan lasipurkkeihin ja päälle kaadetaan inkiväärinen mausteliemi. Viikon kuluttua herkkusalaatti on valmis nautittavaksi esimerkiksi hampurilaisten tai hodarien välissä.

Kulinaristien mekassa eli Ranskassa arvostetaan puhtaita makuja, mistä provencelainen ratatouille on mainio osoitus. Kotikokki loihtii samaiset selkeät maut omassaan keittiössään ratatouillerelissin muotoon. Lasipurkkiin sujahtaa kesäkurpitsaa, munakoisoa, paprikaa ja sipulia – tuoreita yrttejä unohtamatta. Viimeisen silauksen kesäinen vihannesrelissi saa siideriviinietikalla terästetystä mausteliemestä, jonka ansiosta herkku puhkeaa täyteen kukoistukseensa.

Rutkasti rautaa ja paljon makua – sitä on tiedossa pinaattipeston kokeilijalle. Tuore pinaatti saa rinnalleen perinteisestä pestosta tuttuja makuja: basilikaa, pinjansiemeniä, oliiviöljyä ja parmesaanijuustoa. Valkosipulinkynnet ja raastettu sitruunankuori tuovat omat vivahteensa raikkaalle herkulle. Tuhti pinaattihöystö on omiaan maustamaan pastat ja suolaiset leivonnaiset, joten erilaisia käyttökohteita löytyy yllin kyllin. Vihreä herkku kannattaakin pakastaa jääpalamuoteissa, jotta sen käyttö on mahdollisimman vaivatonta.

Monipuolinen ja värikäs säilyke syntyy kukkakaalista, porkkanoista ja sokeriherneistä. Pikkelöidyt itämaiset kasvikset saavat ylleen riisiviinietikalla terästetyn liemen, jonka joukossa uiskentelee korianterinsiemeniä. Kaunis purkki herkullisine kasviksineen on oiva ruokalahja kyläilyreissulle mennessä, eikä lahja taatusti jää kaapin perälle pyörimään!

Mikä olisikaan maukkaampi lisäke liharuoille kuin mustaherukkamarinoidut punasipulit, sillä purppuranpunaisina loistavat sipuliviipaleet antavat niin näköä kuin makua ruoalle. Kesäisessä säilykkeessä mustaherukan viehättävät aromit suorastaan kilpailevat punasipulin kipakan maun kanssa. Mausteliemen ikimuistoisen maun takana ovat aromikas mustaherukkamehu ja pistävä punaviinietikka. Helppotekoinen herkku kerää ihailijoita takuuvarmasti, joten sipuleita kannattaa valmistaa kerralla useampi purkillinen talven varalle.

Meheviä keltaisia ja kauniita vihreitä kesäkurpitsoita – kaikki pihamaan kurpitsat päätyvät purkkiin väristä riippumatta. Maukkaassa kesäkurpitsachutneyssa hentoaromiset kurpitsat saavat rinnalleen roppakaupalla mausteita: juustokuminan siemeniä, kurkumaa ja korianterinsiemeniä. Viimeisen silauksen tuovat tuore inkivääri ja kipakka chili, jotka antavat muuten herkkäaromiselle chutneylle kaivattua potkua.

Suomen olosuhteissa viihtyvät avomaankurkut saavat uuden muodon inkiväärillä maustettujen kurkkujen reseptillä. Mehevien kurkkujen lisäksi purkit täytetään perinteiseen tapaan valkosipulinkynsillä, tillinkukinnoilla ja mustaherukanlehdillä. Eksoottinen mausteliemi saa itämaisen vivahteen, kun väkiviinaetikan joukkoon ujutetaan tuoretta inkivääriä. Viikon odottelun jälkeen kurkut voi kaivaa ulos purkista herkkuhetkeä varten.

Lisää säilöntäohjeita:
Porkkana sopii säilöntään
Säilötään hilloja
Säilöminen varastoi suven sadon
Marjat säilöön mehuina ja hilloina
Sienet säilöön
Ruoka.fi: Säilö sadon parhaimmisto

The post Pinaattipestoa, ratatouillerelissiä, pikkelöityjä itämaisia kasviksia ja muita mainioita säilöntäohjeita appeared first on Kotiliesi.fi.

Satojen vuosien ajan sinappikaalia on viljelty lääkekasvina, ja se kasvaa myös luonnonvaraisena Välimeren alueella. Kaupassa sinappikaalia myydään nimellä rucola ja nimi onkin vakiinnuttanut paikkansa suomalaisessa ruokasanastossa. Voimakkaanmakuinen, pitkälehtinen kasvi on mitä mainioin valinta salaatteihin, suolaisiin leivonnaisiin ja voileipien päälle. Rucola maistuu Välimeren tapaan myös pitsan päällä, pestossa ja lämpimissä ruoissa. Ravinteikas rucola on erinomainen A-, K- ja C-vitamiinin sekä kalsiumin lähde.

Trendikäs bataatti-rucolapasta on arkiruokaa parhaimmillaan. Uunissa paahdetut bataattikuutiot ja keitetty pennepasta yhdistetään tuoreeseen rucolaan, mistä syntyy vastustamaton lämpimän ja kylmän liitto. Annos kruunataan suolaisella parmesaaniraasteella ja miedolla kotijuustolla. Valmis pasta tarjoillaan heti, jotta raikkaat rucolanlehdet eivät veltostu lämpimien raaka-aineiden joukossa.

Herkulliset vuohenjuusto-rucolafrittatat kruunaavat viikonloppubrunssin tai juhlien noutopöydän. Juhlavat munakkaat eli frittatat valmistetaan muffinivuoissa annoskokoisiksi herkuiksi. Munamassa kaadetaan muffinivuoan koloihin, joihin lisätään myös nokare rucola-vuohenjuustotäytettä. Frittatat paistetaan uunissa grillivastusten alla kullanruskeiksi ja tarjoillaan nälkäisille ruokailijoille.

Seitsemän yrtin pesto on ravinteikas kastike pastalle ja salaateille. Yrttejä voi vaihdella mielensä mukaan tai vaikka oman yrttitarhan antimia hyödyntäen. Pestoon sopivat esimerkiksi rucola, basilika, korianteri, minttu, meirami, persilja ja sitruunamelissa. Tehosekoittimessa valmistuvaan pestoon tulee lisäksi parmesaania, pinjansiemeniä ja oliiviöljyä. Lisämakua saadaan valkosipulista ja sitruunasta – pientä suolaripausta unohtamatta.

Täyteläinen rucolakeitto on uudenlainen tapa hyödyntää pirteänmakuista sinappikaalia. Samettiseen sosekeittoon käytetään perunaa, omenaa, palsternakkaa ja purjoa. Kanaliemessä pehmeäksi hautuneet kasvikset soseutetaan, jonka jälkeen joukkoon lisätään rucolaa ja savujuustoa. Keitto viimeistellään raikkaalla sitruunamehulla ja kermalorauksella. Muutama rucolanlehti ja keko rapeita krutonkeja keiton pinnalle, ja maukas lounas on valmiina nautittavaksi.

Suomeen rantautuneet sushiburritot kulkevat kätevän muotonsa ansiosta mukana vaikka piknikille. Herkullinen sushiburrito lohesta yhdistää aasialaiset maut latinovaikutteisiin. Trendiherkku valmistetaan sushien tapaan kokoamalla täytteet merileväarkin päälle. Ohut kerros wasabilla maustettua majoneesia tuo potkua kääröön, kun taas kurkku raikastaa kokonaisuuden. Burritossa maistuvat lisäksi sushiriisi ja rucola sekä graavattu tai kylmäsavustettu lohi. Komeus kääräistään tiukalle rullalle ja pakataan eväskoriin lounastaukoa odottamaan.

