Heleänvihreä matchapore on mitä raikkain valinta juhlien alkumaljaksi. Superfoodiksikin luokiteltu matcha on erittäin hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka muuntuu moneksi trendiherkuksi. Vedestä, sokerista ja teejauheesta valmistetaan teepohja, joka yhdistetään sitruunamehun kanssa. Kivennäisvesi lisätään juomaan juuri ennen tarjoilua, jotta kuplat raikastavat alkumaljaa vielä maljan kohottamisen hetkellä.

Rapeat parmesaani-yrttitikut ovat maukasta pikkusyötävää noutopöytään. Herkullisten leipätikkujen pintaa maustavat parmesaaniraaste ja hienonnetut yrtit. Tikkuja dipataan kikherneistä ja kreikkalaisesta jogurtista valmistettuun korianterihummukseen.

Teryakimarinoitu paahtopaisti nousee näyttävyydellään suolaisten tarjoiltavien keskipisteeksi. Liha marinoidaan kahteen otteeseen, jotta siitä saadaan mahdollisimman mureaa ja maukasta. Ensiksi naudan sisäfilee marinoituu mausteliemessä yön yli ennen lihan paistamista. Viimeinen silaus paahtopaistisiivuille saadaan teriyakimarinadilla, joka valmistetaan soijakastikkeesta, japanilaisesta mirinkastikkeesta ja sokerista.

Välimeren pastasalaatti sopii noutopöytään raikkaan ulkonäkönsä ja herkullisen makunsa ansiosta. Ruokaisassa salaatissa maistuvat Välimereltä tutut mozzarellapallot ja kalamataoliivit. Värikäs kokonaisuus viimeistellään maukkaalla vinaigrettekastikkeella ja tuoreilla yrteillä.

Ihanan täyteläiset kolmen juuston paprikat ovat takuuvarma menestys buffetissa. Paprikoiden täytteessä yhdistyy maukkaalla tavalla kolme juustoa: halloumi, emmental ja ricotta. Gratinointi takaa kauniin kullanruskean pinnan paprikoille.

Vietnamilainen kanasalaatti on värikäs ja ruokaisa lisä noutopöytään. Paistetut broilerinfileet saavat seurakseen ohuenohuita porkkana-, varhaiskaali- ja kurkkusuikaleita. Komeus mehevöitetään salaatinkastikkeella, johon tulee vietnamilaiseen tyyliin runsaasti limemehua ja loraus kalakastiketta.

Kesän raikkautta juhlapöytään tuo mansikka-vuohenjuustosalaatti. Nimikkoainesten lisäksi herkullisessa salaatissa maistuvat hunajameloni sekä rucola- ja roomansalaatti. Ranskalainen salaatinkastike tarjoillaan erillisestä kastikekannusta, jotta salaatti ei vetisty noutopöydässä.

Italialaistyylinen pepperoni-artisokkafocaccia sopii mainiosti salaattien kylkeen. Runsas oliiviöljyn käyttö paistovuoan pohjalla takaa leivälle rapean pohjan. Taikinaan painellaan kuoppia, jotka täytetään paahdetuilla kirsikkatomaateilla, pepperonisiivuilla ja hienonnetulla latva-artisokalla. Päälle valutetaan öljyä sekä ripotellaan timjamia ja sormisuolaa. Valmiista focaccialevystä on helppo leikata annospaloja noutopöytään.

Maukkaasta janssonrullasta saa kekseliäitä suolapaloja juhlapöytään. Itsetehty filotaikina sulkee sisäänsä perunoista, sipulista ja anjoviksesta valmistetun täytteen.  Mustat seesaminsiemenet tuovat näyttävyyttä klassisen makuiseen rullaan.

Gluteenittomat miniparsakaali-munakasmuffinit ovat uudenlainen idea juhlien tarjoiluihin. Perinteinen munakasmassa paistetaan muffinivuoissa, joilloin niistä tulee sopivan pieniä annospaloja juhlijoille.

Samettinen palsternakka-kukkakaalikeitto maistuu noutopöydän pääruokana. Palsternakat, perunat ja kukkakaali keitetään kypsiksi ja soseutetaan sileäksi keitoksi. Sosekeittoon saadaan juhlavuutta sulatejuuston sekä maukkaiden lisäkkeiden avulla. Höyryävän kuuman keiton rinnalla tarjoillaankin siemeniä, yrttiöljyä ja yrttejä, joita ruokailijat voivat makunsa mukaan lisätä keittoannoksensa pinnalle.

Rapeat mansikka-pistaasimarengit tarjoillaan kermavaahdon ja helpon passionkastikkeen kera. Näyttävän jälkiruoan valmistus aloitetaan marenkien teolla. Kananmunan valkuaiset eivät vatkaannu, mikäli kulho on rasvainen tai valkuaisten joukossa on hieman keltuaista. Niinpä leipojan kannattaa olla tarkkana, sillä vaivannäkö palkitaan ihanan ilmavalla jälkiruoalla. Puolet marenkimassasta valmistetaan mansikkamarengeiksi ja puolet pistaasimarengeiksi.

Hedelmäistä passionkastiketta varten tarvitaan vain passionhedelmiä, vettä, sokeria ja sitruunamehua. Jäähtynyt kastike annostellaan tarjoiluastioihin kermavaahdon ja marenkien kera.

Ideoita noutopöydän kokoajalle:
Muistilista järjestäjälle: Paljonko ruokia noutopöytään?
Noutopöydän menu
Noutopöydän suolaiset herkut
Noutopöydän suolaiset suupalat
Buffetpöytä juhliin
Ruoka.fi: Noutopöydän menu

The post Uusia makuja ja klassikoita – 14 ohjetta noutopöydän juhlatarjoiluun appeared first on Kotiliesi.fi.

Mikäli parsa ei ole kaikkein tutuin raaka-aine, kannattaa vilkaista parsan keitto-ohje ennen tuumasta toimeen ryhtymistä. Sesonkivihanneksen keittäminen on hyvin helppoa, mutta vaatii hieman tarkkuutta, jotta parsat saadaan kattilasta ylös sopivan napakoina.

Parsojen grillaaminen ja paahtaminen ovat nyt muodissa. Alkukesän maukkain ruokalaji onkin grillattu pancettaparsa, jossa parsat keitetään nopeasti ja jäähdytetään kylmässä vedessä. Esikäsittelyn jälkeen parsat kääritään pancettaviipaleisiin ja grillataan mukavan rapeiksi. Maukas annos viimeistellään oliiviöljytilkalla ja parmesaaniraasteella.

Raikkaan kesäinen parsa-pecorinosalaatti vie kielen mennessään. Salaatin kepeä ulkonäkö syntyy kuorimaveitsen avulla, kun kypsät parsat vuollaan pitkiksi suikaleiksi. Vihannessuikaleet sekoitetaan paahdettujen pinjansiementen, oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa. Kokonaisuus viimeistellään voimakkaanmakuisella pecorinojuustolla, joka tarjoaa oivan vastaparin miedolle vihannekselle.

Täyteläinen parsamousse on mitä mainioin alkuruoka, sillä sen kermainen koostumus hivelee makuhermoja. Paloitellut parsat keitetään napakan kypsiksi ja soseutetaan yhdessä ranskankerman kanssa. Parsojen hentoa makua ei sovi peittää mausteiden alle, joten sitruunamehu, suola ja pippuri riittävät makua viimeistelemään. Valmis mousse jaetaan annosmaljoihin ja koristellaan parsannupuilla.

Herkullinen parsa-yrttimunakas sopii vaikka kevyeksi lounaaksi. Helppotekoisessa munakkaassa maistuvat parsan lisäksi kevätsipuli ja rucola. Munakas ei odota ruokailijaa, joten se tulee tarjoilla suoraan pannulta nälkäisen ruokailijan lautaselle.

Klassinen parsaa ja kinkkua on parsaruoka helpoimmasta päästä. Annoksessa voi käyttää makunsa mukaan joko vihreitä tai valkoisia parsoja. Parsat kuoritaan ja keitetään, minkä jälkeen niiden päälle kaadetaan sitruunäöljyä tai voisulaa. Sesonkiherkun rinnalla tarjoillaan ilmakuivattua kinkkua. Myös graavisuolattu lohi on mitä mainioin makupari parsalle.

Mikäli olet jo ostanut nipun parsoja ja vasta lueskelet valmistusohjeita, muista säilyttää vihannesnippu oikein: Parsa nauttii hyvin viileästä eli muutaman plusasteen lämpötilasta. Kääräise parsat kosteaan keittiöpyyhkeeseen ennen jääkaappiin nostamista, jotta ne säilyvät tuoreenoloisina ruoanvalmistushetkeen saakka.

Lisää herkullisia parsareseptejä:
Parsaa ja tyrnivoikastiketta
Parsa-savulohikeitto
Parsarisotto
Ruoka.fi: Grillattu parsa
Parsareseptejä herkutteluun
Parsareseptejä keväiseen herkutteluun
Ruoka.fi: Näistä parsaherkuista kokoat helposti huikean brunssin

The post Parsa on pikaruokaa – katso viisi ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Erilaiset salaatit ovat oiva valinta noutopöytään, sillä salaattia on helppo valmistaa suuria määriä ja ne pitävät juhlijoiden nälän loitolla. Kokeileva kokki valmistaa itämaista kana-pastasalaattia, joka hurmaa juhlijat rohkealla makumaailmallaan. Broileripalat maustetaan mangochutneylla ja chilitahnalla. Riisipastan lisäksi salaattiin tulee erilaisia vihanneksia: kevätsipulia, kurkkua ja paprikaa. Hienonnettu korianteri viimeistelee kokonaisuuden.