Raikas rucolalevite on maukas vaihtoehto aamiaisleipien mehevöittäjäksi. Maustamattoman tuorejuuston joukkoon sekoitetaan hienonnettua rucolaa, ripaus mustapippuria ja pari puristettua valkosipulinkynttä. Täydellinen levite valmistuu näppärästi monitoimikoneessa, jolloin ainekset sekoittuvat hyvin keskenään. Muutaman tunnin makuuntuminen tekee levitteelle hyvää, jotta herkullisen raikkaat maut pääsevät täyteen kukoistukseensa.

Näyttävä kesäsalaatti sopii niin arkiseen ruokailuun kuin juhlien noutopöytään. Raikas pohja salaatille syntyy sekoittamalla keskenään vuonankaalia, rucolaa ja vesikrassia sekä erilaisia yrttejä. Vivahteikkaan salaattipohjan päälle nostellaan kananmunanpuolikkaita ja koristeeksi syötäviä kukkia, kuten ruohosipulin kukkia. Kevyen salaatin rinnalla tarjoillaan täyteläistä kastiketta, joka sekoitetaan ranskankermasta, majoneesista ja yrteistä.

Juhlavan riimiliha-alkupalan voi valmistaa valitsemastaan lihasta: Poron, naudan ja lampaan sisäfileet sopivat annokseen erinomaisesti. Lisämakua lihapalaan saadaan hieromalla pintaan mausteseosta ja antamalla lihapalan makuuntua viinitilkassa parin vuorokauden ajan. Maustunut liha nostetaan pois mausteliemestä, kääritään tiiviisti folioon ja laitetaan pakastimeen vuorokaudeksi. Jäisestä fileestä leikataan terävällä veitsellä paperinohuita viipaleita, jotka asetellaan lautaselle vasta vuollettujen parmesaanilastujen sekä tuoreen rucolan kera.

Herkullinen tuorepitsa maistuu väli- tai iltapalana sekä illanistujaisten suolapalana. Itsetehty pitsataikina kaulitaan ohueksi ja päälle levitetään ohut kerros punaista tai vihreää pestoa. Pitsapohjat paistetaan sellaisinaan, sillä muut täytteet kootaan trendikkään tuorepitsan päälle vasta paiston jälkeen. Täytteissä vain mielikuvitus on rajana ja vaikutteita voi ottaa esimerkiksi pitsan kotimaasta Italiasta: Mozzarella, parmesaani ja tomaatit ovat päällysten klassikoita. Lisäksi rucola, basilika sekä espanjalainen chorizo-makkara sopivat pitsojen makumaailmaan erinomaisesti.

Kokeile raikkaita salaatteja:
Kesäpäivän ruokaisat lounassalaatit
Kaali-pähkinäcaesar
Mansikka-halloumisalaatti
Aasialainen fenkoli-kaalisalaatti
Ruoka.fi: Salaatti x 7

The post Paahdettu bataatti-rucolapasta ja 8 muuta ohjetta rucolan ystävälle appeared first on Kotiliesi.fi.

Maukas kvinoapuuro on mainio aamu- tai välipala, kun kaipaat hieman arjen luksusta ja vaihtelua perinteisille puuroille. Puuro saa makua kuivatuista aprikooseista ja karpaloista sekä ripauksesta ruokokidesokeria. Vartin keittämisen jälkeen puuro saa hautua vielä hetken kannen alla. Annoksen pinnalle ripotellaan pistaasirouhetta ja seesaminsiemeniä, ja herkku on valmis nautittavaksi.

Ruokaisa kvinoa-nokkossalaatti on helppo ja huoleton lounaseväs. Kvinoaryynit huuhdotaan, keitetään ja jäähdytetään. Mukaan lisätään papuja tai parsaa sekä miniluumutomaatteja. Kevään kunniaksi salaatti saa makua nuorista nokkosista, jotka ryöpätään ennen salaattiin lisäämistä poltteluvaaran välttämiseksi. Herkullinen kokonaisuus viimeistellään raikkaalla kastikkeella, jossa maistuvat sitruuna, punasipuli ja cashewpähkinät.

Maukkaat kasvis-halloumipihvit ja kvinoa-porkkanasalaatti tuovat Välimeren tuulahduksen ruokapöytään. Salaatin valmistus aloitetaan kvinoan ja porkkanoiden keittämisellä. Joukkoon lisätään paahdettuja pinjan- ja fenkolinsiemeniä sekä sitruunamehua. Salaatin jäähdyttyä joukkoon sekoitetaan tuoretta minttua ja lehtipersiljaa. Kasvishalloumipihvit valmistetaan porkkanasta, kesäkurpitsasta ja halloumijuustosta, jonka minttuinen makuvivahde tuo mukavan säväyksen kasvispihveihin.

Kokeile myös couscousia ja spelttiä:
Jauhelihatagine ja couscous
Lohi-couscoussalaatti
Spelttiblinit
Spelttipuuro uunissa
Juures-spelttikierteet
Ruoka.fi: Spelttirisotto
Speltti sopii leipään ja puuroon

The post Proteiinipitoinen kvinoa on täyttä ravintoa – 3 maukasta reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Kukkakaali nosti päätään uutena trendikasviksena lehtikaalin jälkeen. Siitä onkin väännetty trendiherkkua toisensa perään: pizzapohjaa, paahdettua kukkakaalia sekä kukkakaaliriisiä. Tämä “riisi” onkin näppärä ja kevyt korvike tavalliselle riisille.

Kukkakaali joko raastetaan karkealla terällä ja hienonnetaan monitoimikoneessa rouheeksi, joka kypsyy nopeasti pannulla. Kukkakaaliriisin voi kypsentää helposti myös mikrossa. Käytä sitä tavallisen riisin tapaan monipuolisena lisukkeena kastikkeille, pataruoille, kypsennetylle lihalle ja kalalle. Voit myös käyttää luovuutta riisin maustamisessa.

Vahva trendi ruoanlaitossa on edelleen lähiruoan suosiminen. Ekologisista syistä lautaselle valitaan esimerkiksi omista järvistämme pyydettyjä kaloja, kuten särkeä, lahnaa ja haukea. Pyöräytä siis hauesta maukkaita haukipullia. Pullien massa valmistuu helposti  monitoimikoneessa ja viimeisen silauksen antaa pannulla voissa paistaminen.

Kasvisruoan suosio kasvaa kohisten ja yhä useammat muokkavat ruokavaliostaan mmun muassa ilmastoystävällisempää siirtymällä kasvissyöjiksi. Myös veganismi, jossa jätetään lihan lisäksi ruokavaliosta pois myös muut eläinperäiset tuotteet, on saanut suurempaa jalansijaa. Meksikolaisesta klassikosta chili con carnesta syntyy helposti vegaanillekin sopiva versio, chili sin carne. Lihan voi korvata soijarouheella tai vaikkapa seitanilla.

Tulinen Sriracha-kastike on ollut jo tovin ruokapöytien uusi ketsuppi myös Suomessa. Monikäyttöinen chilikastike sopii maustamaan niin liha- kuin kasviruokia. Se sujahtaa mainiosti myös marinadin joukkoon ja antaa makeille broilerinsiiville mukavaa potkua.

Lisää trendikkäitä herkkuja:

Yakitori-kanaa, raaka-makkaraa ja cocktailmehujäitä – trendiohjeet kesäjuhliin
Vegaanin trendikkäät juhlaherkut
Leipuri suosii nyt lakritsia – yllätä uusilla makupareilla
Ruoka.fi: Vältä turhat sokerit ja lisäaineet – Itse tehdyistä patukoista energiaa treeniin!

The post Lähiruokaa ja kukkakaaliriisiä: 4 x trendiherkku appeared first on Kotiliesi.fi.

Herkullinen katkarapu-kirsikkatomaattipasta on helppo arkiateria, joka syntyy vähällä vaivalla. Täyteläinen kastike valmistetaan nimikkoraaka-aineista sekä ranskankermasta, jonka täyteläisyyttä virkistetään sitruunamehulla, chilillä ja tuoreella tillillä. Valmis kastike sekoitetaan kypsän spagetin joukkoon ja tarjoillaan nälkäisille ruokailijoille.

Eksoottinen katkarapukeitto tuo aasialaisen tuulahduksen ruokapöytään. Kookosmaidon samettisuus, valkoviinin hapokkuus ja kalaliemen intensiivisyys luovat oivan pohjan keitolle. Kesän maukkain liemi viimeistellään chilikastikkeella ja tomaattipyreellä. Liemen seassa pilkottaa runsaasti sattumia, kuten maukkaita katkarapuja ja rapsakoita sokeriherneenpalkoja. Yksinkertainen keitto yllättää maukkaudellaan ja lämmittää sateisena kesäpäivänä!

Suloiset katkarapupiiraat on helppo pakata piknik-koriin kesäpäivän lounasta varten. Piirakkataikinasta tulee erityisen maukas, kun siihen sekoittaa runsaalla kädellä parmesaaniraastetta. Katkaravut ja tilli luovat perinteisen makumaailman täytteelle, johon sinihomejuusto tuo oman aromikkaan vivahteensa. Kokonaisuus hyydytetään muna-kermaseoksella ja paistetaan uunin lämmössä kullanruskeaksi.

Rapsakka katkarapu-misosalaatti on raikas aloitus aterialle tai erinomainen lisäke aasialaistyyliselle lounaalle. Katkaravut saavat salaatissa seurakseen ohuita kasvissuikaleita, joissa maistuvat retikka, porkkana ja kurkku. Myöskään kiinankaalia ja kevätsipulia ei aasialaisherkussa sovi unohtaa. Riisiviinietikka, misotahna ja inkivääri viimeistelevät pirteän kokonaisuuden.

Saaristolaispöytään sopivat katkarapu-perunablinit maistuvat kesäiltana viinilasillisen seurana. Jauhoisista perunoista ja turkkilaisesta jogurtista koostuva taikina kaadetaan pieniksi keoiksi pannulle ja paistetaan kullanruskeiksi pikkublineiksi. Päälle lusikoidaan raikasta tilli-sitruunakastiketta ja komeus kruunataan jättikatkaravun pyrstöillä.

Maukas katkarapucouscous maistuu kiireisen kokin lounaana. Durumvehnäjauhosta valmistetut couscous-ryynit turpoavat kuumassa vedessä hetkessä, joten nopeampaa hiilihydraatinlähdettä saa etsiä. Couscousin joukkoon sekoitetaan herne-maissi-paprikasekoitusta, katkarapuja ja kirsikkatomaatteja. Kesäisen raikkaan lounaan joukkoon kaadetaan loraus pirteän sitruksista öljykastiketta.

Kermainen kookosmaito ja miedonmakuiset katkaravut ovat lyömätön yhdistelmä. Aromikkaassa kookos-katkarapukeitossa maistuvat lisäksi aasialainen kalakastike sekä maukas kalaliemi. Vivahteikkuutta keittoon tuovat inkivääri ja chili, jotka antavat kaivattua potkua muuten mietoon keittoon. Aasialaistyylinen kokonaisuus viimeistellään tuttuun tapaan korianterilla ja limemehulla.

Herkullinen katkarapupata valmistuu alle puolessa tunnissa. Proteiinipitoiset katkaravut saavat rinnalleen runsaasti rapsakkaa purjoa ja fenkolia. Täyteläinen pata mehevöitetään kermatilkalla ja maustetaan cayennepippurilla. Viimeinen silaus ruokaan saadaan tillisilpulla, jota ripotellaan joukkoon koko puntin verran. Höyryävän kuuma katkarapupata on parhaimmillaan riisin kanssa nautittuna.

Valkosipuli ja merenelävät ovat klassikko vailla vertaa. Perinteisiä makuja kunnioittava valkosipuli-katkarapupasta onkin oiva valinta arki-illan iloksi tai viikonlopun herkkuateriaksi. Spagetin joukkoon lisätään jättikatkaravunpyrstöjä, runsaasti valkosipulia sekä laaja valikoima erilaisia mausteita: chilirouhetta, mustapippuria sekä sitruunankuorta. Pastakulho nostetaan tarjolle yhdessä parmesaaniraasteen kera ja annetaan kadota nälkäisiin suihin.

Herkuttele merenelävillä:
Rapuvartaat
Simpukkakeitto
Parsa-kampasimpukkaohratto
Rapuja Savoyn tapaan
Vihersimpukat
Ruoka.fi: Kampasimpukat ja ravunpyrstöt tomaattiliemessä

The post Katkaravut sopivat arjen ja juhlan ruokiin – 9 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Samettinen karviaisjälkiruoka kruunaa hienommankin aterian viehättävillä aromeillaan. Simppelissä jälkiruoassa karviaissose, kreikkalainen jogurtti ja kermavaahto sekoitetaan keskenään. Kuohkean ilmava herkku makeutetaan aromikkaalla ruokosokerilla, joka taittaa karviaisen happamuutta juuri sopivasti. Taivaallinen jälkiruoka jaetaan annosmaljoihin ja lusikoidaan parempiin suihin.

Kirpsakat karviaiset voidaan keittää keskieurooppalaiseen tyyliin marmeladiksi. Suloisen makeassa karviasmarmeladissa maistuu marjojen lisäksi raastettu inkivääri, jonka ainutlaatuinen maku nostaa herkun uudelle tasolle. Marmeladissa ei sokeria säästellä, joten kilo karviaisia saa seurakseen paketillisen tarkoitukseen soveltuvaa marmeladisokeria. Makoisaa herkkua kelpaa levittää aamiaisleipien päälle pitkin talvea.

Pullollinen virkistävää karviaislimua sammuttaa kovimmankin janon intiaanikesän yllättäessä. Kotitekoinen limonadi on lasten suosikkijuoma, mutta kirpeytensä vuoksi se sopii myös aikuiseen makuun. Mintulla maustettu karviaismehutiiviste sekoitetaan sitruunanmakuisen kivennäisveden kanssa, jolloin lopputuloksena on raikkaan kupliva kesäjuoma.

Hellepäivän viilentäjänä maistuu myös täyteläinen karviaisjäätelö. Makean kirpeä herkku valmistuu karviaisista, kananmunista, sokerista, maidosta ja kermasta. Helpoiten herkku pyöräytetään valmiiksi jäätelökoneessa, mutta ilmankin pärjää: Jäätelömassan voi jäädyttää pakastimessa, kunhan muistaa sekoittaa massaa välillä ilmavan pehmeän lopputuloksen aikaansaamiseksi. Valmis herkku koristellaan tomusokerissa kieritellyillä karviaisilla.

Kotoisassa karviaispiirakassa kipakka marjatäyte hunnutetaan kuohkealla marengilla. Karviaishillo saa jäädä krouvin ronskiksi, eivätkä kiehauttamisesta huolimatta kokonaisiksi jääneet karviaiset haittaa. Mikäli täyte maistuu liian kirpeältä, voi herkun rinnalla tarjoilla vaniljajäätelöä tai vatkautuvaa vaniljakastiketta happamuutta tasoittamaan.