Ruokaisan salaatin rinnalle valmistetaan raikasta yrttisalaattia balsamicovinegretin kera. Salaatin raaka-aineita valitessa kannattaa olla rohkea, sillä voimakkaan makuiset yrtit ja salaatit sopivat kyseiseen salaattiin parhaiten. Rinnalle tarvitaan vain helppotekoinen vinegretti valkoisesta balsamicosta ja hunaja-dijonsinapista.

Monessa suomalaiskodissa karjalanpiirakat kuuluvat jokaiseen juhlaan. Karjalanpiirakat porkkanatäytteellä kunnioittavat pitkiä perinteitä, sillä taikina valmistetaan vain ruisjauhoja, vettä ja suolaa käyttäen. Täytteen kohdalla on kuitenkin aika leikitellä, sillä täyte valmistetaan perunoista, porkkanoista ja kananmunasta. Kyseessä ei kuitenkaan ole perunapiirakoista tuttu muusi, vaan porkkanapiirakat täytetään maidottomalla survoksella. Ohueksi ajellut kakkarat täytetään, rypytetään ja paistetaan kauniin ruskeiksi.

Porkkanatäytteisten karjalanpiirakoiden rinnalla tarjoillaan maukasta yrttimunavoita. Voin ja kananmunien lisäksi levitteeseen tulee maitorahkaa sekä runsaasti tuoretta tilliä. Sipaisu yrttimunavoita porkkanapiirakan pinnalle ja nautinto on valmis!

Juhlien vakiotarjottava eli graavilohi kääritään kauniiksi lohikääröiksi, joiden sisältä paljastuu vuohenmaitotuorejuustoa ja aurinkokuivattua tomaattia. Lohen kulutusta on myös helpompi arvioida etukäteen, kun niistä muotoilee kääröjä, sillä niitä riittää kaksi henkilöä kohden.

Pulla kuuluu ehdottomasti juhlapöytään. Tällä kertaa pullataikina leivotaan nutella-banaanibostoniksi eli näyttäväksi pullakakuksi. Samettinen pähkinä-suklaalevite ja ylikypsät banaanit takaavat makean nautinnon. Leipoessa ei kannata laittaa pullanpaloja liian lähelle toisiaan, jotta palat pääsevät kohoamaan kunnolla. Liian väljään laitetut palat eivät kuitenkaan tartu riittävän hyvin toisiinsa kiinni, jolloin bostonkakku ei välttämättä pysy muodossaan.

Kuivakakusta ei tule kuiva, kun sen valmistaa mummin kakun ohjeen mukaan. Mummin maustekakun taikinaan tulee kahvia, tummaa suklaata ja omenasosetta. Valmis kakku kostutetaan amaretolla eli karvasmantelilla maustetulla makealla liköörillä. Ripaus tomusokeria pintaan ja juhlien toivotuin maustekakku on valmis.

Kesäjuhlat ja mansikkakakku kuuluvat ehdottomasti yhteen. Perinteisen kermakakun sijaan voi kuitenkin leipoa modernin marjakakun. Keksipohja valmistuu murskatuista digestive-kekseistä ja voista. Pohjan voi halutessaan paistaa uunissa, mikäli siitä haluaa oikein rapean. Pohja saa päälleen liivatteella hyydytetyn marja-tuorejuustotäytteen. Kakun päälle asetellaan tuoreita marjoja, jotka viimeistellään hyytelösokerista tehdyn kiilteen avulla.

Pikkuleipien klassikko eli lusikkaleivät uudistetaan juhlien noutopöytää varten. Perinteisen hillon sijaan pikkuleivät täytetään lemon curd -sitruunatahnalla sekä omena- tai aprikoosimarmeladilla. Juhlijoiden makeat suupielet ovat taattu, kun pikkuleivät pyöritellään talous- tai tomusokerissa.

Lisää juhlapöydän klassikoita:
Karjalanpiirakat
Lohivoileipäkakku
Mansikkatäytekakku
Kuivakakku x 8
Herrasväenleivät
Ruoka.fi: Korvapuustit

The post Tarjoa klassikot uusin maustein – kokoa juhlaruoka buffettiin appeared first on Kotiliesi.fi.

Nyhtökaura valmistetaan kaurasta ja pavuista,  jotka käsitellään, sekoitetaan, hierretään ja kuumennetaan. Nyhtökauran valmistuksessa käytetään vain luonnollisia raaka-aineita ja mausteita, kuten seesaminsiementä, paprikaa ja tomaattia.

Proteiinipitoista superfoodia Pohjolasta

Nyhtökauraan käytetyt kaura ja pavut kasvavat Suomessa ja Ruotsissa. Koska kotimaista herneproteiinia ei ole vielä saatavilla, sen tilalla käytetään toistaiseksi vastuullisesti tuotettua keskieurooppalaista hernettä. Nyhtökaurassa on proteiinia 30 prosenttia.

Tuotteen raaka-aineet eivät sisällä gluteenia, mutta nyhtökaura saattaa sisältää <0.1% gluteenia, koska samoissa myllyissä on mahdollisesti käsitelty vehnää, ruista tai ohraa.

Säilöntäaineeton ja vegaaninen nyhtökaura sisältää kaikkia välttämättömiä aminohappoja.

Miten nyhtökauraa käytetään ruoanlaitossa?

Nyhtökaurasta on helppo valmistaa ruokaa. Tuote on jo sellaisenaan syötävää, eikä sitä tarvitse välttämättä edes kuumentaa. Nyhtökaura on maultaan pehmeää ja se antaa murean ja sopivan sitkeän suutuntuman.

Se ei ole lihamainen eikä varsinaisesti lihan korvike, vaikka sitä voi käyttää halutessaan ruoanlaitossa lihan tavoin.Nyhtökauraa voi käyttää esimerkiksi ruonalaitossa soijan, jauhelihan tai kanan sijaan. Kun sen haluaa lisätä lämpimänä aterioille lisukkeeksi, sen voi kuumentaa öljytilkassa pannulla, uunissa tai mikroaaltouunissa.

Himahellassa Blonditiina valmisti nyhtökaurakulhon itämaisin maustein.

Nyhtökauran on kehittänyt suomalainen Gold&Green Foods -yritys, jota luotsaavat Maija Itkonen ja Reeta Kivelä.

Lue myös nämä:

Blonditiinan nyhtökaurakulho eli pulled oats bowl
Soijarouhe sopii moneen
Nyhtöpossu kypsyy lempeässä lämmössä
Ruoka.fi: Nyhtökaura, mainio vaihtoehto lihalle – näin teet siitä ruokaa helposti ja nopeasti
Suomenkuvalehti.fi: Nyhtökaura tulee – näin Reetta Kivelä keksi kauralihan: ”Aika yksinkertaista loppujen lopuksi”

The post Mitä on pohjolan superfood ja proteiinipommi nyhtökaura? appeared first on Kotiliesi.fi.

Herkullisten räiskäleiden takana on tietysti maukas lettutaikina. Taikinaan tarvitaan vain kananmunia, maitoa, vehnäjauhoja, öljyä ja suolaa. Puolen litran taikinasta riittää 12 pieneen tai kuuteen suureen ohukaiseen.

Veriletut jakavat mielipiteitä, sillä toiset rakastavat niitä ja toiset eivät halua edes maistaa. Mikäli kuulut ensimmäiseen ryhmään, on verilettujen resepti juuri sinua varten. Veriohukaisjauheesta ja vedestä valmistettu taikina paistetaan voissa herkullisiksi räiskäleiksi. Lettujen rinnalla nautitaan ruohosipulilla maustettua valkokastiketta, paistettuja sipulirenkaita ja puolukkasurvosta.

Maittavissa spelttiletuissa käytetään kahdenlaisia spelttijauhoja ja leivinjauhetta. Blinityyliset ohukaiset ovat parhaimmillaan paistetun pekonin, hienonnetun sipulin ja puolukkahillon kera tarjoiltuina.

Perinteiset pinaattiletut maistuvat vauvasta vaariin. Ohukaiset voi valmistaa joko valmiiksi käsitellystä pakastepinaatista tai tuoreesta pinaatista. Tuore pinaatti höyrytetään ja hienonnetaan ennen taikinaan lisäämistä.

Maittavat nokkosletut valmistuvat pinaattilettujen tapaan. Nokkoset kannattaa kerätä keväällä, kun ne ovat vielä pieniä. Vanhetessaan nokkosista tulee puisevia, eikä maku ole enää nuorien versojen veroinen. Kun keräät nokkoset puutarhahanskat kädessä ja höyrytät ne ennen taikinaan lisäämistä, ei poltteluvaaraa ole.

Basilikaletut tuovat uudenlaisen tuulahduksen keittiöön. Basilikan voi lisätä taikinaan joko tuoreena tai kuivattuna. Valmiit räiskäleet täytetään paistetulla jauhelihalla tai sienimuhennoksella ja kääritään rulliksi ennen tarjoilua.

Voimakkaanmakuinen ja C-vitamiinipitoinen lehtikaali sujahtaa mukavasti ohukaistaikinaan. Lehtikaalilettuihin makua tuovat myös hienonnettu sipuli ja ripaus muskottipähkinää. Räiskäleet tarjoillaan porkkana- tai punajuuriraasteen sekä puolukkasurvoksen kanssa.

Kasvimaan antimia päästään maistelemaan kesäkurpitsalettujen muodossa. Kurpitsa raastetaan ja lisätään muiden ainesten joukkoon. Taikinaan voi piilottaa myös edellisen päivän aterioilta jääneet keitetyt perunat tai perunasoseen. Lisäksi ohukaisissa maistuvat kaurahiutaleet, yrttisuola ja tabasco.

Kasvisohukaisissa yhdistyvät muiden vihanneslettujen parhaat raaka-aineet, kuten varhaiskaali ja kesäkurpitsa. Oman säväyksensä taikinaan tuovat pilsneri ja juustoraaste. Miehiseenkin makuun sopivat kasvisohukaiset nautitaan parmankinkun ja valkosipulikastikkeen kera.

Ruokaisat perunaohukaiset pitävät nälän poissa pitkään. Taikinan joukkoon sekoitetaan runsaasti purjo-perunasekoitusta sekä ruisjauhoja. Paistaminen onnistuu niin pannulla kuin uunissa.

Sienilettujen valmistus alkaa sienien ja sipulien kypsentämisellä. Sieni-sipuliseos lisätään muun taikinan joukkoon ja paistetaan lettupannulla pieniksi räiskäleiksi. Maukkaat letut eivät paljoa lisukkeita kaipaa, vaan rinnalle riittävät yrteillä maustettu ranskankerma ja vihersalaatti.

Lettukesteillä voi mainiosti tarjoilla suolaisia täytteitä. Hyvänä esimerkkinä ovat letut ja lohitäyte. Pikkulettujen kanssa nautitaan kylmäsavulohta ja rucolaa sekä kapriksilla terästettyä ranskankermaa.

Tattariletut bretagnelaisittain sisältävät nimensä mukaisesti tattarijauhoja. Ohukaiset saavat omalaatuisen tyylinsä kuitenkin vasta paistovaiheessa. Kun räiskäle on käännetty kertaalleen, sen päälle asetetaan kinkkusiivu, rikottu kananmuna ja juustoraastetta. Lettu on valmis, kun valkuainen on hyytynyt ja muuttunut läpinäkyvästä valkoiseksi. Ohukaisen reunat taitellaan keskustaa kohti ja valmis annos nostetaan suoraan ruokalijan lautaselle.

Gratinoidut kinkkuletut ovat helppo ruokalaji vieraille tarjottavaksi, sillä letut voi paistaa etukäteen. Valmiit letut asetetaan uunivuokaan kerroksittain kinkkusuikaleiden sekä omena- ja juustoraasteen kera. Vuoka nostetaan uuniin ja lettupinojen annetaan gratinoitua kymmenisen minuuttia.

Lisää lettuja, pannukakkuja ja vohveleita:
Tonnikalavohvelit
Punajuurivohvelit
Pizzavohvelit
Jauhelihapannukakku
Rapeita vohveleita ihanilla täytteillä
Täytetyt letut x 3
Ruoka.fi: Juustolla täytetyt ohukaiset

The post Suolaiset ohukaiset muuntuvat moneksi – 13 reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Kestosuosikkeihin kuuluva voileipäkakku saa nyt pyöreän muodon ja makunautintoja Välimereltä. Italian lipun värein koristeltu voileipäkakku on juhlapöydän varma suosikki.

Tutustu reseptiin ja katso video kakun valmistamisesta vaihe vaiheelta!

Lisää kakkuja juhliin:

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko

Kakkuja ja voileipäkakkuja juhliin

Kalaisa voileipäkakku

Ruoka.fi: Kylmä mätikakku

The post Valmista voileipäkakku italialaisittain – katso video! appeared first on Kotiliesi.fi.

Raikas pistaasijäätelö on helppo valmistaa jäätelökoneella. Maustamaton tuorejuusto, kananmunan keltuaiset ja siirapit vatkataan keskenään. Joukkoon lisätään vaahdotettu kerma sekä hienoksi rouhitut pistaasipähkinät. Seos kaadetaan jäätelökoneeseen noin 40 minuutiksi, minkä jälkeen jäätelö nostetaan pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Valmiista jäätelöstä pyöritellään palloja ja nautitaan hyvässä seurassa!

Tuulihatut pistaasitäytteellä ovat hurmaavan keveitä herkkuja kahvipöytään. Tuulihattujen pehmeän pähkinäinen maku on peräisin pistaasitahnasta, jossa hienoksi jauhetut pistaasipähkinät  yhdistetään sokerista ja vedestä keitettyyn siirappiin. Halkaistut tuulihatut saavat täytteekseen nokareen pistaasitahnaa sekä tuorejuusto-kermavaahtoa. Herkkupalat viimeistellään sokerikuorrutusraidoilla ja pähkinärouheella.

Näyttävät mansikka- ja pistaasimarengit sopivat nautittaviksi sellaisinaan tai yhdessä kermavaahdon ja passionkastikkeen kera. Kananmunan valkuaisista ja sokerista vatkattu marenkimassa jaetaan kahteen osaan. Toinen osa värjätään vaaleanpunaiseksi ja pursotetaan leivinpaperin päälle pieniksi keoiksi, joiden pinnalle murustellaan kuivattua mansikkaa. Jäljelle jäänyt valkoinen marenkimassa pursotetaan myös pellille, mutta päälle ripotellaan pistaasirouhetta. Marenkeja paistetaan uunissa noin kahden tunnin ajan, kunnes ne ovat ilmavan kevyitä.

Täyteläiset pistaasi-amarettominimuffinit ovat pienen kokonsa ansiosta mainio pikkusyötävä höyryävän kuuman kahvin rinnalle. Amaretto eli karvasmantelilla maustettu makea likööri tuo miellyttävän mantelisen maun muffineihin. Suutuntumaa muuten samettisiin leivonnaisiin saadaan pistaasipähkinä- ja suklaarouheilla. Muffinit viimeistellään tomusokerilla ja rouhituilla pistaasipähkinöillä.

Pienet, pyöreät lumipallo-pikkuleivät sopivat nimestään huolimatta tarjoiltaviksi myös kesäjuhlissa. Pikkuleivät saavat makua rouhituista pistaasipähkinöistä ja raastetusta limetin kuoresta. Pyöreäksi muotoillut pikkuleivät paistetaan uunissa, minkä jälkeen ne hunnutetaan tomusokerilla kauniin valkoisiksi.

Gluteeniton mandariinikakku on maukas marenkiunelma pavlovan tyyliin. Marenkipohjia valmistaessa kannattaa piirtää leivinpaperiin halutun kokoiset ympyrät, jotta kaikista pohjista tulee varmasti samankokoiset. Pistaasilla maustettu marenkivaahto levitetään leivinpaperien päälle ja kuivatetaan matalalämpöisessä uunissa. Pohjat päällystetään mandariinihyytelöllä ja sitruunan makuisella kerma-rahkaseoksella. Ripaus rouhittua pistaasipähkinää kakun pinnalle ja herkku on valmis tarjoiltavaksi.

Lisää makeita herkkuja:
Tyrnijäätelö
Karviaisjäätelö
Veriappelsiinikakku
Vadelma-valkosuklaamacaronit
Sitruuna piristää leivonnaisia
Juhlapöydän makeat herkut
Ruoka.fi: Suklaatuulihatut

The post Pistaasijäätelö ja muut pistaasiherkut appeared first on Kotiliesi.fi.

Vegaani ei syö mitään eläinkunnasta peräisin olevia tuotteita eli liha ja kala eivät kuulu vegaanin ruokavalioon. Lisäksi maitotuotteet, kananmuna ja hunaja tulee leivonnassa jättää pois. Jäljelle jää kuitenkin laaja kirjo kasvikunnan tuotteita, joista voi loihtia runsaan tarjoilupöydän monipuolisen herkkukimaran kera.

Vegaanin voileipäkakkua valmistaessa on syytä kiinnittää huomiota leipävalintoihin, jotta ne varmasti sopivat ruokavalioon. Asia selviää helposti joko ainesosaluetteloa lukemalla tai valitsemalla reseptissä mainitut ruis- ja moniviljapaahtoleivät. Voileipäkakussa on kolme raikasta täytettä: parsakaali-, avokado- sekä kurkku-valkosipulitäyte. Komeus kuorrutetaan tofupohjaisella tuorejuustolla ja majoneesilla sekä päällystetään kauniisti kasviksilla.

Noutopöytään sopivat raikkaat salaatit, jotka vievät suurimman nälän juhlavierailta. Ruokaisa Välimeren perunasalaatti onkin mitä mainioin valinta. Aurinkokuivatut tomaatit, oliivit ja kaprikset tuovat etelän tuntua lautaselle. Valkoinen balsamicokastike ja Provencale-mausteseos viimeistelevät välimerellisen makumaailman.

Raikkaassa avokadosalaatissa maistuvat trendimaut: avokado ja granaattiomena. Näyttävässä salaatissa on lisäksi runsaasti salaattisekoitusta, tuoretta ananasta ja pinjansiemeniä. Kirpsakka kastike valmistuu helposti sitruunamehusta ja -öljystä sekä chilikastikkeesta.

Salaatin rinnalla maistuu mehevä kurpitsaleipä. Taikinan joukkoon vaivataan runsain mitoin kurpitsasosetta ja pinnalle ripotellaan kurpitsansiemeniä. Maukasta leipää on helppo valmistaa suurellekin juhlaväelle, sillä taikina levitetään uunipellille ja leikataan sopiviksi annospaloiksi.

Jokainen juhlapöytä kaipaa katseenvangitsijakseen näyttävän kakun. Mehevän omena-kookoskakun pohja syntyy helposti tummasta sokerista, omenasoseesta ja jauhoista. Eksoottisen maun takana ovat kakun väliin levitetyt kookoskiisseli ja omena-inkivääritäyte. Vaalea tomusokerikuorrute ja kauniit limetinkuorisuikaleet viimeistelevät ulkonäön.

Raakakakkubuumi toi mukanaan uudenlaisia ideoita leivontaan ja useat niistä sopivat erinomaisesti vegaanin ruokavalioon. Herkulliset porkkanaleivokset ilman uunia ovat näyttäviä kahvipöydän tarjottavia. Porkkanaraaste, pekaanipähkinät ja taatelit hienonnetaan sileäksi massaksi tehosekoittimella. Massa annostellaan muffinivuokiin ja nostetaan kylmään kiinteytymään. Pohjat kuorrutetaan pähkinäkreemillä ja viimeistellään kokonaisilla pekaanipähkinöillä.