Marjoista on moneksi:
Gluteenittomat marjaherkut
Kirpeän raikkaat herukkaherkut
Mustikkabrowniet ja muut kesän mainiot marjaleivonnaiset – 8 ohjetta
Leivonnaisia kesämarjoista
Mansikka Tatin ja viisi muuta helppoa jälkiruokaa mansikasta
Ruoka.fi: Puolukka x 9 – poimi parhaat reseptit

The post Karviaisesta limonadia, jäätelöä, marmeladia ja kakkuja – 5 virkistävää ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Syksyn pimentyessä ja halloweenin lähestyessä on aika leipoa pellillinen mehevää kurpitsafocacciaa ja piipahtaa naapurissa kyläilemässä. Näyttävän sadonkorjuuleivän taikinassa on rutkasti kurpitsasosetta, siirappia ja pitsajauhoja. Omat vivahteensa taikinaan tuovat ripaus muskottipähkinää ja piparkakkumaustetta. Syksyn herkullisin leipä viimeistellään ripottelemalla päälle kurpitsa- ja sieniviipaleita sekä parmesaanilastuja.

Trenditietoinen leipoja yhdistää juureksia makeisiin herkkuihin. Tiiviin suklaisesta punajuuribrowniesta tulee erittäin mehevä punajuuriraasteen ansiosta. Oman arominsa suklaiselle leivonnaiselle tuo lakritsijuurijauhe, jonka voi halutessaan korvata turkinpippurirouheella. Brownie on syytä leipoa edellispäivänä, jotta se saa makuuntua rauhassa jääkaapissa kyläilyreissuun saakka.

Kaunis purkillinen makeaa omena-puolukkamarmeladia on toivottu tuliainen, joka sopii erityisen hyvin lettukestien ruokalahjaksi. Miedon omenan ja happaman puolukan yhdistelmä on vertaansa vailla. Lopputuloksesta saa täydellisen, kun sokerina käyttää tarkoitukseen suunniteltua hillo-marmeladisokeria. Lopuksi lahjapurnukan ympärille kietaistaan kaunis rusetti ja kylkeen liimataan marmeladin ohje.

Pienet porkkanaleivokset sulattavat lahjansaajan sydämen. Mehevässä taikinassa on runsaasti porkkanaraastetta, ripaus kanelia sekä hieman ananasmurskaa. Kuohkeasta taikinasta tulee uunipellillinen makeaa herkkua, jonka voi joko leikata pieniksi neliöiksi tai painella muotilla erimallisiksi kuvioiksi. Rakkaudella leivotut herkkupalat kuorrutetaan tomusokerilla makeutetulla sulatejuusto-rahkaseoksella. Suloiset leivokset koristellaan kokonaisilla pähkinöillä.

Syksyn sienisato kannattaa hyödyntää ruokalahjoissa ja valmistaa suloisia sienipiirasia. Pakastealtaan piirakkataikina säästää leipojalta aikaa ja vaivaa, mutta lopputuloksesta tulee silti kotoisan maukas. Mehevä täyte on piiraan tärkein osa, joka koostuu syksyn sienistä, purjosta sekä juustoraasteesta. Perinteinen muna-kermaseos hyydyttää piirasten täytteen ja takaa täyteläisen makuelämyksen. Pienet piiraat pakataan söpöön koriin ja ojennetaan lämpiminä lahjansaajalle.

Amerikkalainen kirsikkapiirakka on kuvankaunis lämpimäinen juhlien isäntäväelle ojennettavaksi. Mehevä kirsikkatäyte maustetaan karvasmanteliöljyllä tai manteliliköörillä. Piirakkavuokaan taputellaan ohut kerros taikinaa, päälle kaadetaan makea kirsikkatäyte ja kokonaisuus koristellaan taikinaristikolla. Lopuksi uuni saa tehdä tehtävänsä ja paistaa piiraan kauniin ruskeaksi.

Syötävän suloisissa hedelmämarmeladeissa maistuu syksyn raikas omenasato. Merilevästä valmistetut agar-agarhiutaleet hyydyttävät omenasoseen kauniin kiinteäksi levyksi, jonka voi leikata veitsellä neliöiksi tai pyöritellä käsin palloiksi. Halutessaan massan voi värjätä elintarvikeväreillä tai maustaa esimerkiksi tuoreella mintulla. Valmiit marmeladit sujautetaan läpinäkyvään lasipurkkiin ja ojennetaan lahjansaajalle. Mikä parasta, herkut ovat täysin vegaanisia!

Vastaleivottu leipä houkuttelee tuoksullaan, eikä se varmasti jää kaapin perälle pyörimään. Maukkaan omena-pähkinäsekaleivän voi antaa lahjaksi vuokineen, jolloin isäntäväelle jää pysyvä muisto mukavasta vierailusta. Mehevässä leivässä yhdistyvät omenasose, omenanpalaset sekä rouhitut hasselpähkinät. Lusikallinen hunajaa saa hiivan toimimaan ja pari kupillista ruisjauhoja tekee leivästä kotoisan makuisen. Vuokaan kaadettu taikina koristellaan omenaviipaleilla ja pähkinöillä näyttävän ulkomuodon aikaansaamiseksi.

Happaman makea puolukkapore on kauniin punainen juoma vaikkapa alkoholittomaksi alkumaljaksi. Maukkaan porejuoman valmistusta ei tule jättää aivan viime hetkelle, sillä survotut puolukat mehustuvat viinihappoon sekoitettuna parin päivän ajan. Juomasta tulee kirkasta, kun se siivilöidään sideharson läpi. Sokerilla makeutettu herkku tarjoillaan iloisesti kuplivan kivennäisveden kanssa, joten tuliaiskoriin on syytä pakata molemmat pullot – sekä puolukkamehutiiviste että kivennäisvesi.

Amerikkalaistyylisen kurpitsapiiraan ulkonäön ei kannata antaa hämätä, sillä simppeli ulkokuori kätkee sisäänsä makean maukkaan sisuksen. Sokeriton taikina painellaan piirakkavuokaan ja päälle kumotaan mehevä täyte, jossa yhdistyvät samettinen kurpitsasose, aromikas fariinisokeri ja täyteläinen kuohukerma. Reilut ripaukset kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa takaavat piiraalle intensiivisen maun.

Rapsakat porkkanakeksit ovat kekseliäs ruokalahja syksyn satoa kunnioittaen. Porkkanaraaste sekoitetaan manteli- ja pähkinärouheen sekä pellavansiementen kanssa. Joukkoon lisätään pari kananmunaa, loraus öljyä ja ripaus suolaa. Rouheinen massa levitetään pellille ohueksi kerrokseksi, jotta kekseistä tulee miellyttävän rapeita. Terveellinen ruokalahja sopii erityisen hyvin kuntoilun ystävälle, jolloin voit samalla antaa terveysherkun reseptin lahjansaajalle.

Näyttävä karpalo-mantelikranssi muistuttaa talven lähestymisestä samalla, kun se tarjoaa syksyn marjaisia makuja herkullisessa muodossa. Lehtitaikinalevyt saavat sisäänsä mantelimassalla höystettyä kreemiä sekä maukasta karpalohilloa. Komeus pyöräytetään kranssiksi ja kuorrutetaan mantelilastuilla ennen uuniin laittoa. Kypsä kranssi koristellaan sokerikuorrutuksella ja kuivatuilla karpaloilla.

Herkullisia ruokalahjoja eri tilanteisiin:
Ruokalahja on mainio tuliainen kesälläkin – 16 herkullista ideaa
Makea ruokalahja jouluksi x 3
Leivo lahjaksi
Ruokalahja ilahduttaa
Ruokalahjoja pukinkonttiin
Ruoka.fi: 5 x helppo itse tehty joululahja

The post Valmista ruokalahja syyssadon antimista – 12 helppoa ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Samettinen porkkana-kookoskeitto hellii vatsaa ja tarjoaa loistavan makuelämyksen arkeen. Maukkaassa keitossa yhdistyvät porkkana, peruna, kasvisliemi ja kookosmaito. Arjen ylellisin sosekeitto maustetaan punaisella currytahnalla ja mustapippurilla. Viimeinen silaus saadaan auringonkukan- ja kurpitsansiemenillä, joita jokainen ruokailija voi ripotella annoksensa pinnalle.

Tuhti jauheliha-papu-perunasosevuoka maistuu perheen pienimmille. Herkullinen jauheliha-paputäyte ja samettinen perunasose kannattaa valmistaa edellispäivänä valmiiksi, jolloin vuoka valmistuu entistä nopeammin. Esivalmistelut palkitaan nälän tullen, kun uunin lämpö viimeistelee ruoan puolessa tunnissa.

Miehinen pekoni-sienipasta valmistuu vaivatta. Rapea pekoni, tuore pinaatti ja ruskeat herkkusienet sekoitetaan pappardellepastan joukkoon. Maukas kokonaisuus mehevöitetään kermatilkalla ja tarjoillaan rouskuvan pistaasigremolatan kera. Paahdetut pistaasipähkinät murskataan morttelissa ripoteltavan pieneksi muruksi. Joukkoon lisätään persiljaa, sitruunankuorta ja kapriksia makua tuomaan – ja rapea lisäke on valmis.

Jauhelihakeitto ei suotta ole perheenäidin pelastus: Maku paranee jääkaapissa, joten keittoa voi valmistaa kerralla suuren kattilallisen ja tarjoilla seuraavanakin päivänä. Maukas lihaliemi, jauheliha ja kiinteämaltoiset perunat muodostavat keiton perustan. Pakastealtaan valmiit keittojuurekset säästävät aikaa ja tarjoavat terveellisen lisän kokonaisuuteen. Kuivatut yrtit ja chilikastike viimeistelevät keiton vastustamattoman maukkaaksi.

Kalaa tulisi syödä kaksi kertaa viikossa. Niinpä kiireinen kokki paistaa herkullisia lämminsavulohi-perunapihvejä koko perheelle. Samettisen perunamuusin joukkoon sekoitetaan vehnäjauhoja, lämminsavulohta ja mausteita. Massasta muotoillaan kauniita pihvejä, jotka pyöritellään korppujauhoissa ja paistetaan tirisevän kuumassa öljyssä. Rapeiden pihvien rinnalla maistuu raikas salaatti, joka valmistuu helposti valmiista salaattisekoituksesta, avokadosta, kurkusta ja tomaatista.

Näyttävä uunibroileri mielletään suotta vain sunnuntaiaterioiden herkuksi, sillä se kypsyy uunissa lähes itsestään ja vapauttaa siten aikaa muiden arkiaskareiden tekemiseen. Kokonaisen broilerin pintaan hierotaan tuttuja mausteita: valkosipulijauhetta, mustapippuria ja paprikajauhetta. Komeus nostetaan paistopussiin, joka kerää paistoliemen talteen curry-banaanikastiketta varten. Eksoottisessa kastikkeessa maistuvat paistoliemen lisäksi omena ja banaani, jotka soseutetaan sileäksi kokonaisuudeksi. Joukkoon lisätään kermaa ja ripaus suolaa – ja hedelmäinen kastike on valmis nautittavaksi uunibroilerin rinnalla.

Uunibroilerin tähteet on helppo hyödyntää nopeassa kanakeitossa. Kirkaslieminen keitto pitää sisällään runsaasti kasviksia: sipulia, porkkanaa ja parsakaalia. Papujen proteiinit täydentävät keiton ruokaisuutta, jotta nälkä lähtee takuuvarmasti. Halutessaan keittoon voi lisätä myös pastaa tai perunaa.

Makumatka maailman toiselle puolelle tarjoaa piristystä arkeen. Maittava intialainen saag paneer valmistuu alle puolessa tunnissa ja saa vannoutuneenkin lihanystävän ihastumaan kasvisruokiin. Tofu ja pakastepinaatti yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi, jota täydennetään aasialaisilla mausteilla: garam masala -mausteseoksella, juustokuminalla ja inkiväärillä. Saag paneer nautitaan riisin ja itsetehdyn intialaisen naanleivän kanssa. Perinteisessä lämpimäisessä vehnäjauhot saavat rinnalleen maustamatonta jogurttia ja maitoa. Leivistä tulee ihanan pehmeitä, sillä ne kohotetaan sekä hiivan että leivinjauheen avulla.

Pasta kuuluu jokaisen kotikokin arkibravuureihin, jolloin uudet makuvivahteet ovat tervetulleita. Ylellisessä katkarapu-kirsikkatomaattipastassa maistuvat nimikkoainesten lisäksi ranskankerma, tuore tilli ja tulinen chili. Maukas kokonaisuus nautitaan perinteiseen tyyliin parmesaaniraasteen kera.

Lisää herkullisia arkiruokia:
Arkiruokaa helposti ja nopeasti
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Arkiruokaa broilerista
Pasta x 7
Helppoa ruokaa arkeen
Ruoka.fi: 3 x helppo ja nopea keitto – nämä reseptit opit ulkoa

The post Vältä kiireet ja kokkaa helppoa arkiruokaa – 12 edullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Illanistujaiset aloitetaan höyryävän kuumalla palsternakkakeitolla, joka takaa lämpöisen tunnelman illan viiletessä. Palsternakka saa keitossa rinnalleen useita muitakin kasviksia: juuriselleriä, purjoa ja rosamunda-perunaa. Samettisen sileä sosekeitto viimeistellään yrteillä maustetulla tuorejuustolla ja kermalorauksella.

Ei syksyä ilman sieniherkkuja – siitä pitää huolen syksyinen tattiserpa. Hienonnetut tatit kypsennetään nopeasti kuumalla pannulla sipulisilpun kanssa ja herkullinen kokonaisuus viimeistellään tuoreella timjamilla. Taivaallinen sienilisäke sopii palsternakkakeiton pinnalle ripoteltavaksi, jolloin maukkaasta aterianaloituksesta tulee vieläkin täydellisempi.

Kermaisen sosekeiton jälkeen kaivataan kevyen raikasta väliruokaa, jolloin kuvaan astuu kaunis lehtikaalivokki. Vitamiineja pursuava ruokalaji valmistetaan trendikkäästä lehtikaalista, joka saa makua chilikastikkeesta, soijasta ja inkivääristä. Kymmenen minuutin haudutuksen jälkeen syksyn mehevin kasvisruoka on valmis.

Näyttävä kurpitsafocaccia maittaa sekä keiton että vokin rinnalla. Samettinen kurpitsasose tekee leivästä vastustamattoman mehevän ja maukkaan. Focaccian makumaailma johdattelee tulevaa talvea kohden, sillä taikinaan lisätään ripaus piparkakkumaustetta ja loraus siirappia. Kuvankaunis leipä koristellaan kesäkurpitsa- ja tattiviipaleilla, jotka tuovat todellista sadonkorjuun tuntua ruokapöytään. Pellillisestä lämpimäistä riittää syötävää koko illallisen ajaksi.

Mehevä uuniruoka on mainio valinta pääruoaksi, sillä se muhii kypsäksi vieraiden nauttiessa illasta. Kananpoikaa juureksien kera on oikeaa sadonkorjuun ilotulitusta, sillä syksyisessä ruokalajissa yhdistyvät mitä moninaisimmat juurekset: porkkanat, perunat, sellerit ja palsternakat. Kananpojan kanssa samassa uunivuoassa kypsyneet kasvikset imevät itseensä mehevän mausteliemen, jolloin juurekset suorastaan viedään tarjoiluvadilta.