Gluteenittomat cookiet ovat maukas versio amerikkalaisesta klassikkopikkuleivästä. Muistathan valita maidottoman margariinin ja suklaan, jotta keksit sopivat vegaanin ruokavalioon. Ripaus kanelia ja kourallinen rusinoita kruunaavat kokonaisuuden.

Värikkäät vadelma-marmeladit viimeistelevät noutopöydän ja tarjoavat herkullista pikkusyötävää juhlavieraille. Marmeladeissa käytetään merilevästi valmistettuja agar agar -hiutaleita, jotka soveltuvat kasviperäisyytensä ansiosta vegaanin namujen hyydyttämiseen. Lisäksi tarvitaan vain vettä, vadelmia ja sokeria. Ulkomaisia tuoreita ja pakastevadelmia tulee keittää kahden minuutin ajan ruokamyrkytysvaaran ehkäisemiseksi. Keittämisen jälkeen marjoja voi kuitenkin nauttia huoletta.

Täydennystä vegaanin noutopöytään:
Foccaccia
Grissinitikut
Raakasuklaakakku
Mustaherukka-tartaletit ilman uunia
Ruoka.fi: Vegaaninen porkkanakakku
Ruoka.fi: Pulla (maidoton, munaton ja gluteeniton)

The post Vegaanin trendikkäät juhlaherkut appeared first on Kotiliesi.fi.

Eksoottisen makuisten kanahampurilaisten valmistus alkaa briossisämpylöiden leipomisella ja broilerifileiden nuijimisella. Ohuet broilerifileet paneroidaan pankojauhoissa eli japanilaisissa korppujauhoissa, joiden karkea rakenne takaa fileille rapean pinnan. Uunituoreet sämpylät täytetään paneroiduilla broilerifileillä, pikkelöidyillä kurkuilla ja chilimajoneesilla. Lisäksi hampurilaisten väliin tulee valmista kimchiä eli korealaista, hapatettua kiinankaalisalaattia.

Mainiot silakkahampurilaiset sopivat täydellisesti suomalaiseen makumaailmaan. Suolalla, pippurilla ja yrteillä maustetut silakkafileet pyöritellään ruisjauhoissa ja paistetaan rapeiksi. Sämpylöiden väliin tulee silakkapihvien lisäksi kiinankaalia, sipulirenkaita ja ranskankermakastiketta.

Kotoisat lohiburgerit maistuvat Suomen suvessa. Hampurilaisen tärkein osa on itse tehty pihvi, joka valmistetaan murekemassasta. Massaa varten lohifileet haudutetaan kypsiksi, soseutetaan haarukalla ja sekoitetaan muiden ainesten joukkoon. Murekemassasta muotoillaan pihvejä, jotka paistetaan nopeasti grillissä tai pannulla. Halkaistujen sämpylöiden väliin asetetaan lohipihvit sekä salaattia, kurkkua ja punasipulia. Täytteeksi sopivat myös hillosipulit, pienet maustekurkut ja yrteillä maustettu jogurtti.

Rukiisessa rapuhampurilaisessa on niin ikään itse tehty murekepihvi, jonka valmistuksessa käytetään runsaasti katkarapuja ja vaalealihaista kalaa. Ruisleivän väliin koottava hampurilainen saa mehevyytensä herkullisesta kastikkeesta, jossa maistuvat remouladekastike, sinappirelishi ja tuore tilli. Lisäksi tarvitaan vain omia lempivihanneksia, kuten kurkkua, tomaattia ja salaattia.

Sämpylättömien kasvishampurilaisten pihvit valmistuvat porkkanasta, kesäkurpitsasta ja kikherneistä. Potkua pihveihin tuovat säilykepepperonit ja tuore korianteri. Kasvispihvit on helppo paistaa ohukaispannulla, jossa niistä tulee varmasti sopivankokoisia. Pihvien väliin asetellaan paistettu kananmuna, tomaattiviipaleita ja ituja. Yrtinoksa hampurilaista koristamaan, ja maukas burgeri on valmis katoamaan parempiin suihin!

Herkuttelijan luksushampurilainen on nimensä mukainen, sillä sen väliin tulee naudan marmorifileetä. Filee nostetaan kuumalle grilliritilälle ja paistetaan molemmin puolin. Tämän jälkeen grillin lämpötilaa lasketaan ja lihan paistamista jatketaan, kunnes lämpömittari näyttää fileen paksuimmalta kohdalta 56-asteen lukemaa. Valmis marmorifilee kääritään vartiksi folion sisään vetäytymään, minkä aikana grillataan porsaan kylmäsavukinkkuviipaleet. Paahdetuille sämpylänpuolikkaille nostetaan juustoviipaleet, jotta ne sulavat hieman sämpylöiden lämmössä. Lisäksi väliin tulee siivutettua marmorifileetä, kinkkuviipaleita, kurkkua ja majoneesia.

Hampurilaisen rinnalle:
Tikkuperunat
Ruoka.fi: Grillatut lohkoperunat
Kotitekoinen ketsuppi
Helppo majoneesi
Maidoton pirtelö

The post 6 x Mehevä hampurilainen appeared first on Kotiliesi.fi.

Mehevä yrttimunakas on kiireisen kokin pelastus. Kananmunien rakenne rikotaan haarukalla ja munakasmassa kaadetaan pannulle hyytymään. Sillä välin hienonnetaan iso nippu tuoreita yrttejä sekä omia lempikasviksia, jotka ripotellaan valmiin munakkaan päälle. Herkullinen munakas siirretään tarjoiluvadille ja nostetaan pöytään ruokailijoiden nälkää tyydyttämään.

Ruokaisa lohi-couscoussalaatti valmistuu alta aikayksikön. Couscous vaatii kypsyäkseen vain kuumaa vettä ja kymmenisen minuuttia aikaa, jonka jälkeen se on herkullisen mehevä salaattipohja muille aineksille. Couscousin joukkoon sekoitetaan kylmäsavustetun lohen paloja, kurkkua ja tilliä sekä oliiviöljyä mehevyyttä antamaan. Kiireessäkään ei saa unohtaa ruoan ulkonäköä, joten osa lohiviipaleista kääritään kauniiksi lohiruusuiksi.

Valmiiksi pilkotut wokkivihannekset ovat kiireisen kokin pelastus. Nopea kana-kasviswokki valmistuu näppärästi valmiiksi marinoiduista broilerisuikaleista ja pakastevihanneksista. Maukas wokki viimeistellään cashew-pähkinöillä ja tarjoillaan munanuudeleiden kanssa.

Italialainen klassikko, salvia-voipasta, valmistuu vähistä raaka-aineista pastaveden kiehuessa. Nosta reilu kattilallinen vettä liedelle ja keitä tuorepasta suolalla maustetussa vedessä. Herkullinen kastike syntyy voista, raastetusta sitruunankuoresta ja tuoreesta salviasta. Höyryävän kuuma pasta sekoitetaan kastikkeen kanssa ja tarjoillaan välittömästi.

Maukkaat jauhelihatacot maistuvat koko perheelle. Jauheliha on helppo maustaa valmiilla taco-mausteseoksella, jolloin ei tarvita laajaa valikoimaa maustekaappiin. Jauhelihan kypsyessä hienonnetaan tomaatit ja salaatti. Valmiit tacokuoret täytetään runsaalla määrällä jauhelihaa ja kasviksia, jotta nälkä pysyy loitolla pitkään.

Kiireessä ei aina kerkeä ruokaostoksille, joten kannattaa hyödyntää kaapissa olevia raaka-aineita. Monipuolinen lounassalaatti onkin mitä mainioin tapa käyttää jääkaapin sisältöä hyödyksi, sillä salaattia voi varioida mielensä mukaan. Edellispäivän aterialta jääneet keitetyt perunat on helppo upottaa salaattiin. Juustoksi sopii esimerkiksi feta- tai kotijuusto. Lisäksi kannattaa kaivaa oliivi-, hillosipuli- ja kaprispurkit esille. Muutama tuore tomaatti ja pussillinen pakastepapuja täydentävät annoksen.

Maittavaa ruokaa helposti ja nopeasti:
Pekoni-sienipasta
Chili sin carne
Chorizo-shakshuka
Lohta ja bataattimuusia intialaisittain
Kasvisvokki
Arkiruokaa helposti ja nopeasti
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Ruoka.fi: 3 x helppo ja nopea keitto – nämä reseptit opit ulkoa

The post Mehevä yrttimunakas ja viisi muuta vartissa syntyvää ateriaa appeared first on Kotiliesi.fi.

Erilaiset grillattavat vaativat erilaisia grillaustapoja riippuen esimerkiksi koosta ja kypsymisajasta.

Jos taas haluat grillata brikettigrillillä, kannattaa kiinnittää huomiota turvalliseen sytyttämiseen.

Suora lämpö

– Liha grillataan suoraan hiilloksen yläpuolella.

– Soveltuu lihoille, joita grillataan korkeintaan 20 minuuttia.

Epäsuora lämpö

– Hiillos levitetään grillin reunoille ja liha asetetaan keskelle. Kaasugrillissä sytytetään vain toinen poltin ja ruoka asetetaan siten, ettei se ole suoraan sytytetyn polttimen päällä.

– Soveltuu isommille lihapaloille, joita grillataan yli 20 minuuttia. Lihapalan alle voidaan asettaa kulho, johon rasva ja neste valuvat.

Brikettigrillin sytyttäminen

1. Aseta piippusytyttimeen briketit.
2. Aseta grillin brikettiritilälle muutama sytytyspala ja sytytä ne.
3. Aseta piippusytytin palavien sytytyspalojen päälle.
4. Anna brikettien syttyä ja lämmetä kunnolla. Kun liekit nousevat brikettien ylle, briketit ovat valmiit. Aikaa kuluu 20–40 minuuttia, määrästä riippuen.
5. Suojaa kätesi grillikäsineellä ja kaada hehkuvat briketit varovasti brikettiritilälle.
6. Nosta päälle grilliritilä ja aloita grillaus.

Lisää grillausvinkkejä:

Pieni grillausopas
Grillaajan ABC
Suojaa grilli
Ruoka.fi: Grillaus: Huippukokki paljastaa – parhaat vinkit ja pahimmat mokat

The post Nyt grillataan! Joko tunnet epäsuoran ja suoran grillauksen? appeared first on Kotiliesi.fi.

Kesäinen juusto-mansikkasalaatti on noutopöydän katseenvangitsija. Brie- ja halloumijuustojen suolaisuus yhdistyy mukavasti mansikoiden makeuteen. Salaattipohjan sekaan lisätään myös hunajamelonia sekä parsannuppuja. Mansikanmakuinen balsamiviinietikka sekä rouhaisu pippuria ja suolaa viimeistelevät maukkaan kokonaisuuden.

Herkullisen inkivääri-härkäsalaatin valmistus kannattaa aloittaa juhlia edeltävänä päivänä. Tällöin naudan ulkofileen pintaan hierotaan öljyä ja mausteseosta, sitten filee ruskistetaan pannulla. Paistomittari asetetaan lihan paksuimpaan kohtaan ja fileen annetaan paistua uunissa, kunnes sisälämpötila on 50–52 astetta. Filee pakastetaan ja kohmeisesta lihasta leikataan ohuenohuita siivuja. Salaattiin tulee lisäksi mizunasalaattia, punasipulia ja suolapähkinöitä.

Pastasalaatin ei missään nimessä tarvitse olla tylsä valinta juhlapöytään – siitä pitää huolen itämainen kana-pastasalaatti. Eksoottista makua salaattiin tuovat makea mangochutney ja tulinen chilitahna. Pastan ja broilerin ruokaisuutta keventävät kurkkuviipaleet, paprikasuikaleet ja rucolanlehdet.

Kuskus ei ole vielä kaikkein yleisin salaatin ainesosa Suomessa, joten kevät-kuskussalaattia ei varmasti löydy naapurin juhlapöydästä! Kuskuksen lisäksi salaattiin tulee viiriäisenmunia, vihreää parsaa ja pakasteherneitä. Runsas valikoima erilaisia yrttejä hienonnetaan salaattiin makua antamaan. Luksussalaatti kootaan tarjoiluvadille ja koristellaan herneenversoilla.

Cobbin salaatti hurmaa ulkonäöllään, ruokaisuudellaan ja maukkailla raaka-aineillaan. Salaattipohjan päälle kootaan raidoiksi broilerin fileesuikaleita, kananmunan lohkoja ja avokadoa. Voimakkaanmakuinen sinihomejuustomuru tuo vastapainoa hennonmakuisille vadelmille ja karhunvatukoille. Kastikkeeksi tarvitaan vain loraus laadukasta oliiviöljyä.

Raikas katkarapusalaatti kootaan lasiseen maljaan, jotta sen kaunis kerroksellisuus pääsee esille. Katkaravut, herneet ja luumutomaatin palaset kerrostetaan salaatin huipulle. Alle tulevat hienonnettu punasipuli, avokadolohkot ja revitty roomansalaatti. Katkarapujen vuoksi salaattia ei kannata seisottaa pöydässä pitkään. Onneksi herkullinen ulkonäkö kuitenkin takaa, että salaatti päätyy lautasille alta aikayksikön!

Vinkkejä juhlien järjestäjälle:
Juhlien järjestäjän muistilista
Juhlien tarjoilu ja kattaus – näin selviät ilman paniikkia
Täytekakkua ja tuulihattuja juhlapöytään
Ruoka.fi: Voileipäkakku on juhlien ikisuosikki – näillä vinkeillä onnistut
Ruoka.fi: Yo-juhlien parhaat kuohuviinit ja alkoholittomat juhlajuomat

The post Juhlien näyttävät salaatit – 6 maukasta reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Broilerin- ja kalkkunanliha on vaaleaa, miedonmakuista ja vähärasvaista. Broilerin luulliset koipireidet, rintafileet, koivet ja siivet soveltuvat erityisen hyvin grillattaviksi. Kalkkunasta kannattaa puolestaan valita luuttomia fileepihvejä ja leikkeitä.

Raa’at lihat käsitellään omilla työvälineillään ja erillään muista raaka-aineista salmonellavaaran vuoksi. Kokkaajalle apua tuovat vinkit broilerin maustamiseen, sillä miedonmakuista lihaa ei kannata hukuttaa liiallisten tai liian voimakkaiden mausteiden alle. Lihat kypsyvät nopeasti, mutta kypsyyden kanssa tulee olla huolellinen: Broilerin- ja kalkkunanliha kypsennetään aina täysin kypsäksi eli 73–75 asteeseen. Kun lihasneste on kirkasta, liha on kypsää.

Herkulliset broilerivartaat valmistetaan broilerin rintafileestä. Rintafileet leikataan paloiksi, pujotetaan vartaisiin ja grillataan kauniin kullanruskeiksi. Kypsät vartaat pyöräytetään maustekastikkeessa, jossa on inkivääri- ja sitruunaruohotahnaa sekä soijakastiketta. Maukkaat vartaat tarjotaan raikkaan salaatin kera.

Broilerin fileepalat muuntuvat grillissä maukkaaksi valkosipulibroileriksi. Broilerinpalat sivellään öljyllä ja grillataan kypsiksi. Tämän jälkeen lihat kastetaan runsaasti valkosipulia ja sitruunaa sisältävään maustekastikkeeseen, joka tuo mukavaa potkua miedonmakuiseen lihaan. Herkullinen kokonaisuus soveltuu tarjoiltavaksi joko kuumana suoraan grillistä tai jäähdytettynä myöhemmin.

Mausteiset broilerinnuijat vievät kielen mennessään. Miehinen herkku syntyy broilerin koipipaloista, jotka marinoidaan hedelmäisessä kastikkeessa. Maustekastikkeessa maistuvat appelsiini, balsamiviinietikka ja inkivääri. Broilerinnuijia grillataan vajaa puoli tuntia, jotta ne ovat varmasti mehevän kypsiä. Kuumat nuijat tarjoillaan raikkaan mango-chilidipin kera.

Broilerin koipinuijat on helppo valmistaa grillattujen broilerinkoipien ohjeella. Kaiken perustana ovat tuore broilerinliha ja maukas marinadi, jossa maistuvat paprikajauhe, sitruunamehu ja soijakastike. Lihat suljetaan pussiin yhdessä marinadin kanssa ja annetaan maustua jääkaapissa 4–8 tuntia. Koivet grillataan grillin ylätasolla välillä käännellen.

Broilerin jauheliha sopii mainiosti grilliin, kun siitä muotoilee herkullisia thai kanavartaita. Mureketaikinaan tulee lisäksi kookousjauhoa, inkivääriä ja currytahnaa. Rouhitut suolapähkinät tuovat omalaatuisen leiman vartaille ja antaa muuten sileään lihamassaan mukavaa suutuntumaa. Massa muotoillaan pötköiksi varrastikkujen ympärille ja grillataan keskilämmöllä mehevän kypsiksi.

Grillattu kanaleipä on mainio iltapala saunan jälkeen. Broilerin fileepihvit nuijitaan ohuiksi, grillataan molemmin puolin ja maustetaan perinteisellä grillimausteella. Leipäsiivun päälle sipaistaan ohuelti margariinia. Päälle asetellaan salaatinlehtiä, tomaattiviipaleita ja mehevä broilerinfilee. Kokonaisuus viimeistellään samettisella avokadomajoneesilla ja paahdetulla sipulirouheella.

Oluttölkkikana eli beer can chicken on kesän kekseliäin grilliruoka ja varma hitti juhannusjuhliin. Kokonainen broileri ei ole tyypillisin liha grilliin, mutta tässä ruoassa se on aivan ehdoton. Puoliksi täyteen oluttölkkiin pistellään reikiä ja tölkki asetetaan broilerin vatsaonteloon. Broileri grillataan miedolla lämmöllä kannen alla ja tunnin kuluttua maukas kesäherkku on valmis nautittavaksi.

Epäsuora grillaaminen sopii suurille lihapaloille, kuten kokonaiselle broilerille. Maltti on valttia, jotta lopputulos kypsyy kauttaaltaan tasaisesti. Broileri kypsyy ikään kuin uunissa, kun kantta ei availla kypsennyksen aikana.

Broilerivartaat ovat koko perheen suosikkiruokaa, joten vartaiden ohjeita ei voi koskaan olla liikaa. Mehukkaat broilerivartaat valmistetaan broilerin rintafileestä. Lihat paloitellaan suuhun sopiviksi paloiksi, pujotetaan varrastikkuihin ja paahdetaan grillissä. Kypsät broilerinpalat irrotetaan vartaista ja upotetaan eksoottiseen maustekastikkeeseen, jossa maistuvat mangochutney ja sitruunaruohotahna. Kokonaisuus nostetaan marinadeineen pöytään ja annetaan kadota nälkäisiin suihin.

Vastustamattomat broilerivartaat grillissä erottuvat muista vartaista kekseliäällä kastikkeellaan. Kesäistä maustekastiketta varten raparperinvarret pilkotaan kattilaan, jonne lisätään myös muut ainekset: ruokokidesokeri, chilitahna ja makea soijakastike. Kastikkeen annetaan porista liedellä viiden minuutin ajan, jonka jälkeen se on valmista siveltäväksi lähes kypsien broilerivartaiden pinnalle. Marinadia ei kannata levittää lihojen pinnalle heti alussa, jotta se ei pala broilerin pintaan kiinni.