Jälkiruoka kunnioittaa niin ikään syksyn parhaita makuja ja muuntaa puutarhan hedelmät herkulliseen muotoon. Helpon luumupiirakan pohjassa maistuvat aromaattinen ruokosokeri, kotoisa kardemumma sekä täyteläinen mantelijauhe. Mehukkaat luumunpuolikkaat asetellaan taikinan pinnalle ja komeus paistetaan uunin lämmössä kullanruskeaksi. Aikuiseen makuun soveltuva syysherkku tarjoillaan rommilla höystetyn mascarponejuuston kera.

Lisää ideoita sadonkorjuujuhliin:
Kaunis kattaus: Sadonkorjuujuhlat
Sadonkorjuun aika
Puutarhajuhlissa nautitaan kasvimaan antimia
Sadonkorjuujuhlien värikäs menu
Sadonkorjuun maukas menu
Ruoka.fi: Sadonkorjuumenu

The post Ruokaideoita sadonkorjuujuhliin – 6 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Miehiseen makuun sopiva pekonihillo on uudenlainen tapa hyödyntää perinteisen aamiaisen käristetyt pekonit. Mausteiseen hilloon tarvitaan nimikkoraaka-aineen lisäksi sipulia, sinappia ja kahvia. Makeutta hillo saa vaahterasiirapista ja ruskeasta sokerista. Suolan, savun ja makeuden liitto toimii erinomaisesti!

Keltainen marjahillo on mainio yhdistelmä lakkoja ja keltaisia vadelmia. Hillosokerin ja marjojen makeutta taitetaan sitruunan kirpakkuuden avulla. Kullankeltainen herkku sopii juhlavalle brunssille tai arkisen aamiaisen kohokohdaksi.

Perinteiset herkut kuuluvat aamiaispöytään. Helpon mansikkahillon ohjeella saadaan kuitenkin uutta twistiä klassikkoon. Vaniljatangon hento aromi sopii täydellisesti mansikoiden rinnalle. Kokonaisuutta piristetään ripauksella limentinkuorta ja -mehua. Mansikkahillo on oiva makupari letuille, mutta sitä voi sipaista reilun kerroksen myös paahtoleivän päälle.

Marjojen lisäksi hedelmät sopivat hillon raaka-aineeksi. Tuoreista aprikooseista keitetään maukas aprikoosihillo yhdessä hillosokerin kanssa. Itämaista potkua herkkuun saadaan inkiväärin ja sitruunamehun avulla. Aprikoosihillo maistuu taivaalliselta briossin tai paahtoleivän kanssa.

Kauniin punainen kirsikkahillo on hieman hitaampi valmistaa, mutta aamiaispöydässä se katoaa nopeasti parempiin suihin. Kivettömiksi peratut kirsikat keitetään hilloksi yhdessä veden, sokerin ja sitruunamehun kanssa. Keittoaika on noin 30–40 minuuttia tai kunnes kirsikat painuvat liemen joukkoon.

Valmista maukas aamiainen:
Terveellinen aamiainen tuo puhtia päivään
Kananmuna tekee aamiaisesta ruokaisan
Aamupalaideoita nautiskelijoille
Brunssi aloittaa päivän ylellisesti
Ruoka.fi: 7 x super-aamiainen – näillä aamupaloilla jaksat pitkään

The post Tarjoa hilloa aamiaispöydässä ja brunssilla – maistuisiko pekonihillo vai suositko klassikoita? appeared first on Kotiliesi.fi.

Terveysvaikutteiset maissikakut

Super Siemenet -maissikakut ovat Friggsin huolella mietittyjä tuotteita, jotka sisältävät luonnonmukaisia ja terveysvaikutteisia ainesosia. Pääraaka-aineena on maissi ja lisukkeina omega-3-pitoiset siemenet. Viime keväänä markkinoille tullut sarja on nyt täydentynyt amarantinsiemenillä ja yrttisuolalla maustetuilla maissikakuilla.

Amarantti – ikivanha hyötykasvi

Amarantti on gluteeniton, inkojen ikivanha hyötykasvi, jonka siemenet sekä lehdet ovat syötäviä. Jo yli 3000 vuotta sitten inkat saivat pääosan ravinnostaan tämän kauniin purppuranpunaisen kasvin siemenistä.  Pienen pienet siemenet sisältävät enemmän kalsiumia, proteiinia ja rautaa kuin useat muut viljalajit, esimerkiksi vehnä. Amarantin kalsiumpitoisuus ylittää jopa maidon vastaavan arvon.

Uudet ohuet maissikakut, Amarantin siemenet & Yrttisuola, ovat runsaskuituisia. Maissikakut  ovat helppoja, kevyitä pikkupurtavia niin aamu-, väli- kuin iltapalaksikin. Amarantin ansiosta uusien maissikakkujen maku on hieman pähkinäinen.

Maissikakuissa maistuu tattari

Friggsin-maissikakkusarjaan on tullut uutuutena neliskanttiset maissikakut.  Näitä luomu-uutuuksia on kahta makua: Tattari ja perinteisempi Maissi & merisuola.

Neliskanttiset luomu-maissikakut ovat rapeita ja ohuen ohuita. Niissä ei ole lisättyä sokeria. Maissi on lisäksi gluteenitonta ja siksi hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat välttää gluteenia ruokavaliossaan.

Terveellinen, gluteeniton tattari

Tattari sopii keliaakikoille ja on myös hyvä proteiininlähde. Tattarinsiemenissä on runsaasti lyseeni-aminohappoa sekä orgaanisesti sitoutunutta kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, piitä ja fluoria. Korkeat kolesteroliarvot altistavat tunnetusti sydän- ja verisuonitaudeille. Tattarin proteiini voi vähentää kolesterolin imeytymistä jopa yli 40 prosentilla.  Tattarin syöminen poistaa myös ylimääräistä turvotusta ja runsaan kuitupitoisuutensa ansiosta aktivoi ruoansulatusta.

Tattarilla maustetuissa luomumaissikakuissa on maissia 69 % ja tattaria 20 %. Suolaa maissikakuissa on 0,7 g.

Nauti luomumaissikakuista sellaisenaan, mielipäällisen kera tai poimi vinkkejä Ruoka.fi:n sivuilta ruokabloggaajien välipalaherkuista.

Osallistu kilpailuun

Vastaa allaolevalla lomakkeella maissikakkuja koskeviin kysymyksiimme, jätä yhteystietosi ja voit voittaa upeita palkintoja.  Arvomme kaikkien 21.9.2016 mennessä osallistuneiden kesken yhden pääpalkinnon, joka sisältää 100 euron lahjakortin K-tai S-ryhmän ruokakauppaan (voittaja saa valita), Eva Solon keittokirjanpidikkeen (arvo 35 e) sekä laatikollisen Friggs-uutuusmaissikakkuja. Lisäksi arvomme viidelle muulle voittajalle Friggs-uutuusmaissikakkuja.

The post Tutustu Friggs-maissikakkuihin ja voita 100 euron lahjakortti ruokakauppaan! appeared first on Kotiliesi.fi.

Täydellisen patongin valmistus vie hieman aikaa, mutta se palkitsee vastustamattomalla maullaan. Vehnäjauhoista, vedestä ja hiivasta vaivataan ihanan pehmeä taikina, joka muotoillaan pitkulaisiksi leipäsiksi. Kohonneet patongit nostetaan kuumaan uuniin, jonka pohjalle roiskaistaan vettä rapean pinnan aikaansaamiseksi. Kypsät, jäähtyneet patongit halkaistaan ja täytetään mielenkiintoisilla mauilla.