Broilerin rintafileet voidaan grillata kokonaisina, jolloin niiden menekkiä on helppo arvioida: Yksi per ruokailija riittää hyvin, kun lisukkeita on runsaasti salaateista grillattuihin kasviksiin ja keitettyihin perunoihin. Halstratun broilerin ja chimichurrikastikkeen valmistus alkaa broilerin käsittelyllä eli nahan ja luiden poistamisella. Lihojen annetaan marinoitua mielellään yön yli runsaasti yrttejä sisältävässä kastikkeessa. Ennen halsteriin asettelemista liiat marinadit pyyhitään pois ja rintafileet viilletään sekä avataan perhosmaisiksi leikkeiksi. Broilerit grillataan molemmin puolin ja tarjoillaan itsetehdyn chimichurrikastikkeen kera.

Kalkkunanliha on broilerinlihaa karkeasyisempää, mutta se kypsyy grillissä yhtä nopeasti kuin broileri. Välimeren kalkkunaleikkeet tuovat Etelä-Euroopasta tuttuja makuja Suomen suveen. Kalkkunan ohutleikkeet sivellään kevyesti öljyllä ja päälle levitetään rubia eli kuivamarinadia. Rubia varten morttelissa hienonnetaan korianterinsiemeniä, sitruunankuorta ja rosmariinia. Ripaus kuivattua oreganoa ja timjamia viimeistelevät kuivamarinadin. Ohuet kalkkunanleikkeet paistetaan molemmin puolin ja nautitaan valkosipulipapujen kera.

Ennen grillin esille kaivamista on syytä tutustua 3 vinkkiin, joilla onnistut varmasti. Sitten ei muuta kuin grillaamaan!

Lähde: Lihatiedotus

Maukkaita broileriherkkuja:
Arkiruokaa broilerista
Broileria herukkakastikkeen kera
Broileri-pastasalaatti
Viskimarinoitu broileri
Ruoka.fi: Kymmenen tapaa valmistaa broileria – valitse suosikkisi!

The post Grillaa nyt broileria ja kalkkunaa – 11 maukasta ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Lettutaikinareseptejä on yhtä monta kuin paistajaakin. Yksi kokeilemisen arvoinen resepti on kuitenkin maailman parhaan lettutaikinan ohje, johon tulee sekä vehnä- että ohrajauhoja. Muutkin raaka-aineet ovat hyvin yksinkertaisia ja lähes jokaisen kaapista löytyviä: kananmunia, maitoa ja suolaa sekä voita paistamiseen. Taikina kannattaa valmistaa hyvissä ajoin, jotta jauhot ehtivät turvota kunnolla.

Monelle suomalaiselle ainoa oikea ohje on muurinpohjalettujen resepti, johon tulee niin ikään ohrajauhoja. Litran taikinasta riittää ohukaisia ainakin neljälle hengelle.

Proteiinipitoiset rahkaohukaiset ilman munaa ovat mainio vaihtoehto perinteisille räiskäleille. Maitorahkan lisäksi taikinaan tarvitaan maitoa, jauhoja ja suolaa. Valmiiden lettujen kaveriksi käyvät esimerkiksi erilaiset hillot, tuoreet marjat ja sokeroitu kermavaahto.

Liekitettyjen lettujen valmistaminen on näyttävää puuhaa, minkä ansiosta vieraat on helppo hurmata. Liekittäminen on kaiken lisäksi hyvin helppoa, kunhan tietää parhaat vinkit sitä varten. Ensiksi kuumennetaan muurinpohjapannu, minkä jälkeen pannulle lisätään voi ja sokeri. Hetken kuluttua lisätään myös marjat ja valmiiksi paistetut letut. Lopuksi mukaan kaadetaan konjakkia, joka leimahtaa kuumuudessa iloiseen liekkiin. Jos pannu on liian kuuma, alkoholi palaa hyvin nopeasti ja liekki katoaa lähes välittömästi. Liian viileä pannu ei puolestaan saa liekkiä aikaan. Parhaan lämpötilan löytää kokeilemalla, joten rohkeasti vain liekittämään!

Herkullisten appelsiiniohukaisten juju piilee lettujen kastikkeessa. Appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu kaadetaan pannulle yhdessä voin, sokerin ja konjakkitilkan kera. Kastike keitetään siirappimaiseksi, minkä jälkeen valmiit ohukaiset kastetaan siihen. Ohukaiset asetellaan tarjoiluvadille ja loput konjakista kaadetaan lettujen päälle liekittämistä varten.

Eksoottiset kookosletut sopivat maidottomaan ruokavalioon, sillä ohukaistaikinan nesteenä käytetään kookosmaitoa ja appelsiinimehua. Makeissa letuissa maistuu lisäksi raastettu appelsiininkuori ja vaniljasokeri. Ohukaiset sopivat tarjoiltaviksi esimerkiksi raikkaan mansikka-ananassalsan kera.

Amerikkalaiset pannukakut eli pancakesit ovat hiipineet monen suomalaisen sydämiin – eikä suotta. Pancakesit kohotetaan ruokasoodalla ja leivinjauheella, minkä ansiosta pannukakuista tulee ihanan pehmeitä ja paksuja. Runsas loraus vaahterasiirappia ja iso keko limellä maustettuja mansikoita pannukakkujen kylkeen, eikä sokerihammasta varmasti kolota vähään aikaan!

Lisää lettuja, vohveleita ja pannukakkuja:
Kookos-mansikkavohvelit
Churro vohvelit
Amerikkalaiset pannukakut
Ahvenanmaan pannukakku
Rapeita vohveleita ihanilla täytteillä
Muurinpohjaletut maistuvat kesällä
Ruoka.fi: Suklaaletut

The post Letut maistuvat makeilla täytteillä – 8 reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.

Makean viilennyksen aikuisille tarjoavat mansikkamargarita-mehujäät, jotka ovat taatusti jokaisten kesäjuhlien hitti. Trendikästä ideaa muuntaa cocktail mehujääksi voi soveltaa omien mieltymystensä mukaan.

Oluen ystävä sekoittaa lagerista kylmän shandyn. Itse valmistettu inkivääriolut on loistava pari perinteiselle lagerille ja näiden sekoituksesta syntyykin raikas kesäjuoma.

Nälkää hätyytellään grillatuilla avokado-mozzarellakääröillä, jotka syntyvät näppärästi valmiista tortillaletuista. Levitä päälle tuorejuustoa, avokadoa, tomaattia sekä mozzarellaa ja viimeistele tuoreella korianterilla.

Yakitori-kanavartaat avokado-wasabidipillä tuovat kesäpäivään tuulahduksen Japanista. Kana kannattaa laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä, jolloin sinun tarvitsee vain grillata se kypsäksi. Herkullinen dippi kruunaa vartaat.

Ruokaisa perunasalaatti syntyy uusista perunoista, parsasta ja retiiseistä. Sitruunaöljykastikkeella hunnutettu salaatti sopii monenlaisen grillattavan seuraan.

Kun nälkä yltyy iltaa kohden oikein kovaksi, kaivetaan pannu esiin ja valmistetaan tukevaa raakamakkarapyttistä. Valitse pyttikseen mieleisiäsi raakamakkaroita ja grillaa ne valmiiksi. Pannulla paistuvat valmiiksi keitetyt uudet perunat ja sipulit sekä herneenpalot. Lisää vain makkarat perunoiden päälle ja pyttis on valmis.

Maukkaat lisukkeet kuuluvat kesäiseen ateriaan. Yksinkertaiset raasteet kauden kasviksista sopivat hyvin grillattujen herkkujen seuraan. Thai-porkkanasalaatti saa makua limetistä, kalakastikkeesta ja chilistä. Perinteinen kaalisalaatti, coleslaw, saa seurakseen makeaa persikkaa.

Kesän ihanin leipä syntyy tuunaamalla maalaisleivästä vuohenjuusto-nyhtöleipä. Leipä leikataan ruudukoiksi ja vaot täytetään voista, valkosipulista, yrteistä sekä gruyère-juustosta sekoitetulla tahnalla. Leipää lämmitetään grillissä, kunnes juusto sulaa.

Aterian voi päättää raikkaisiin grillattuihin vesimelonivartaisiin, jotka tarjoillaan minttu-jogurttikastikkeen kera. Grillaaminen antaa vesimelonille uudenlaisen vivahteen, joten kokeile rohkeasti, vaikka ajatus tuntuisi alkuun oudolta.

Lisää kesäisiä ruokaideoita grilliin:

Grillattu jälkiruoka x 5
Grillattuja lisukeruokia
Grillipizza maistuu sesongin kasviksilta
Grillattu kala kahdeksalla tavalla
Ruoka.fi: Grillijuhlien menu

The post Yakitori-kanaa, raaka-makkaraa ja cocktailmehujäitä – trendiohjeet kesäjuhliin appeared first on Kotiliesi.fi.

Makkarat jaetaan kesto-, leikkele- ja ruokamakkaroihin

Kestomakkarat ovat karkeajakoisia, keinosuoleen valmistettuja makkaroita. Makkarat kypsennetään kylmäsavumenetelmällä, minkä ansiosta ne säilyvät syömäkelpoisina parin kuukauden ajan tai jopa pidempään. Tyypillisiä kestomakkaroita ovat meetvursti ja salami.

Leikkelemakkarat soveltuvat erinomaisesti leivänpäällisiksi. Makkarat valmistetaan muovikuoreen ja ne kypsennetään vähintään 65 asteessa. Tyypillisinä makuaineina käytetään valkopippuria, sinapinsiementä ja chiliä. Hienojakoinen lauantaimakkara sekä karkeampikoostumuksinen balkanmakkara ovat tyypillisiä leikkelemakkaroita.

Ruokamakkarat ovat erityisesti ruoanlaittoon tarkoitettuja makkaroita. Niitä myydään sekä kypsennettyinä että kypsentämättöminä. Tyypillisiä kypsennettyjä ruokamakkaroita ovat lenkki-, nakki- ja grillimakkara. Kypsentämättömiä ruokamakkaroita kutsutaan raakamakkaroiksi, joista tunnetuin lienee muovikuoreen valmistettu siskonmakkara. Myös braatvursti sekä veri- ja ryynimakkara kuuluvat ruokamakkaroihin.

Makkara maistuu eri muodoissa

Samettinen siskonmakkarasoppa on klassikkokeiton uusi muunnos, jossa peruna-bataattisosekeitto saa rinnalleen erillään kypsennettyä siskonmakkara-sipuliseosta. Siskonmakkarat pullautetaan ulos muovikuoresta suoraan paistinpannulle ja paistetaan hiljalleen kypsiksi. Höyryävän kuuma sosekeitto annostellaan lautaselle ja päälle nostellaan pieni keko makkara-sipuliseosta.

Tuliset makkaravartaat valmistuvat grillissä helposti ja nopeasti. Varrastikkuihin asetellaan vuoronperään kolmenlaisia makkaroita: mausteisia chorizomakkaroita, grillaukseen tarkoitettuja grillimakkaroita sekä miedomman makuisia grillibalkaneita. Vartaisiin grillataan rapsakka pinta ja ne nautitaan vaikkapa vihreän perunasalaatin kera.

Ruokaisat salami-mozzarellaleivät ovat maukkaita eväsleipiä piknikille. Mukavan suolainen foccaccialeipä saa mehukkuutta pestosta ja säilykepaprikoista. Leipien täyteläisen maun takana ovat mozzarella- ja salamiviipaleet, joita saa leivän väliin laittaa runsaasti. Basilikanlehdet viimeistelevät italialaistyylisen makumaailman. Leivät ovat parhaimmillaan, kun ne ovat saaneet mehevöityä ja makuuntua vähintään tunnin ajan ennen piknikeväiden esille nostamista.

Hauskat makkarakroketit sopivat illanistujaisiin pienen, pyöreän muotonsa ansiosta. Espanjalaiset chorizomakkarat jauhetaan monitoimikoneessa hienoksi massaksi yhdessä perunoiden, aurinkokuivattujen tomaattien ja persiljan kanssa. Massasta muotoillaan palloja, jotka kieritellään leivänmuruissa. Kroketit friteerataan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Modernit makkaraperunat valmistuvat uunissa lähes itsestään. Reilun kokoiset peruna- ja punasipulilohkot sekä paksuhkot porkkana- ja palsternakkasuikaleet nostetaan uunivuokaan. Joukkoon pirskotetaan oliiviöljyä ja mausteita. Juureksia paistetaan uunissa puolisen tuntia, minkä jälkeen uunivuokaan lisätään paloitellut bratvurstit. Komeus nostetaan uunista ulos ja tarjoillaan nälkäisille ruokailijoille.

Japanilaiset hodarit ovat katuruokaa parhaimmillaan. Itsetehdyt hot dog -sämpylät täytetään maukkailla chorizomakkaroilla ja raikkaalla kaalisalaatilla. Oivan säväyksen hodariin tuovat wasabimajoneesi sekä gomashio eli paahdettu seesaminsiemensuola. Hieman tuoretta kevätsipulia kokonaisuuden kruunuksi ja herkulliset hot dogit katoavat nopeasti parempiin suihin.

Lähde: Lihatiedotus

Maukkaita grilliherkkuja:
Parhaat grilliherkut
Grilliruokaa puutarhajuhliin
Aasialainen grillipossu
Grillattu karitsa
Broilerivartaat grillissä
Ruoka.fi: Grilliherkut aasialaisella twistillä

The post Tutustu makkaralaatuihin & innostu 8 makkarareseptistä appeared first on Kotiliesi.fi.

Näyttävä raparpericharlotta hurmaa vieraat komealla ulkonäöllään ja pehmeällä maullaan. Kookoksisen kääretorttupohjan päälle levitetään vaniljakiisseli-tuorejuustotäytettä ja komeus kääritään tiukaksi rullaksi. Ohuet kääretorttuviipaleet asetellaan pyöreäpohjaisen kulhon reunoille vieri viereen. Keskelle kaadetaan charlotan maukas raparperitäyte, jossa yhdistyvät pehmeäksi keitetyt raparperinvarret, kermavaahto ja tuorejuusto. Valmis kakku nostetaan jääkaappiin hyytymään ja kumotaan seuraavana päivänä kauniille tarjoiluvadille.

Mansikoita ja vaniljahaudutettua raparperia on helppo jälkiruoka kesäiselle aterialle. Raparperinpalojen annetaan hautua mikroaaltouunissa yhdessä sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Herkku jäähdytetään ja tarjoillaan vastapoimittujen mansikoiden sekä kevyesti vaahdotetun kerman seurana.

Ihanassa raparperikakussa nimikkoraaka-aine tuo mukavaa vastapainoa muuten makealle leipomukselle. Reilu kardemummalisäys tuo kakkuun kotoisan maun ja pieni suolaripaus saa aromit täyteen kukoistukseensa. Maukas kakku viimeistellään pyöräyttämällä rinnalle pallo kotitekoista tuorejuustojäätelöä tai tarjoamalla herkku perinteiseen tapaan helpon vaniljakastikkeen kera.

Kotoisa raparperipitko on loistava makupari kupilliselle höyryävän kuumaa kahvia. Kohonnut pullataikina kaulitaan suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja päälle levitetään reilu kerros raparperihilloa. Komeus kääritään tiukalle rullalle ja pullatankoon leikataan saksilla syviä viiltoja, jotka taitellaan vuoroin vasemmalle, keskelle ja oikealle. Pehmeän lopputuloksen takaamiseksi pitko saa jälleen kohota, minkä jälkeen se paistetaan kullanruskeaksi. Jäähtynyt pitko koristellaan sokerikuorrutteella ja tomusokerilla vastustamattoman herkullisen näköiseksi.

Itsetehty jäätelö on yksi kesän parhaista mauista – etenkin raikkaasta raparperista valmistettuna. Brudhällin raparperijäätelössä keltuaiset ja sokeri vatkataan kuohkeaksi vaahdoksi. Keltuaisvaahto, sitrusliköörillä terästetty raparperisose ja vaahdotettu kerma sekoitetaan keskenään ja laitetaan jäätelökoneeseen pyörimään. Herkun valmistaminen onnistuu myös ilman jäätelökonetta, kun massan nostaa pakastimeen ja sekoittaa sitä välillä pakastumisen aikana. Valmis jäätelö nautitaan kinuskikastikkeen, marenkien ja tuoreiden mansikoiden kera.

Jäätelökone pyörii myös raikasta raparperisorbettia valmistettaessa. Sorbetin raaka-aineet ovat mitä yksinkertaisimmat: Tarvitaan vain raparperia, sokeria, vettä ja sitruunamehua. Mikrossa haudutetut raparperinpalat ja valmiiksi keitetty sokeriliemi kaadetaan jäätelökoneeseen, joka hoitaa lähes kaiken työn. Sorbetti maustetaan sitruunamehulla ja makeutetaan tarvittaessa lisäämällä massaan sokerilientä.

Herkulliset raparerimuffinssit ovat koko perheen suosikkileivonnaisia raparperiaikaan – joko murupinnalla tai tuorejuustokuorrutteella. Muffinitaikinaan lisätään runsaasti sokeroituja raparperinpaloja, jotka tuovat raikkautta leivonnaisiin. Valmis taikina lusikoidaan voideltuihin muffinivuokiin ja päälle ripotellaan herkullista muruseosta, joka paistuu uunissa mukavan rapeaksi. Mikäli muffinsseista haluaa cupcakes-tyylisiä kuorrutettuja leivonnaisia, on muruseos syytä jättää pois ja paistaa kuppikakut sellaisinaan. Tällöin jäähtyneet muffinssit kuorrutetaan samettisella juustokuorrutteella, joka valmistuu helposti voista, tomusokerista ja tuorejuustosta.

Suklaa ja raparperi ovat yhdistelmänä varsin harvinainen – vaikkakin hyvin toimiva. Suklaan rakastajan raparperikakku sulaa suussa täyteläisen makumaailmansa ansiosta. Kaakaoinen kakkupohja täytetään kanelilla maustetulla raparperi-banaanitäytteellä sekä samettisella kermahyytelöllä. Koko komeus kuorrutetaan täyteläisellä suklaakuorrutteella, jossa ei ole säästelty voin, tomusokerin ja suklaan kanssa. Viimeinen silaus saadaan kuvioimalla kuorrute veitsellä sekä koristelemalla kakku syötävillä kukilla.

Vaniljavanukas ja raparperikompotti on täydellinen yhdistelmä samettista kermaisuutta ja raikasta hapokkuutta. Maukkaat vaniljavanukkaat on syytä valmistaa edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät hyytyä kunnolla. Raparperit sen sijaan voi hakea kasvimaasta samana päivänä, sillä kompotti vaatii vain keittämisen ja huolellisen jäähdyttämisen. Juuri ennen herkutteluhetkeä vanukas kumotaan lautaselle ja kompotti asetellaan kauniisti vanukkaan ympärille.

Lisää raparperireseptejä:
Riittoisa raparperi
Kirpeän raikas raparperi 
Raparperista on moneksi
Raparperihöyrymehu
Raparperihillo
Ruoka.fi: Sesongin maku: raparperi houkuttaa leipomaan

The post Hyödynnä puutarhasi raparperisato – 9 herkullista ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Pastakin muuttuu kesäisen vihreäksi, kun siihen sekoitetaan pinaattia ja tuoreita yrttejä. Pinaattipapardelle vuohenjuustolla ja pähkinöillä on täyteläinen ja maukas ateria, joka sopii myös kasvissyöjän lautaselle. Eikä pastan tekemistä kannata turhaan pelätä: homma sujuu leikiten, kun teet taikinan monitoimikoneella. Pastakone on myös tarpeen, kun alat muotoilla taikinasta levyjä.