McPatonki – patonki pikkelöidyillä kasviksilla yhdistää rehdin ranskalaisia makuja vietnamilaisen keittiön tulisiin aromeihin. Patonki saa mehevyyttä perinteisestä majoneesista, jota sipaistaan reilu kerros halkaistun patongin väliin. Ruokaisuutta ja maukasta suolaisuutta leipään tuovat ohuet maalaispateeviipaleet. Pikkelöidyt kasvikset ovat ehdoton lisä täytteisiin, jolloin leivän väliin sujautetaan etikkaliemessä maustuneita porkkana-, kurkku- ja kukkakaalisuikaleita. Maukas katuruokaherkku viimeistellään vietnamilaisesta keittiöstä tutuilla chilillä ja korianterilla.

Suomalaista makumaailmaa kunnioittavat täytetyt patongit sulkevat sisäänsä maukkaan tonnikalatäytteen, jossa yhdistyvät tonnikala, majoneesi ja ranskankerma. Herkullinen täyte viimeistellään valkoviinietikan, kapristen ja kevätsipulin avulla. Herkkupatongin sisään asetellaan myös kananmuna- ja tomaattiviipaleita sekä runsaasti tuoretta salaattia. Folioon kääräistynä lounaseväs kulkee helposti mukana ja pysyy maukkaan mehevänä.

Lisää täytettyjä leipiä:
Täytetty pitaleipä
Retkileivät kolmella täytteellä
Terveellinen avokado maistuu leivän päällä – 8 helppoa ohjetta
Ruoka.fi: Kolmioleivät
Ruoka.fi: Kolmioleivät katkaraputäytteellä

The post Leivo patonki ja valitse herkulliset täytteet appeared first on Kotiliesi.fi.

Kirkaslieminen ahvenkeitto on syysruokaa parhaimmillaan: Annoksessa yhdistyvät kaunis ulkonäkö ja kalan terveysvaikutukset – herkullista makua unohtamatta. Kalanperkeistä keitetty kalaliemi porisee valmiiksi kuin itsestään ja muodostaa maukkaan perustan keitolle. Keitossa maistuvat myös peruna, fenkoli ja valmiit keittojuurekset. Viimeisinä kattilaan lisätään keiton parhaat palat eli ahvenfileet ja runsaasti tilliä.

Paahdettu siika lisäkkeineen on näyttävä annos, joka valmistuu uskomattoman vähällä vaivalla. Kalafileet nostellaan uunipellin päälle voisulan ja tillin kera. Grillivastusten alla siika kypsyy valmiiksi viidessä minuutissa ja saa samalla mukavan rapean pinnan. Juhlava annos kruunataan yrttisillä pariisinperunoilla ja piparjuuren makuisella tuorejuusto-ranskankermakastikkeella.

Kalastusretken ansiosta leivän päälle levitetään maukasta lahnatahnaa – tai kokeile herkkua perunoiden seurana. Nopeatekoinen kalalevite valmistuu näppärästi monitoimikoneessa, joka pyöräyttää lahnan, kermaviilin ja sinappirelissin suussa sulavaksi kokonaisuudeksi.

Tuoreet kuha- tai turskafileet taipuvat höyrytetyiksi kalakääröiksi. Kauniit kalafileet saavat ylleen sitruunavoista, kevätsipulista ja mausteista valmistetun täytteen. Fileet pyöräytetään rullalle ja nostetaan höyrykattilaan kypsymään. Kalan vienojen aromien rinnalle sopivat samettinen palsternakkapyree ja pirteä hernesose. Viimeinen silaus saadaan raikkaasta valkoviini-sitruunavoikastikkeesta, ja herkkuhetki voi alkaa.

Vinkkejä kalan käsittelyyn:
Silakan perkaaminen
Kalaliemen keittäminen
Lohen paistaminen pannulla
Kalan graavaus
Ruoka.fi: Näin fileoit kalan

The post Syksyn parhaat kalaherkut – 4 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Helppo puolukkapiirakka kunnioittaa perinteitä ja tarjoilee tuttuja makuja kahvipöytään. Ruisjauhoista makua saava murotaikina painellaan piirasvuoan pohjalle ja päälle kaadetaan sakea puolukkakiisseli. Rapeaksi paistunut pohja ja mehevä marjatäyte muodostavat yhdessä täydellisen kokonaisuuden. Jogurttikastike marjapiirakalle täydentää syksyisen lämpimäisen makua. Nopeatekoinen kastike sekoitetaan luonnonjogurtista, kermavaahdosta ja kondensoidusta maidosta.

Hyytyvä karpalohillo säilöö syksyn marjat talvea varten. Kanelisen vivahteen ansiosta hillo maistuu vaikkapa joulupöydässä ja kauniin hillopurkin voi myös sujauttaa pukinkonttiin. Marjoja keitetään kymmenisen minuuttia, minkä jälkeen joukkoon lisätään reilusti sokeria. Makea herkku purkitetaan kuumiin astioihin ja suljetaan tiiviisti säilymisen takaamiseksi.

Helppo puolukkamehu on uudenlainen tapa valmistaa virkistävää juomaa syksyn marjoista. Vastapoimitut puolukat survotaan ja laitetaan lasitölkkiin mehustumaan yhdessä viinihapon kanssa. Parin päivän päästä marjasurvos siivilöidään ja kirpakka mehu makeutetaan sokerilla. Valmis mehutiiviste laimennetaan kivennäisvedellä ja hörpätään parempiin suihin.

Kuvankaunis annos karpaloita ja kinuskikermaa kruunaa täydellisen aterian. Ruokosokerilla makeutettu karpalokiisseli kerrostetaan annosmaljoihin keksinmurujen ja banaaniviipaleiden kanssa. Komeus viimeistellään kinuskilla maustetulla kermavaahdolla ja kokonaisilla karpaloilla.

Lisää herkullisia käyttötapoja syksyn marjoille:
Karpalo-jogurttijäädyke
Puolukkamousse
Puolukka piristää jälkiruokia
Pihlajanmarjahyytelö
Lakkaleivos
Ruoka.fi: Tuoremehua variksenmarjasta

The post Valmista puolukasta ja karpalosta makeita piirakoita, hilloa ja mehua appeared first on Kotiliesi.fi.

Maustamattomia jogurtteja on erilaisia, joten pieni katsaus jogurtteihin helpottaa oikean tuotteen valintaa:

Luonnonjogurtti sopii mainiosti syötäväksi sellaisenaan tai joukkoon voi lisätä esimerkiksi marjoja tai mysliä. Jogurtin rasvapitoisuus vaihtelee noin 2,5–4 prosentin välillä. Rakenne on juokseva ja miellyttävän pehmeä.

Bulgarian jogurtti maistuu sellaisenaan aamiaisella tai välipalana. Se valmistetaan Bulgariasta lähtöisen olevalla jogurttihapatteella. Jogurtin rasvapitoisuus on noin 3,5 prosenttia. Kevyesti lohkeava rakenne ja miedohko maku takaavat pehmeän suutuntuman.

Kreikkalainen jogurtti soveltuu erityisen hyvin kylmien ruokien valmistukseen. Jogurtin rasvapitoisuus on noin 10 prosenttia. Sen rakenne on paksuhko ja maku hapan.

Turkkilainen jogurtti on erinomainen valinta kylmien ruokien raaka-aineeksi. Jogurtin rasvapitoisuus on 10 prosentin tietämillä. Turkkilaisen jogurtin maku on miedohko ja rakenne pehmeä.

Venäläinen jogurtti on mainio vaihtoehto smetanalle ja ranskankermalle, sillä sen rasvapitoisuus on noin 17 prosenttia. Jogurtti kestää myös kuumennusta, joten se soveltuu hyvin ruoanvalmistukseen.

Jogurttia juomiin, ruokiin ja makeisiin herkkuihin

Kylmän raikas jogurttijäätelö on trendikäs valinta kermajäätelön tilalle. Jogurtti valmistuu vaivatta monitoimikoneessa, jonka kulhoon mitataan sopivat määrät jäisiä pakastemarjoja, turkkilaista jogurttia ja kahdenlaista siirappia. Komeus pyöräytetään tasaiseksi massaksi, nostetaan pakastimeen ja nautitaan aikaisintaan tunnin kuluttua.

Kurkusta, valkosipulista ja turkkilaisesta jogurtista valmistettava tsatsiki maistuu savusilakka-tsatsikiwrapin sisällä. Tortillalettu kätkee sisäänsä myös herkullisia savusilakoita sekä raikasta kaali-fenkolisalaattia. Trendiherkun voi pakata folion sisään ja ottaa mukaan retkievääksi.

Intialainen jogurttijuoma sammuttaa janon ja tarjoaa samalla miellyttävän makuelämyksen. Tuoreista appelsiineista puristettu mehu yhdistetään maustamattoman jogurtin kanssa. Tarpeen tullen makeutta voi lisätä fruktoosin eli hedelmäsokerin avulla.

Perinteisessä kotijuustossa yhdistyvät maustamaton jogurtti ja täysmaito. Jogurtti saa happamoitua huoneenlämmössä yön yli ennen juustomassan keittämistä ja muottiin laittamista. Hienonnettu ruohosipuli maustaa perinneherkun.

Maukas kesäkaalisalaatti sopii grilliruokien kylkeen. Kaali saa rinnalleen porkkanoita, retiisejä ja kurkkua, jotka raastetaan hienoksi raasteeksi. Joukkoon lisätään kermaviiliä, turkkilaista jogurttia ja majoneesia. Herkullinen kokonaisuus viimeistellään sinappirelishin avulla.

Suloiset katkarapu-perunablinit ovat pieniä suupaloja alkuruokapöytään. Turkkilaista jogurttia tulee niin blinitaikinaan kuin valmiiden blinien kanssa nautittavaan tilli-sitruunakastikkeeseen. Herkut kruunataan valkosipulilla maustetuilla jättikatkaravuilla ja hienonnetulla tillillä.

Herkkuja maitotuotteista:
Parhaat maitoherkut
Panna cotta päättää aterian lempeästi
Jäätelö kuuluu kesään
Ruoka.fi: Piimäjuusto

The post Mitä tehdä maustamattomasta jogurtista? appeared first on Kotiliesi.fi.

Ricottaa valmistetaan lehmän-, lampaan- ja vuohenmaidosta. Ricotan valmistuksessa hera kuumennetaan 85–90 asteeseen, jolloin proteiinit nousevat pintaan. Proteiinirakeet siivilöidään seoksen joukosta, jonka jälkeen ne puristetaan muottiin ja jätetään valumaan liian nesteen poissaamiseksi. Ricottaa eli rakeista kotijuustoa voidaan valmistaa myös kotioloissa vähistä raaka-aineista: täysmaidosta, kermasta, suolasta sekä sitruunamehusta tai valkoviinietikasta.

Pehmeä ricotta-juusto on erityisen suosittua Välimeren maissa. Sitä käytetään niin suolaisissa kuin makeissa ruoissa sekä leivonnaisten täytteissä.

Suloiset pinaatti-ricottapiiraat ovat kauniita tarjottavia vieraille. Pohjataikinan juustoisuus ja täytteen raikkaus muodostavat täydellisen kokonaisuuden. Nimikkoainesten lisäksi täytteeseen tulee kananmunaa, kermaa ja pieni ripaus muskottipähkinää. Pienet piiraat paistuvat vartissa kullanruskeiksi herkkupaloiksi.

Mustikkapannukakut ja mustikkasiirappi on amerikkalaistyylinen herkku suomalaiseen makuun. Pannukakkujen taikinaan tulee runsaasti ricotta-juustoa, piimää ja tietysti mustikoita. Ripaus kanelisokeria viimeistelee taikinan, josta paistetaan voissa maukkaita pannukakkuja. Vastapaistetut herkut nautitaan lakritsilla maustetun mustikkasiirapin kera.

Perinteiset karjalanpiirakat saavat seurakseen kevennettyä munavoita, jossa yhdistyvät kananmuna, voi ja ricotta-juusto. Piirakoiden seuralainen valmistetaan tavallisen munavoin tapaan hienontamalla kananmunat haarukalla ja lisäämällä muut ainekset joukkoon.

Mikäli leivonnaisen ei mielestäsi tarvitse olla ylimakea, on vadelma-ricottapiirakka juuri sinua varten! Pohjataikinaan makeutta antaa ainoastaan lusikallinen vaniljasokeria, eikä täytteessäkään liioitella sokerin määrällä. Runsas kerros ricottatäytettä ja tuoreet vadelmat takaavat, että piirakkaa tulee leivottua toisenkin kerran.

Näyttävät lohicrostinit katoavat illanistujaisissa nopeasti parempiin suihin. Paahdettujen patonkisiivujen päälle sipaistaan ohut kerros ricottalevitettä, joka on maustettu sitruunalla ja tillillä. Herkkupalat kruunataan pikkelöidyillä kurkuilla ja kylmäsavulohiviipaleilla.

Herkuttele juustoilla:
Sulatettu juusto
Munajuusto
Pehmeät juustot
Puolikovat juustot
Juusto juhlistaa arkiruoan
Ruoka.fi: Marinoitu kotijuusto

The post Vadelma-ricottapiirakka ja muut ricotta-reseptit herkkuhetkiin appeared first on Kotiliesi.fi.

Mehevä espresso rub-possu tuo kesän grillikauden mieleen, mutta liha valmistuu näppärästi keittiön lämmössä. Porsaanniska saa hautua pitkään espressojauheella, aniksella ja korianterinsiemenillä maustetussa liemessä. Mureaksi kypsynyt liha nostetaan uunivuokaan ja päälle hierotaan rub-mausteseos, jonka perustan muodostavat kahvijauhe ja merisuola. Porsaanniska paahdetaan nopeasti uunissa, jonka jälkeen se valellaan makealla glaseerauskastikkeella ja viipaloidaan tarjolle.

Trendikkäät espresso-broileriburritot yllättävät syöjänsä, kun vieno kahvin maku täyttää suun jo ensimmäisellä puraisulla. Suuret vehnätortillat kätkevät sisäänsä riisiä ja broilerinpaloja. Burritojen yllätys piilee mehevässä kastikkeessa, jossa yhdistyvät mielenkiintoisella tavalla salsakastike, suklaa ja espressojauhe. Tortillaletut kääritään kauniille rullalle, nostetaan uunivuokaan ja lämmitetään houkuttelevan kuumiksi.

Karitsanpotkaa ja mokkakastiketta on juhlava valinta sunnuntaiaterialle. Karitsanpotkat nostetaan pataan suurehkojen juurespalojen kanssa. Päälle kaadetaan reilulla kädellä punaviiniä ja lihalientä, ja komeuden annetaan muhia kypsäksi uunin lämmössä. Lihan keitinliemestä, siirapista ja espressojauheesta keitetään maukas mokkakastike. Ateriaa täydennetään parmesaanipolentalla, joka valmistuu käden käänteessä. Maissiryynit sekoitetaan kiehuvaan veteen ja niiden annetaan kypsyä kymmenisen minuuttia. Lopuksi polentan joukkoon lisätään parmesaaniraastetta, voita ja kuohukermaa.

Maukkaita liharuokia:
Mehevä lihamureke kuudella tapaa
Porsaankyljykset ja muita liharuokia
Jauheliha pelastaa arjen
Parhaat possureseptit x 5
Tutustu makkaralaatuihin & innostu 8 makkarareseptistä
Ruoka.fi: Riistamakkarat

The post Mokka maustaa lihat ja kastikkeet – käytä kahvia ruoanlaitossa appeared first on Kotiliesi.fi.