Kesäkaali on odottamaton, mutta sitäkin herkullisempi peston raaka-aine. Tuttuihin basilikan, parmesaanin ja valkosipulin makuihin yhdistetty varhaiskaali antaa pestolle kesäistä keveyttä. Päällystä paahdetut maalaisleipäviipaleet kesäkaalipestolla ja saat upeita bruschettoja. Elegantti kesätarjottava saa kruunukseen ohuiksi siivuiksi vuoltua parsaa.

Maukas lounas tai vaikkapa lisuke syntyy parsa- ja kesäkaaleista, macadamia-pähkinöistä sekä caesar-kastikkeesta. Kaali-pähkinäcaesarin haastavin vaihe on kastikkeen teko. Majoneesikastikkeessa on aina vaarana juoksettuminen. Juoksettuminen ei kuitenkaan tarkoita, että seos olisi heitettävä menemään, vaan siihen voi lisätä uuden keltuaisen. Tee se kuitenkin niin, että rikot munan puhtaaseen kulhoon ja lisäät juoksettuneen seoksen ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Kevyt vihreä minestronekeitto on oiva kesäinen lounas. Keitto sisältää hyvää tekeviä ainesosia, kuten lehti- ja parsakaalia. Keiton kaverina tarjoillaan muun muassa basilikasta, lehtipersiljasta, mintusta ja valkosipulista valmistettavaa salsa verde -kastiketta. Maistuva kastike antaa keittoaterialle syvyyttä.

Lisää kesäisiä ruokaideoita:

Yakitori-kanaa, raakamakkaraa ja cocktailmehujäitä – trendiohjeet kesäjuhliin
Grillaa nyt broileria ja kalkkunaa – 11 maukasta ohjetta
Kesäpäivän ruokaisat lounassalaatit
Ruoka.fi: Varhaiskaali on mehevä herkku – katso 3+1 maukasta reseptiä

The post Kesäisissä herkuissa maistuu pinaatti, kaali ja tuoreet yrtit – 4 x maukas resepti appeared first on Kotiliesi.fi.

Mustajuuret pekonin kera voi vallan hyvin valmistaa ulkokeittiössä grillin äärellä. Hienonnettu pekoni grillataan rapeaksi, minkä jälkeen leipäkuutioiden annetaan imeä pekoninrasva itseensä. Kuoritut ja esikypsennetyt mustajuuret paahdetaan nopeasti grillissä ja nostellaan tarjoiluvadille. Päälle ripotellaan pekonirouhetta, leipäkuutioita sekä vasta vuollettuja parmesaanilastuja. Hieman vesikrassia koristeeksi ja kuvankaunis annos on valmis.

Herkullinen grillipizza muuntuu jokaisen makuun sopivaksi. Ohutta pizzapohjaa grillataan ensiksi yksinään parin minuutin ajan, minkä jälkeen sen päälle levitetään täytteitä, joissa vain mielikuvitus on rajana. Maistuisiko perinteinen tomaattikastike vai olisiko ranskankerma mukavaa vaihtelua? Pekoni, ilmakuivattu kinkku ja graavilohi ovat loistavia valintoja pizzan päälle. Täytteiksi sopivat myös salami, tomaattiviipaleet ja erilaiset yrtit. Täytteiden määrän kanssa ei kuitenkaan kannata liioitella, jotta pizzasta tulee ohuenohut.

Koko annosta ei ole tarpeen valmistaa grillissä, mistä moderni pyttis on hyvä osoitus. Raikkaan pyttiksen erikoisuutena ovat itsetehdyt broilerimakkarat, jotka valmistuvat helposti broilerin jauhelihasta, pekonista ja mausteista. Ainekset ajetaan tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa, pursotetaan pötköiksi ja keitetään kypsiksi. Viimeinen silaus makkaroille saadaan kuumalla grillillä, jossa pinta paahdetaan kauniin ruskeaksi. Simppelissä kesäruoassa maistuvat grillattujen makkaroiden lisäksi keitetyt juureskuutiot.

Parsalla täytetty pekonikäärö kypsyy meheväksi grillin lämmössä. Porsaan sisäfilee avataan levyksi ja maustetaan yrttisuolalla. Päälle levitetään voimakkaanmakuista homejuustoa sekä esikypsennettyä parsaa. Kokonaisuus pyöräytetään rullalle, sivellään sinapilla ja päällystetään pekonilla. Epäsuora grillaus sopii suurille lihapaloille, jotta ne kypsyvät kauttaaltaan tasaisesti. Pekonikäärö saa kypsyä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes porsaanliha on täysin kypsää ja pekoni mukavasti paistunutta.

Grillattua pancettaparsaa muuntuu helposti suomalaiseen makuun sopivammaksi grillatuksi pekoniparsaksi. Parsat esikeitetään, jotta niiden kypsyysaste saadaan grillissä täydelliseksi. Parsojen ympärille kääritään pekonisiivuja, jotka paistuvat grillin lämmössä mukavan rapeiksi. Päälle ripoteltu pecorino- tai parmesaanijuustoraaste viimeistelee maukkaan alkupalan.

Grillaajan unelma on tuhti luksushampurilainen, jossa on sekä kokoa että näköä – makua unohtamatta. Naudan marmorifilee grillataan huolella, jotta sisälämpötila saadaan ihanteelliseen 56 asteen lukemaan. Pekonin ystävä vaihtaa porsaan kylmäsavukinkkuviipaleet perinteiseen pekoniin, josta tulee grillatessa vastustamattoman herkullista ja rapeaa. Kevyesti paahdetut sämpylän puolikkaat täytetään marmorifileen ja pekonin lisäksi savusulatejuustolla, suolakurkuilla ja majoneesilla.

Mikäli pekonia ei voi mielestäsi koskaan olla liikaa, on trendikäs pekonihillo juuri sinua varten! Suolan, savun ja makean liitto kutkuttelee makunystyröitä ja tarjoaa ainutlaatuisen makunautinnon. Pekonihillon valmistuksessa käytetään pekonin lisäksi kahvia, vaahterasiirappia ja kokojyväsinappia. Kesän kekseliäin lisuke maistuu makoisalta burgerin välissä tai vaikkapa grillatun parsan rinnalla.

Pekoni sopii myös moneen muuhun: Tuorejuustolla täytetyt, pekoniin käärityt herkkusienet ovat jo klassikko. Pekonin voi kietaista myös lihavartaiden ympärille tai paahtaa sellaisenaan rapeaksi. Uusin hitti ovat pekoniin käärityt, sokeroidut raparperinvarret eli raparpekoni, jossa yhdistyvät vastustamattomalla tavalla kirpsakka raparperi ja rasvainen pekoni.

Vinkkejä grillaukseen:
Grillaus: 3 vinkkiä, joilla onnistut
Grillaajan ABC
Näin grillaat kasviksia
Parhaat marinadit grillaamiseen
Ruoka.fi: Lihan grillausvinkit

The post Pekoni sopii grilliruokiin – 7 ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.

Kuvankaunis parsapiiras on mainio valinta kesän juhliin tai ystävien kanssa vietettyihin illanistujaisiin. Piiraan pohja syntyy helposti tehosekoittimessa, jonne mitataan täysjyväleipäviipaleet tai hapankorput sekä voita. Gluteeniton pohja valmistuu yhtä näppärästi gluteenittomasta leivästä. Pohjan päälle levitetään raikasta parsatäytettä sekä ruokaisampaa lohitäytettä. Komeus nostetaan jääkaappiin hyytymään neljäksi tunniksi ja koristellaan parsannupuilla ennen tarjoilua.

Helppo ja herkullinen parsa-appenzeller -piirakka on kesän ehdoton hitti mielenkiintoisen makumaailmansa ansiosta. Sveitsiläisen appenzellerjuuston suolaisen täyteläinen maku yhdistyy mainiolla tavalla raikkaaseen parsaan. Parsat esikypsennetään nopeasti keittämällä, joten on syytä tutustua parsan keitto-ohjeeseen ennen tuumasta toimeen ryhtymistä. Valmistaikina helpottaa leipomista, mutta lopputulos on yhtä maukas kuin itse tekemällä.

Kotoisan parsapiirakan valmistus alkaa pohjataikinasta, johon parmesaaniraaste tuo kaivattua suolaisuutta. Ainekset nypitään tasaiseksi massaksi ja taikina painellaan perinteisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Piirakkapohjaa esipaistetaan hetki, sillä muuten pohja saattaa jäädä vetiseksi ja hieman raa’aksi. Kokonaiset parsat asetellaan kauniisti esipaistetun pohjan päälle ja leipomus viimeistellään muna-kevytkermaseoksella.

Pehmeä ja rapea parsapiirakka kootaan ohuen filotaikinapohjan päälle, minkä ansiosta pohjasta tulee mukavan lehtevä. Taikinan päälle levitetään mehevä täyte, jossa maistuvat soseutettu peruna, ricottajuusto ja raastettu cheaddarjuusto. Komeus kruunataan esikypsennetyillä parsoilla, jotka takaavat piirakalle houkuttelevan ulkonäön ja kesäisen maun.

Mukavan suolainen pekoni-parsapiiras kutkuttelee taatusti makuhermoja. Lehtevän voi- tai lehtitaikinan päälle ripotellaan ruskistettua pekonirouhetta, herkullisia parsanpaloja sekä mozzarellajuustoraastetta. Valkoviinillä terästetty muna-maitoseos kaadetaan komeuden peitoksi ja piiras viimeistellään persiljasilpulla.

Lisää suolaisia piirakoita:
Suolainen piirakka juhliin x 10
Gluteeniton suolainen piirakka x 3
Suolainen piirakka sopii iltapalaksi
Suolaisia piirakoita syksyn illanistujaisiin
Suolainen piirakka x 10
Ruoka.fi: Purjo-tomaatti-juustopiiras
Ruoka.fi: Anjovis-sipulipiirakka

The post Parsa maistuu piirakassa – 5 mehevää ohjetta appeared first on Kotiliesi.fi.